Les pâtes râpées aux courgettes sont une recette pâtes courgettes, combinant des morceaux de lasagnes al dente avec des lanières de courgettes tendres dans une sauce crémeuse au beurre et citron. Prêtes en environ 20 minutes, ces pâtes sauce crémeuse sont idéales pour un dîner rapide ou un plat végétarien raffiné. Avec une option Airfryer pour une touche croustillante, ce plat végétarien rapide séduit par sa légèreté et sa fraîcheur. Servez avec du parmesan râpé ou une salade verte pour un repas complet.

Pourquoi Choisir ces Pâtes Râpées aux Courgettes ?

• Fraîcheur : Des courgettes croquantes et un zeste de citron pour une saveur vive.
• Rapidité : Prêtes en 20 minutes pour une cuisine légère zucchini.
• Simplicité : Quelques ingrédients pour un résultat élégant et savoureux.
• Polyvalence : Parfaites comme plat principal ou accompagnement.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 150 g de feuilles de lasagnes (sèches, cassées en gros morceaux à la main)
• 3-4 petites courgettes fraîches (environ 400 g, fermes et brillantes)
• 50 g de beurre doux (froid, coupé en petits cubes)
• 3-4 cuillères à soupe d’eau froide (45-60 ml)
• 1 pincée de piment séché (ou piment d’Espelette)
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de sel de mer
• Zeste d’un demi-citron (bio de préférence, bien lavé)
• 30 g de parmesan râpé (pour servir)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la version Airfryer)
  • 1 cuillère à soupe de persil ou basilic frais haché pour garnir
  • Salade verte (comme votre Salade de Concombres) pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes et coupez-les en lanières fines à l’aide d’un économe, en évitant la partie centrale avec les graines pour une texture ferme. Réservez les lanières dans un bol. Si les courgettes sont très humides, séchez-les légèrement avec un torchon propre pour éviter une sauce trop liquide.

2. Cuire les Pâtes

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Plongez les morceaux de lasagnes cassés et faites cuire selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez les pâtes et réservez, en gardant 50 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

3. Préparer la Sauce aux Courgettes

Dans une grande poêle ou une sauteuse, placez les lanières de courgettes, l’eau froide, les cubes de beurre froid, le piment séché, le zeste de citron, le poivre noir et le sel de mer. Chauffez à feu moyen sans remuer au début. Secouez délicatement la poêle ou utilisez une spatule pour enrober les courgettes de sauce, en veillant à ne pas les casser. Cuisez 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore fermes, et que le beurre, l’eau et le jus des courgettes forment une émulsion crémeuse et épaisse. La sauce doit bouillonner doucement sans se séparer. Retirez du feu dès qu’elle est homogène et onctueuse.

4. Mélanger les Pâtes et la Sauce

Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec les courgettes. Remuez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Chauffez 1 minute à feu doux pour lier les saveurs.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour une version légèrement croustillante alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, transférez les pâtes mélangées à la sauce dans un plat compatible avec l’Airfryer. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et saupoudrez de 10 g de parmesan supplémentaire. Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes, puis faites cuire 5-6 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

6. Servir

Servez les pâtes râpées aux courgettes chaudes, saupoudrées de parmesan râpé et garnies de persil ou basilic haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pain croustillant (comme votre Pain au Yaourt Express). Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat végétarien rapide.

Conseils pour une Cuisine Légère Zucchini

• Courgettes : Choisissez des courgettes petites et fermes pour des lanières tendres et savoureuses. Évitez la partie centrale pour réduire l’humidité.
• Pâtes : Cassez les lasagnes en morceaux irréguliers pour une texture rustique. Remplacez par des tagliatelles ou des pappardelles si désiré.
• Personnalisation : Ajoutez une gousse d’ail hachée ou une pincée de thym pour plus de saveur. Incorporez des pignons de pin ou des amandes effilées pour du croquant.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (1-2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau pour raviver la sauce. Évitez de congeler, car les courgettes peuvent devenir molles.
• Astuce Airfryer : Ne surchargez pas le plat pour une finition croustillante. Utilisez un plat adapté à la taille du panier Airfryer.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 300-350 kcal
• Protéines : 10 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 35 g

Accompagnements pour ces Pâtes Sauce Crémeuse

• Salade verte avec une vinaigrette citronnée.
• Pain croustillant ou focaccia pour saucer.
• Chips de courgettes (comme vos Chips de Courgettes Croustillantes) pour une touche croquante.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Pâtes Râpées aux Courgettes

Pourquoi ma sauce se sépare-t-elle ?

Vous avez peut-être cuit à feu trop fort ou trop longtemps. Maintenez un feu moyen et retirez du feu dès que l’émulsion est crémeuse.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, remplacez les courgettes par des rubans d’asperges ou de carottes pour une variante. Assurez-vous qu’ils soient coupés finement pour une cuisson rapide.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, préparez la sauce et les pâtes séparément jusqu’à 1 jour à l’avance. Mélangez et réchauffez doucement avant de servir pour préserver la texture.

 Des Pâtes Râpées aux Courgettes à Adopter

Cette recette de pâtes râpées aux courgettes est une recette pâtes courgettes, parfaite pour un dîner rapide ou un repas végétarien élégant. Avec sa sauce crémeuse et sa fraîcheur, elle séduit les amateurs de plat végétarien rapide. Essayez ces pâtes sauce crémeuse et partagez vos astuces en commentaire !

Pâtes Râpées aux Courgettes

Les pâtes râpées aux courgettes sont une recette pâtes courgettes, combinant des morceaux de lasagnes al dente avec des lanières de courgettes tendres dans une sauce crémeuse au beurre et citron.

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Ingrédients

  

• 150 g de feuilles de lasagnes sèches, cassées en gros morceaux à la main
• 3-4 petites courgettes fraîches environ 400 g, fermes et brillantes
• 50 g de beurre doux froid, coupé en petits cubes
• 3-4 cuillères à soupe d’eau froide 45-60 ml
• 1 pincée de piment séché ou piment d’Espelette
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de sel de mer
• Zeste d’un demi-citron bio de préférence, bien lavé
• 30 g de parmesan râpé pour servir
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la version Airfryer
• 1 cuillère à soupe de persil ou basilic frais haché pour garnir
• Salade verte comme votre Salade de Concombres pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez les courgettes et coupez-les en lanières fines à l’aide d’un économe, en évitant la partie centrale avec les graines pour une texture ferme. Réservez les lanières dans un bol. Si les courgettes sont très humides, séchez-les légèrement avec un torchon propre pour éviter une sauce trop liquide.

Cuire les Pâtes

• Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Plongez les morceaux de lasagnes cassés et faites cuire selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez les pâtes et réservez, en gardant 50 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

Préparer la Sauce aux Courgettes

• Dans une grande poêle ou une sauteuse, placez les lanières de courgettes, l’eau froide, les cubes de beurre froid, le piment séché, le zeste de citron, le poivre noir et le sel de mer. Chauffez à feu moyen sans remuer au début. Secouez délicatement la poêle ou utilisez une spatule pour enrober les courgettes de sauce, en veillant à ne pas les casser. Cuisez 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore fermes, et que le beurre, l’eau et le jus des courgettes forment une émulsion crémeuse et épaisse. La sauce doit bouillonner doucement sans se séparer. Retirez du feu dès qu’elle est homogène et onctueuse.

Mélanger les Pâtes et la Sauce

• Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec les courgettes. Remuez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Chauffez 1 minute à feu doux pour lier les saveurs.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour une version légèrement croustillante alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, transférez les pâtes mélangées à la sauce dans un plat compatible avec l’Airfryer. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et saupoudrez de 10 g de parmesan supplémentaire. Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes, puis faites cuire 5-6 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

Servir

• Servez les pâtes râpées aux courgettes chaudes, saupoudrées de parmesan râpé et garnies de persil ou basilic haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pain croustillant (comme votre Pain au Yaourt Express). Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat végétarien rapide.