Découvrez notre recette de quiche au saumon et Boursin, un plat gourmand et onctueux, idéal pour un dîner en famille, un brunch convivial ou un pique-nique estival. Cette quiche allie la richesse du saumon fumé ou frais à la douceur crémeuse du Boursin ail et fines herbes. Suivez notre guide pas à pas pour réussir cette recette rapide et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions !

Pourquoi Choisir Cette Recette de Quiche au Saumon et Boursin ?

Facile à préparer : Prête en moins d’une heure, idéale pour les cuisiniers débutants ou pressés.
Ingrédients simples : Des produits accessibles pour un résultat digne d’un chef.
Polyvalente : Parfaite pour un repas familial, une entrée raffinée ou un buffet.
Saveurs équilibrées : Le mariage du saumon et du Boursin offre une explosion de goûts.

Ingrédients pour 6 Personnes

1 pâte brisée (faite maison ou prête à l’emploi)
200 g de saumon fumé ou saumon frais
150 g de Boursin ail et fines herbes ou échalote & ciboulette
3 œufs frais
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 oignon émincé (facultatif)
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
Sel, poivre et une pincée de muscade

Étapes de Préparation

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparez la pâte

Étalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm. Piquez le fond avec une fourchette.

3. Préparez l’appareil

Battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le Boursin émietté, l’oignon, sel, poivre, muscade.

Annonce

4. Ajoutez le saumon

Coupez le saumon en morceaux, ajoutez-le à la préparation.

5. Versez dans le moule

Répartissez la préparation sur la pâte.

6. Parsemez le fromage

Ajoutez le fromage râpé sur le dessus.

7. Cuisson

Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

8. Repos

Laissez reposer 5 minutes avant de découper.

🍽️ Quiche & Santé : Comment savourer sans culpabiliser ?

La Quiche au Saumon et Boursin est un plat réconfortant et savoureux. Mais comme tout plat riche, elle mérite un certain équilibre nutritionnel. Pour bien l’intégrer dans une alimentation saine, il est essentiel de tenir compte de la qualité des lipides, du type de protéines, et de la fréquence de consommation.

Le Programme National Nutrition Santé recommande de privilégier les produits laitiers à faible teneur en matières grasses et de consommer du poisson gras (comme le saumon) deux fois par semaine, pour leur apport en oméga-3. Cette recette coche donc plusieurs cases santé si elle est bien portionnée.

Pour équilibrer ce plat, accompagnez votre quiche d’une salade verte croquante riche en fibres, ou d’un légume vapeur. Cela réduit la charge glycémique du repas et favorise une digestion plus douce. Le site de l’Institut de Nutrition détaille pourquoi les fibres sont indispensables dans un repas complet.

Vous suivez une alimentation faible en glucides ou une démarche de rééquilibrage alimentaire ? Pensez à réduire la pâte ou à réaliser une version “sans croûte” au four. Une variante à base de courgette ou d’épinards mixés peut être envisagée pour alléger l’apport calorique sans nuire au goût. Consultez aussi les recommandations d’Ameli sur les bonnes pratiques alimentaires.

Enfin, ne négligez pas l’hydratation : une infusion sans sucre ou un grand verre d’eau citronnée accompagnent très bien ce type de plat. N’oubliez pas que le plaisir fait partie intégrante d’une alimentation équilibrée. Il s’agit de savourer consciemment, plutôt que de se restreindre excessivement.

🧠 Astuce : Intégrer des plats plaisir comme cette quiche dans votre quotidien, c’est possible… à condition de garder une vue d’ensemble sur votre journée alimentaire. La santé commence dans l’assiette, mais se construit sur la durée.

Conseils pour une Quiche Parfaite

Personnalisation : Ajoutez des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette.
Accompagnement : Servez avec une salade verte ou des légumes rôtis.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, réchauffage à 150°C.
Congélation : Peut être congelée jusqu’à 2 mois.

Temps de Préparation et de Cuisson

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 50 minutes

Variantes de la Recette

Quiche au saumon et épinards : Ajoutez 100 g d’épinards.
Quiche sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten.
Quiche légère : Crème et lait allégés.

FAQ

Peut-on utiliser du saumon frais ? Oui, le précuire légèrement.

Combien de temps se conserve-t-elle ? 2 à 3 jours au frais, ou congelée 2 mois.

Préparation à l’avance ? Oui, réchauffez à 150°C avant de servir.

Conclusion

Cette quiche au saumon et Boursin est parfaite pour un dîner rapide, un brunch ou un pique-nique. Simple, savoureuse et efficace. Essayez-la et partagez vos retours !