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Cette recette de poulet à l’orange à l’air fryer est inspirée d’une recette Marmiton. Parfaitement croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur, ce poulet à l’orange est un délicieux mélange de saveurs sucrées et salées. Utiliser l’air fryer permet de réduire la quantité de graisse tout en conservant une texture croustillante et savoureuse.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 500 g de morceaux de poulet (blancs ou cuisses désossées)
- 1 tasse de farine
- 2 œufs
- 1 tasse de chapelure panko
- Sel et poivre, au goût
- Huile en spray
Pour la sauce à l’orange :
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- 1/2 tasse de jus d’orange frais
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Zeste d’une orange
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Instructions
- Préparation du poulet :
- Coupez les morceaux de poulet en bouchées de taille égale.
- Dans un bol, assaisonnez la farine avec du sel et du poivre.
- Battez les œufs dans un autre bol.
- Placez la chapelure panko dans un troisième bol.
- Enrobage du poulet :
- Passez chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure panko, en veillant à bien enrober chaque morceau.
- Cuisson à l’air fryer :
- Préchauffez l’air fryer à 200°C.
- Disposez les morceaux de poulet dans le panier de l’air fryer en une seule couche. Ne pas les superposer.
- Vaporisez légèrement les morceaux de poulet avec de l’huile en spray pour une cuisson encore plus croustillante.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Préparation de la sauce à l’orange :
- Dans une casserole, mélangez le jus d’orange, la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et le zeste d’orange.
- Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
- Ajoutez ce mélange à la sauce et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez l’huile de sésame.
- Assemblage :
- Mélangez les morceaux de poulet cuits avec la sauce à l’orange jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Servez immédiatement, garni de zeste d’orange supplémentaire et d’oignons verts, si désiré.
Poulet à l'Orange à l'Air Fryer
Ce poulet à l'orange à l'air fryer, inspiré d'une recette Marmiton, est croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, avec une sauce sucrée et salée à l'orange. Parfait pour un repas rapide et délicieux.
Ingrédients
- Pour le poulet :
- 500 g de morceaux de poulet
- 1 tasse de farine
- 2 œufs
- 1 tasse de chapelure panko
- Sel et poivre au goût
- Huile en spray
- Pour la sauce à l'orange :
- 1/2 tasse de jus d'orange frais
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Zeste d'une orange
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux et enrobez-le de farine, d'œufs battus et de chapelure panko.
- Préchauffez l'air fryer à 200°C et faites cuire le poulet pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Mélangez les ingrédients de la sauce à l'orange et faites cuire jusqu'à épaississement.
- Mélangez le poulet cuit avec la sauce à l'orange.
- Servez immédiatement, garni de zeste d'orange et d'oignons verts.
Notes
Pour une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce à l'orange.
