Ces pâtes crémeuses au poulet façon toscane sont une véritable invitation au voyage 🇮🇹.
Inspirée de la cuisine italienne, cette recette associe un poulet tendre, des tomates cerises fondantes et une sauce crème-parmesan riche et savoureuse.

⏱️ Temps & Portions

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : environ 40 min
Portions : 4 personnes

🧾 Ingrédients

• 400 g de pâtes courtes (rigatoni, penne ou maccheroni)
• 400 g de blancs de poulet
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 petit oignon ou 1 échalote
• 250 g de tomates cerises
• 10 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème liquide entière
• 40 g de parmesan râpé
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de piment doux ou flocons (optionnel)
• 1 c. à café d’herbes italiennes
• Sel et poivre
• Persil ou basilic frais

👨‍🍳 Préparation Pas à Pas

1️⃣ Cuisson du poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez l’ail, le paprika et le piment, puis incorporez le poulet.

Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Réservez le poulet hors de la poêle.

2️⃣ Base tomate

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.

Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.

3️⃣ Sauce crémeuse

Laissez compoter doucement jusqu’à obtenir une base légèrement épaisse.

Ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé et les herbes italiennes.

Mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse, onctueuse et légèrement orangée.

4️⃣ Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce.

Mélangez pour bien les enrober.

5️⃣ Finition

Remettez le poulet dans la poêle.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Parsemez de persil ou de basilic frais, ajoutez un tour de poivre noir et quelques flocons de piment si désiré.