Le quatre-quarts aux mûres est un dessert à la fois simple et raffiné, idéal pour profiter des saveurs naturelles des mûres. Moelleux et légèrement acidulé, ce gâteau séduit à la fois par sa texture aérienne et son équilibre parfait entre sucré et fruité. Voici comment préparer cette délicieuse version fruitée du classique quatre-quarts.
Pourquoi Choisir le Quatre-Quarts aux Mûres ?
L’ajout des mûres à la recette traditionnelle du quatre-quarts apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui sublime le gâteau. Facile à réaliser, ce dessert s’adapte aussi bien aux goûters qu’aux desserts élégants.
Ingrédients pour un Quatre-Quarts aux Mûres Réussi
Les ingrédients de base :
- 200 g de beurre doux
- 200 g de sucre
- 4 œufs (environ 200 g)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de mûres fraîches ou surgelées
Pour un supplément de gourmandise :
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Étapes de Préparation
Préparer les Ingrédients
- Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
Préparer la Pâte
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
- Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer.
Incorporer les Mûres
- Enrobez légèrement les mûres de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau.
- Incorporez délicatement les mûres à la pâte.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces pour un Quatre-Quarts Parfait
- Respecter les proportions : Le quatre-quarts repose sur l’équilibre parfait des ingrédients. Pesez vos œufs et ajustez les autres ingrédients en conséquence.
- Des fruits bien répartis : Mélanger les mûres avec un peu de farine empêche qu’elles ne tombent au fond du moule.
- Ne pas trop mélanger : Cela garantit une texture légère et aérée.
Variantes Savoureuses
- Quatre-quarts aux mûres et citron : Ajoutez le zeste et le jus d’un citron pour une saveur encore plus fraîche.
- Avec d’autres fruits rouges : Associez mûres, framboises et myrtilles pour une version encore plus colorée.
- Version allégée : Remplacez une partie du beurre par du yaourt nature pour une texture plus légère.
Pourquoi Le Quatre-Quarts aux Mûres Est si Apprécié
- Facile et rapide : Une recette accessible à tous, même pour les débutants.
- Polyvalent : Il s’adapte aux saisons et aux envies en remplaçant les mûres par d’autres fruits.
- Parfait pour toutes les occasions : Un goûter convivial ou un dessert élégant, ce gâteau sait se rendre indispensable.
FAQs
Peut-on utiliser des mûres surgelées ?
Oui, mais il est préférable de ne pas les décongeler pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la pâte.
Comment conserver le quatre-quarts aux mûres ?
Enveloppez-le dans un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il reste moelleux jusqu’à 3 jours à température ambiante.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, mais le beurre apporte une texture et un goût incomparables. Si vous utilisez de l’huile, préférez une huile neutre.
Faut-il obligatoirement chemiser le moule ?
Chemiser ou beurrer le moule garantit un démoulage facile, surtout avec un gâteau aussi moelleux.
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la texture sera légèrement plus dense. Mélangez-la avec de la farine blanche pour un meilleur équilibre.
Le quatre-quarts est-il adapté aux intolérants au gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
Le quatre-quarts aux mûres est une recette incontournable pour tous les amateurs de gâteaux moelleux et fruités. Facile à réaliser et toujours délicieux, il met en valeur les saveurs naturelles des mûres tout en apportant une touche réconfortante. Préparez-le pour régaler vos proches et savourez chaque bouchée de ce dessert intemporel.
