Les pois chiches grillés au Airfryer sont une recette collation saine, offrant une alternative croustillante et savoureuse aux snacks industriels. Riches en protéines et en fibres, ces pois chiches épicés sont prêts en environ 20 minutes, parfaits pour un apéritif croquant vegan, une garniture pour salades ou un en-cas rapide. Avec une cuisson rapide à l’Airfryer et une option au four, ce snack protéiné rapide est idéal pour une cuisine saine Airfryer. Personnalisez les épices selon vos goûts et servez avec une sauce yaourt ou une limonade pour un moment gourmand.
Pourquoi Choisir ces Pois Chiches Grillés au Airfryer ?
- Santé : Riches en protéines végétales et fibres, faibles en graisses saturées.
- Rapidité : Prêts en 20 minutes, parfaits pour les envies soudaines.
- Polyvalence : Idéal comme apéritif, topping pour salades ou snack à emporter.
- Personnalisation : Variez les épices pour des saveurs sucrées ou salées.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 400 g de pois chiches cuits (1 boîte de conserve, environ 240 g égouttés)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif :
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette ou cayenne pour une touche épicée
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable pour une version sucrée
- 1 cuillère à café d’herbes séchées (origan, thym) pour une note méditerranéenne
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pois Chiches
Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel et l’aquafaba (conservez ce liquide pour des recettes comme des meringues véganes). Séchez-les minutieusement avec un torchon propre ou du papier absorbant pour garantir une texture croustillante. Retirez les peaux détachées si possible, mais ce n’est pas obligatoire.
2. Assaisonner
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la poudre d’ail, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les pois chiches et remuez délicatement pour les enrober uniformément. Si désiré, incorporez du piment ou des herbes pour varier les saveurs. Pour une version sucrée, ajoutez le miel après la cuisson pour éviter que les pois chiches ne brûlent.
3. Cuire au Airfryer
Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Disposez les pois chiches dans le panier en une seule couche pour une cuisson homogène, en évitant de surcharger. Faites cuire 10 minutes à 200°C, en secouant le panier à mi-cuisson (après 5 minutes) pour assurer un croustillant uniforme. Vérifiez la texture : prolongez de 2-5 minutes si vous préférez un croustillant plus intense, mais surveillez pour éviter qu’ils ne durcissent trop.
4. Option Cuisson au Four (Facultatif)
Pour une alternative alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Étalez les pois chiches assaisonnés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Enfournez 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Laissez refroidir légèrement pour maximiser le croustillant.
5. Finaliser et Servir
Laissez les pois chiches refroidir 5 minutes après cuisson pour qu’ils durcissent légèrement. Pour une version sucrée, mélangez avec le miel ou le sirop d’érable à ce stade. Servez en apéritif dans un bol, comme garniture sur une salade (par exemple, avec votre Salade de Concombres ou Salade de Pâtes au Surimi), ou comme topping pour une soupe. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une limonade maison pour un contraste rafraîchissant.
Conseils pour une Cuisine Saine Airfryer
- Séchage : Un séchage complet des pois chiches est crucial pour éviter une texture molle. Étalez-les sur un torchon et frottez doucement pour retirer l’humidité.
- Épices : Expérimentez avec du curry, du zaatar, ou du romarin pour varier les saveurs. Ajoutez les épices sucrées après cuisson pour éviter un goût amer.
- Cuisson : Ne remplissez pas trop le panier de l’Airfryer pour permettre une bonne circulation d’air. Secouez régulièrement pour éviter que les pois chiches ne collent.
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Ne couvrez pas immédiatement après cuisson pour préserver le croustillant. Réchauffez au Airfryer (120°C, 3-5 minutes) si nécessaire.
- Aquafaba : Gardez le liquide des pois chiches pour des recettes véganes (mousses, meringues) pour une cuisine anti-gaspi.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 150-180 kcal
- Protéines : 7 g
- Lipides : 6 g
- Glucides : 18 g
Accompagnements pour cet Apéritif Croquant Vegan
- Sauce yaourt à l’ail ou au citron pour tremper.
- Salade verte ou composée (comme votre Salade de Pâtes au Surimi) pour un repas complet.
- Soupe de légumes ou houmous pour un topping croquant.
Pois Chiches Grillés au Airfryer
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits 1 boîte de conserve, environ 240 g égouttés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Facultatif :
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette ou cayenne pour une touche épicée
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable pour une version sucrée
- 1 cuillère à café d’herbes séchées origan, thym pour une note méditerranéenne
Instructions
Préparer les Pois Chiches
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel et l’aquafaba (conservez ce liquide pour des recettes comme des meringues véganes). Séchez-les minutieusement avec un torchon propre ou du papier absorbant pour garantir une texture croustillante. Retirez les peaux détachées si possible, mais ce n’est pas obligatoire.
Assaisonner
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la poudre d’ail, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les pois chiches et remuez délicatement pour les enrober uniformément. Si désiré, incorporez du piment ou des herbes pour varier les saveurs. Pour une version sucrée, ajoutez le miel après la cuisson pour éviter que les pois chiches ne brûlent.
Cuire au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Disposez les pois chiches dans le panier en une seule couche pour une cuisson homogène, en évitant de surcharger. Faites cuire 10 minutes à 200°C, en secouant le panier à mi-cuisson (après 5 minutes) pour assurer un croustillant uniforme. Vérifiez la texture : prolongez de 2-5 minutes si vous préférez un croustillant plus intense, mais surveillez pour éviter qu’ils ne durcissent trop.
Option Cuisson au Four (Facultatif)
- Pour une alternative alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Étalez les pois chiches assaisonnés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Enfournez 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Laissez refroidir légèrement pour maximiser le croustillant.
Finaliser et Servir
- Laissez les pois chiches refroidir 5 minutes après cuisson pour qu’ils durcissent légèrement. Pour une version sucrée, mélangez avec le miel ou le sirop d’érable à ce stade. Servez en apéritif dans un bol, comme garniture sur une salade (par exemple, avec votre Salade de Concombres ou Salade de Pâtes au Surimi), ou comme topping pour une soupe. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une limonade maison pour un contraste rafraîchissant.
FAQ : Réponses à vos Questions sur les Pois Chiches Grillés
Pourquoi mes pois chiches ne sont-ils pas croustillants ?
Ils n’étaient peut-être pas assez secs avant cuisson. Assurez-vous de bien les égoutter et sécher avec un torchon. Une couche unique dans l’Airfryer favorise aussi le croustillant.
Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais faites-les tremper 8 heures et cuisez-les à l’eau avant de les griller. Les pois chiches en conserve sont plus rapides pour cette recette.
Comment varier les saveurs ?
Essayez des mélanges comme curry-coco, paprika fumé-origan, ou cannelle-miel pour des versions salées ou sucrées.
Des Pois Chiches Grillés à Adopter
Cette recette de pois chiches grillés au Airfryer est un snack protéiné rapide, parfait pour un apéritif sain ou une touche croquante dans vos plats. Facile à personnaliser, elle séduira les amateurs de cuisine saine Airfryer. Essayez cet apéritif croquant vegan et partagez vos astuces en commentaire !
