Les quartiers de pommes de terre (ou wedges) sont une alternative plus rustique et savoureuse aux frites. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils sont parfaits en accompagnement ou en snack.
Grâce à la friteuse à air chaud (Airfryer), vous obtenez des pommes de terre dorées et croustillantes avec très peu d’huile. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine !
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Moins gras que les frites traditionnelles
✔️ Ultra croustillants et dorés grâce au Airfryer
✔️ Facile et rapide : Prêt en moins de 30 minutes
✔️ Personnalisable avec vos épices et herbes préférées
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses pommes de terre (type Yukon Gold, Bintje ou Russet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
✅ Optionnel : Ajoutez du parmesan râpé ou du piment de Cayenne pour une touche encore plus gourmande !
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pommes de Terre
- Lavez bien les pommes de terre (pas besoin de les éplucher pour un côté rustique).
- Coupez-les en quartiers en les divisant en 6 à 8 morceaux selon leur taille.
- Plongez-les dans de l’eau froide pendant 15 minutes pour retirer l’excès d’amidon et garantir un croustillant parfait.
- Égouttez et séchez-les bien avec un torchon propre.
2. Assaisonner les Quartiers de Pommes de Terre
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément.
3. Cuisson au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposez les pommes de terre dans le panier en une seule couche (évitez qu’elles ne se chevauchent trop pour une cuisson homogène).
- Faites cuire 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien les dorer sur toutes les faces.
✅ Astuce : Pour encore plus de croustillant, ajoutez une pincée de fécule de maïs avant cuisson !
4. Dégustation et Service
- Servez immédiatement avec une sauce maison (mayonnaise à l’ail, sauce barbecue, sauce au yaourt…).
- Parsemez de persil frais haché et d’un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Astuces pour des Quartiers de Pommes de Terre Parfaits
✔️ Choisissez des pommes de terre riches en amidon : Elles deviennent plus croustillantes à la cuisson.
✔️ Faites tremper les quartiers : Cela améliore la texture et évite qu’ils ne ramollissent.
✔️ Ajoutez un peu de fécule de maïs pour encore plus de croustillant.
✔️ Ne surchargez pas le panier du Airfryer : Mieux vaut cuire en plusieurs fois si nécessaire.
Avec Quoi Servir ces Quartiers de Pommes de Terre ?
🍔 Un burger maison pour une assiette ultra gourmande
🥗 Une salade croquante pour équilibrer le repas
🍗 Du poulet rôti ou pané au Airfryer
🥣 Une sauce crémeuse comme une sauce au fromage ou au yaourt
FAQ sur les Quartiers de Pommes de Terre au Airfryer
1. Peut-on utiliser des pommes de terre surgelées ?
Oui, mais diminuez le temps de cuisson de 5 minutes.
2. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, conservez-les crues dans l’eau froide jusqu’à 2 heures avant cuisson.
3. Peut-on cuire ces wedges au four ?
Oui, enfournez à 220°C pendant 30-35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. Comment éviter que les pommes de terre ne collent au panier ?
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou un spray d’huile avant cuisson.
5. Peut-on congeler ces quartiers de pommes de terre ?
Oui ! Blanchissez-les 5 minutes dans l’eau bouillante, laissez refroidir, puis congelez-les avant cuisson.
Des Pommes de Terre Croustillantes et Savoureuses !
Avec cette recette, vous obtenez des quartiers de pommes de terre ultra croustillants et dorés, sans friture excessive.
Testez cette version au Airfryer et régalez-vous avec un accompagnement sain et gourmand !
Quartiers de Pommes de Terre (Wedges) au Airfryer
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre type Yukon Gold, Bintje ou Russet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
Instructions
Préparer les Pommes de Terre
- Lavez bien les pommes de terre (pas besoin de les éplucher pour un côté rustique).
- Coupez-les en quartiers en les divisant en 6 à 8 morceaux selon leur taille.
- Plongez-les dans de l’eau froide pendant 15 minutes pour retirer l’excès d’amidon et garantir un croustillant parfait.
- Égouttez et séchez-les bien avec un torchon propre.
Assaisonner les Quartiers de Pommes de Terre
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Cuisson au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposez les pommes de terre dans le panier en une seule couche (évitez qu’elles ne se chevauchent trop pour une cuisson homogène).
- Faites cuire 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien les dorer sur toutes les faces.
- ✅ Astuce : Pour encore plus de croustillant, ajoutez une pincée de fécule de maïs avant cuisson !
Dégustation et Service
- Servez immédiatement avec une sauce maison (mayonnaise à l’ail, sauce barbecue, sauce au yaourt…).
- Parsemez de persil frais haché et d’un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
