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Le poulet à la sauce tomate est un classique intemporel de la cuisine maison, parfait pour un repas réconfortant. Mijoté dans une sauce tomate parfumée aux herbes, ce plat associe tendreté et richesse des saveurs. C’est une recette polyvalente qui convient à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en semaine ou d’un repas de famille.

Découvrez comment préparer cette recette simple mais délicieuse pour un résultat à la fois économique, nutritif, et irrésistible !

Pourquoi Préparer du Poulet à la Sauce Tomate ?

Facile et rapide : Idéal pour un repas prêt en moins d’une heure.
Riche en saveurs : Les herbes, l’ail et les tomates apportent une profondeur de goût.
Adaptable : Accompagnez ce plat de riz, pâtes, purée ou légumes, selon vos envies.
Économique : Réalisé avec des ingrédients simples que vous avez déjà probablement dans votre cuisine.

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour le poulet :

4 cuisses de poulet (ou 4 filets de poulet selon votre préférence)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 cuillère à café de paprika (optionnel, pour plus de saveur)

Pour la sauce tomate :

1 oignon moyen (haché)
2 gousses d’ail (écrasées ou hachées)
400 g de tomates pelées en conserve (ou 4 tomates fraîches en saison, pelées et coupées en dés)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
1 branche de thym ou 1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
Une poignée de feuilles de basilic frais (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
200 ml de bouillon de volaille (ou de l’eau pour une version allégée)

Étapes pour Préparer le Poulet à la Sauce Tomate

Étape 1 : Préparer et Saisir le Poulet

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, et (optionnellement) un peu de paprika.
Faites dorer les morceaux de poulet environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez.

Étape 2 : Préparer la Sauce Tomate

Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et faites-le cuire 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomates, et le sucre. Mélangez bien.
Ajoutez les herbes aromatiques (thym, laurier, basilic) ainsi que le bouillon. Remuez pour combiner tous les ingrédients.

Étape 3 : Mijoter le Poulet dans la Sauce

Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce.
Couvrez la poêle, réduisez le feu à doux, et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
- Astuce : Retournez les morceaux à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Étape 4 : Rectifier et Finaliser la Sauce

Une fois le poulet cuit, retirez le couvercle et laissez la sauce réduire légèrement si elle semble trop liquide.
Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre, ou un peu de sucre si la sauce reste acide.

Étape 5 : Servir et Déguster

Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais, accompagné de l’accompagnement de votre choix : riz, purée, pâtes, légumes grillés, ou une simple baguette pour savourer la sauce.
Ajoutez un filet d’huile d’olive cru avant de servir pour une touche de brillance et un goût rehaussé.

Astuces pour un Poulet à la Sauce Tomate Parfait

Filets ou cuisses ? Les cuisses de poulet sont plus juteuses et restent tendres après cuisson, mais les filets fonctionnent également pour une version plus légère.
Plus de légumes ? Ajoutez des carottes, courgettes ou champignons dans la sauce pour une version plus riche en fibres.
Texture lisse ou rustique ? Si vous préférez une sauce lisse, mixez-la avant de remettre le poulet. Pour un aspect plus rustique, conservez les morceaux tels quels.
Bouillon maison : Un bouillon de volaille maison ajoutera encore plus de saveur à votre plat.

Variantes Gourmandes de la Recette

1. Version épicée

Ajoutez une pincée de piment en poudre ou de flocons de chili dans la sauce pour une touche relevée.

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2. Poulet à la Provençale

Ajoutez des olives noires, des câpres et des morceaux de poivrons dans la sauce pour une inspiration provençale.

3. Sans tomates

Si vous cherchez une alternative, remplacez les tomates par une base de crème et de vin blanc pour un poulet en sauce crémeuse.

4. Inspiration italienne

Incorporez du parmesan râpé dans la sauce avant de servir, pour un côté encore plus gourmand.

FAQs sur le Poulet à la Sauce Tomate

1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le à feu doux avant de servir.

2. Ce plat est-il congelable ?
Absolument ! Congelez-le dans des contenants hermétiques jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de le réchauffer.

3. Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Oui, mais assurez-vous de décongeler le poulet complètement avant de le cuire, pour une cuisson uniforme.

4. Quels accompagnements sont les meilleurs pour ce plat ?
Les classiques comme le riz, les pâtes ou la purée de pommes de terre fonctionnent très bien. Vous pouvez également opter pour des légumes rôtis ou du quinoa pour une option plus saine.

Un Plat Simple et Plein de Saveurs

Le poulet à la sauce tomate est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine maison. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs authentiques, il s’adapte à tous les goûts et convient à tous les niveaux en cuisine. Facile à préparer, riche en goût et réconfortant, c’est une excellente option pour un dîner réussi à partager avec vos proches.

Alors, sortez vos ustensiles et régalez-vous avec ce plat irrésistible !