Le pâtisson rôti aux épices est une manière simple et délicieuse de sublimer ce légume souvent méconnu. Son goût doux se marie à merveille avec des épices réchauffantes comme le paprika et le cumin. Ce plat, à la fois léger et réconfortant, est parfait pour accompagner vos repas d’automne ou d’hiver. Voici comment réaliser cette recette végétalienne, facile et rapide.
Ingrédients :
- 1 pâtisson
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
- Préparer le pâtisson : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez soigneusement le pâtisson, puis coupez-le en quartiers ou en tranches épaisses. Vous pouvez garder la peau si elle est fine, sinon épluchez-le. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Assaisonner : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de pâtisson et enrobez-les bien avec ce mélange d’épices pour qu’ils soient bien imprégnés de saveur.
- Cuisson : Disposez les morceaux de pâtisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Servir : Servez chaud en accompagnement d’une salade, d’un plat de céréales, ou comme plat principal accompagné d’une sauce végétale comme du houmous ou une sauce au yaourt végétalien.
Questions fréquentes :
Puis-je remplacer le pâtisson par un autre légume ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec d’autres courges comme le potimarron, la butternut ou la courge musquée. Vous pouvez aussi utiliser des légumes racines comme la patate douce ou le panais.
Comment puis-je adapter la recette pour une cuisson à la friteuse à air chaud ?
Pour une cuisson à la friteuse à air chaud, réglez celle-ci à 180°C (350°F) et faites cuire les morceaux de pâtisson pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez ajouter du curcuma, du piment de Cayenne pour plus de piquant, ou du curry pour une touche exotique. L’anis étoilé ou la coriandre moulue apportent aussi des saveurs intéressantes.
Pâtisson Rôti aux Épices
Ingrédients
- 1 pâtisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer le pâtisson : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez soigneusement le pâtisson, puis coupez-le en quartiers ou en tranches épaisses. Vous pouvez garder la peau si elle est fine, sinon épluchez-le. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Assaisonner : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de pâtisson et enrobez-les bien avec ce mélange d'épices pour qu'ils soient bien imprégnés de saveur.
- Cuisson : Disposez les morceaux de pâtisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Servir : Servez chaud en accompagnement d’une salade, d’un plat de céréales, ou comme plat principal accompagné d’une sauce végétale comme du houmous ou une sauce au yaourt végétalien.
