Si vous avez des courgettes, des œufs et des tomates à la maison, cette recette simple et copieuse est parfaite pour un repas léger et sain. Cette pizza aux courgettes sans pâte est gourmande, fondante, et peut être servie chaude ou tiède. Parfaite avec une sauce maison légère à base de yaourt grec et de mayonnaise.
Pourquoi Vous Allez Adorer cette Pizza de Courgettes ?
- Sans pâte : Légère et sans farine de blé.
- Ultra simple : À base d’ingrédients du quotidien.
- Personnalisable : Ajoutez ou retirez des ingrédients selon vos goûts.
- Facile à cuire : À la poêle ou au four.
Ingrédients
- 1 courgette moyenne râpée
- 1 tomate coupée en petits dés (puis une autre pour la garniture)
- 4 œufs
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 gousse d’ail râpée ou finement hachée
- Persil ou herbes fraîches hachées
- 3 c. à soupe de yaourt nature ou crème fraîche
- 6 c. à soupe de farine (de blé, riz ou avoine)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence, paprika
- 200 g de mozzarella râpée (facultatif)
- Parmesan râpé (selon goût)
Préparation
1. Préparer la Base
Râpez la courgette et salez-la légèrement. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour qu’elle rende son eau, puis pressez-la.
Ajoutez la tomate coupée en dés, les œufs, le persil, l’ail, le yaourt, la farine, du sel et du poivre. Mélangez bien.
2. Cuisson de la Pizza
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Versez la préparation et étalez uniformément. Ajoutez des rondelles de tomate sur le dessus, saupoudrez de mozzarella, parmesan, herbes de Provence et paprika.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
3. Sauce d’Accompagnement
- 2-3 c. à soupe de mayonnaise
- 4-5 c. à soupe de yaourt grec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Ail râpé
- Aneth haché
- 1 pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse et fraîche.
Conseils et Variantes
- Sans fromage : Retirez la mozzarella et le parmesan pour une version plus légère.
- Version four : Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
- Ajouts possibles : Poivrons, olives noires, oignons rouges ou jambon.
- Airfryer : Version possible en moule silicone à 160°C pendant 15-18 min.
FAQ : Vos Questions
Est-ce que je peux utiliser une autre farine ?
Oui, farine de riz ou avoine fonctionnent bien aussi.
La pizza tient-elle bien à la découpe ?
Oui, si elle est bien cuite et reposée quelques minutes.
Puis-je la réchauffer ?
Oui, au four ou à la poêle, mais évitez le micro-ondes pour garder le croustillant.
Conclusion
Cette pizza de courgettes sans pâte est un plat complet, rapide et adaptable. Idéal pour les soirs de semaine ou un déjeuner léger. Servez-la avec la sauce au yaourt et quelques crudités pour un repas équilibré et savoureux.
Recette de Pizza aux Courgettes
Ingrédients
- Pour la base de pizza :
- 1 grosse courgette environ 300 g, râpée
- 4 œufs moyens
- 6 cuillères à soupe de farine environ 90 g
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature ou crème fraîche environ 60 g
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel fin poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour la garniture :
- 1 tomate moyenne environ 150 g, en fines rondelles
- 200 g de mozzarella râpée ou en tranches environ 1 tasse
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Pour la sauce :
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise environ 40-60 g
- 4-5 cuillères à soupe de yaourt grec environ 80-100 g
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- Sel fin
Instructions
Préparer la Base de Courgette
- Râpez la courgette et placez-la dans un saladier avec 1 cuillère à café de sel. Mélangez et laissez reposer 10-15 minutes pour dégorger l’eau. Pressez la courgette dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. Dans un grand saladier, mélangez la courgette râpée avec 4 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de yaourt, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuire la Base
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive (environ 28 cm) à feu doux. Étalez la pâte de courgette uniformément pour former une base ronde. Cuisez 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez délicatement avec une assiette ou une spatule large. Option Airfryer : Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Placez la pâte dans un moule rond adapté (huilé, 20-22 cm) et cuisez 8-10 minutes, jusqu’à ce que la base soit ferme.
- Ajouter la Garniture
- Disposez les rondelles de tomate sur la base cuite. Répartissez 200 g de mozzarella râpée et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de parmesan. Couvrez la poêle avec un couvercle et cuisez à feu doux 10-12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Option Airfryer : Ajoutez les garnitures dans le moule et cuisez 5-7 minutes à 180°C pour un fromage gratiné.
Préparer la Sauce
- Dans un bol, mélangez 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, 4-5 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à soupe d’aneth, et une pincée de sel. Si utilisé, incorporez 1 œuf dur râpé pour une texture crémeuse. Réservez au frais jusqu’au service.
Servir
- Coupez la pizza en parts et servez chaude avec la sauce à part ou en filet sur le dessus. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de légumes vapeur. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou un jus de citron pétillant rehausse ce plat rapide courgette.
- Conseils pour une Cuisine Familiale Savoureuse
🩺 Bien-être & Anti-diabète
Adopter une alimentation équilibrée, riche en fibres et pauvre en sucres rapides, est essentiel pour prévenir ou mieux vivre avec le diabète de type 2. Pensez à intégrer des activités physiques régulières et à surveiller votre glycémie avec l’aide de votre médecin traitant.
En été, hydratez-vous bien, limitez les boissons sucrées et privilégiez les fruits frais à indice glycémique bas comme les fruits rouges. 🍓
👉 Comprendre le diabète – Ameli.fr
👉 Fédération Française des Diabétiques
👉 Diabète – OMS
