La poutine, ce plat emblématique du Québec, est traditionnellement composée de frites croustillantes, de fromage en grains et d’une sauce brune riche et savoureuse. Mais si vous suivez une alimentation végétalienne, pas question de passer à côté de cette spécialité !
Découvrez une poutine végétalienne qui allie plaisir, saveurs et texture fondante, sans aucun ingrédient d’origine animale. Une sauce onctueuse, des frites dorées et un fromage végétal qui fond délicieusement… Prêt(e) à tester cette version ultra-gourmande ?
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ 100 % végétalienne : Sans produits laitiers ni viande.
✔️ Facile et rapide : Préparation en moins de 40 minutes.
✔️ Ultra savoureuse : Une sauce riche et un fromage fondant maison.
✔️ Idéale pour tous : Que vous soyez végane ou non, cette version vous séduira !
Ingrédients pour 4 Portions
Pour les Frites Croustillantes
- 4 grosses pommes de terre (Russet ou Yukon Gold)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
Pour la Sauce Brune Végétalienne
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou farine)
- 1 cuillère à soupe de miso brun (optionnel, pour un goût umami)
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- Poivre au goût
Pour le Fromage Fondant Vegan
- 100 g de noix de cajou trempées (ou 80 g de tofu soyeux)
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca (pour une texture filante)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel
- 120 ml d’eau
✅ Optionnel : Ajoutez une touche de piment, des champignons sautés ou du tempeh fumé pour une poutine encore plus gourmande.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Frites Maison
- Préchauffez le four à 220°C (ou utilisez une friteuse à air à 200°C).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets.
- Mélangez avec l’huile, le sel et le paprika, puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
2. Préparer la Sauce Brune Végétalienne
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes avec la sauce soja.
- Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide, puis ajoutez-la au bouillon en fouettant.
- Ajoutez le miso, la levure nutritionnelle, l’ail et l’oignon en poudre.
- Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
3. Préparer le Fromage Fondant Vegan
- Mixez tous les ingrédients du fromage jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez le mélange dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que la texture devienne épaisse et légèrement élastique.
- Laissez refroidir quelques minutes, puis formez des petits morceaux ressemblant à du fromage en grains.
4. Montage de la Poutine
- Disposez les frites dans une assiette.
- Ajoutez les morceaux de fromage végétalien.
- Versez généreusement la sauce brune chaude.
- Servez immédiatement et dégustez !
Astuces pour une Poutine Végétalienne Réussie
✔️ Des frites bien croustillantes : Privilégiez des pommes de terre riches en amidon et laissez-les tremper dans l’eau froide avant cuisson.
✔️ Une sauce ultra-savoureuse : Le miso et la levure nutritionnelle apportent un goût umami unique.
✔️ Un fromage qui fond bien : La fécule de tapioca est l’ingrédient clé pour une texture filante.
✔️ Ajoutez des garnitures : Tempeh fumé, oignons caramélisés ou champignons pour plus de gourmandise.
Avec Quoi Servir cette Poutine Végétalienne ?
- Une salade verte croquante pour un contraste frais.
- Un burger vegan maison pour un repas 100 % comfort food.
- Une bière artisanale ou une limonade maison pour accompagner cette poutine gourmande.
FAQ sur la Poutine Végétalienne
1. Peut-on utiliser un fromage végétalien du commerce ?
Oui, choisissez un fromage vegan fondant, coupé en petits morceaux pour imiter le fromage en grains.
2. Peut-on remplacer les noix de cajou dans le fromage vegan ?
Oui, utilisez du tofu soyeux ou du lait de coco pour une alternative sans fruits à coque.
3. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée à feu doux.
4. Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui ! Utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine et un bouillon de légumes sans gluten.
5. Peut-on cuire les frites à la friteuse ?
Oui, faites-les frire dans de l’huile végétale à 180°C pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une Poutine Végétalienne Gourmande et Facile !
Cette poutine végétalienne est une alternative savoureuse et réconfortante au plat québécois traditionnel. Avec ses frites croustillantes, sa sauce brune parfumée et son fromage vegan fondant, elle ravira tout le monde, végane ou non !
Testez cette recette et régalez-vous avec une poutine 100 % végétale et gourmande !
Poutine Végétalienne
Ingrédients
- Pour les Frites Croustillantes
- 4 grosses pommes de terre Russet ou Yukon Gold
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika optionnel
- Pour la Sauce Brune Végétalienne
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou farine
- 1 cuillère à soupe de miso brun optionnel, pour un goût umami
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- Poivre au goût
- Pour le Fromage Fondant Vegan
- 100 g de noix de cajou trempées ou 80 g de tofu soyeux
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca pour une texture filante
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel
- 120 ml d’eau
Instructions
Préparer les Frites Maison
- Préchauffez le four à 220°C (ou utilisez une friteuse à air à 200°C).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets.
- Mélangez avec l’huile, le sel et le paprika, puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Préparer la Sauce Brune Végétalienne
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes avec la sauce soja.
- Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide, puis ajoutez-la au bouillon en fouettant.
- Ajoutez le miso, la levure nutritionnelle, l’ail et l’oignon en poudre.
- Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Préparer le Fromage Fondant Vegan
- Mixez tous les ingrédients du fromage jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez le mélange dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que la texture devienne épaisse et légèrement élastique.
- Laissez refroidir quelques minutes, puis formez des petits morceaux ressemblant à du fromage en grains.
Montage de la Poutine
- Disposez les frites dans une assiette.
- Ajoutez les morceaux de fromage végétalien.
- Versez généreusement la sauce brune chaude.
- Servez immédiatement et dégustez !
