Les pâtes au poulet et brocolis sont un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis. Cette recette pâtes poulet, inspirée de Maître CoQ, associe des morceaux de poulet dorés, des fleurettes de brocoli croquantes et une sauce crémeuse au Parmesan, prête en environ 30 minutes. Idéal pour un plat poulet rapide, ce repas familial savoureux allie simplicité et saveurs riches, avec une touche de fraîcheur grâce au brocoli. Suivez ces étapes pour des pâtes crémeuses faciles qui feront l’unanimité à table.

Pourquoi Choisir cette Recette de Pâtes au Poulet et Brocolis ?

• Équilibre : Un repas complet avec protéines, légumes et féculents.
• Rapidité : Prêt en 30 minutes, parfait pour les soirs chargés.
• Simplicité : Une recette tout-en-un, cuite à la poêle.
• Gourmandise : Une sauce crémeuse qui enrobe parfaitement les pâtes.

Ingrédients pour 4 Portions

• 400 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle, selon préférence)
• 400 g de filets de poulet (ou aiguillettes, coupés en cubes de 2 cm)
• 1 brocoli moyen (environ 400 g, divisé en petites fleurettes)
• 1 oignon moyen (finement émincé)
• 1 gousse d’ail (finement hachée)
• 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide pour une texture plus fluide)
• 50 g de Parmesan fraîchement râpé (plus un peu pour servir)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif :
  • 1 cuillère à café de thym séché ou d’herbes de Provence pour parfumer
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron pour une touche de fraîcheur
  • 50 g de pignons de pin ou d’amandes grillées pour du croquant

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Lavez le brocoli et séparez-le en petites fleurettes (utilisez la tige, pelée et coupée en dés, pour éviter le gaspillage, comme conseillé par spar.be). Coupez le poulet en cubes de 2 cm, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Râpez le Parmesan finement pour une fonte homogène.

2. Cuire les Pâtes et le Brocoli

Portez une grande casserole d’eau salée (10 g de sel par litre) à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 8-10 minutes (selon le paquet) pour une texture al dente. À 5 minutes de la fin de cuisson, plongez les fleurettes de brocoli dans la même casserole pour les blanchir, comme indiqué par Maître CoQ. Réservez 100 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter. Égouttez les pâtes et le brocoli, puis réservez sans rincer pour préserver l’amidon, une astuce de Marmiton.

3. Faire Dorer le Poulet

Dans une grande poêle ou un faitout, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer 5-6 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et cuits à cœur (température interne de 75°C), selon Maître CoQ. Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette.

4. Préparer la Sauce Crémeuse

Dans la même poêle, baissez à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et, si utilisé, le thym ou les herbes de Provence, et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes, comme suggéré par Cuisine Actuelle. Versez une louche (environ 50 ml) d’eau de cuisson réservée et la crème fraîche, en grattant les sucs avec une cuillère en bois pour enrichir la sauce, une technique de 750g. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson.

5. Assembler le Plat

Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les pâtes et le brocoli égouttés, et mélangez délicatement pour enrober le tout de sauce. Incorporez 50 g de Parmesan râpé et, si utilisé, le jus de citron pour une touche de fraîcheur. Chauffez 1-2 minutes à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une sauce crémeuse, selon poulet.ca. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

6. Servir

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, saupoudré de Parmesan supplémentaire et, si désiré, de pignons de pin ou d’amandes grillées pour du croquant. Accompagnez d’une salade verte avec une vinaigrette légère (huile d’olive, citron) ou de tranches de pain croustillant pour un repas familial savoureux. Un vin blanc sec (Chardonnay, Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée rehausse les saveurs, comme recommandé par Maître CoQ pour d’autres plats poulet.

Conseils pour des Pâtes Crémeuses Faciles Réussies

• Poulet : Utilisez des filets ou aiguillettes frais pour une cuisson rapide. Séchez-les avant de cuire pour une belle dorure, une astuce de 750g. Pour une alternative, remplacez par des cuisses désossées ou du tofu pour une version végétarienne, selon Marmiton.
• Brocoli : Blanchir le brocoli avec les pâtes économise du temps et une casserole, comme dans Maître CoQ. Si vous préférez plus croquant, ajoutez-le seulement 3 minutes avant la fin de cuisson. Remplacez par des courgettes ou des épinards pour varier, selon Cuisine Actuelle.
• Sauce : Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone ou du yaourt grec, une suggestion de poulet.ca. Si elle semble grumeleuse, ajoutez un peu d’eau de cuisson chaude en fouettant.
• Personnalisation : Ajoutez des champignons sautés, des tomates cerises ou une pincée de piment pour du caractère, comme dans Marmiton. Pour une touche asiatique, incorporez une cuillère à soupe de sauce soja avec l’ail, selon 750g.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (1-2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de crème pour raviver la sauce. Évitez de congeler, car la crème peut se séparer, selon Cuisine Actuelle.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 600-700 kcal
• Protéines : 35 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 60 g

Accompagnements pour ce Repas Familial Savoureux

• Salade de roquette, tomates et copeaux de Parmesan.
• Focaccia ou pain à l’ail pour tremper dans la sauce.
• Vin rouge léger (Pinot Noir) ou thé glacé pour une touche fraîche.

Pâtes au Poulet et Brocolis

Les pâtes au poulet et brocolis sont un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis.

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Ingrédients

  

• 400 g de pâtes penne, fusilli ou farfalle, selon préférence
• 400 g de filets de poulet ou aiguillettes, coupés en cubes de 2 cm
• 1 brocoli moyen environ 400 g, divisé en petites fleurettes
• 1 oignon moyen finement émincé
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 200 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide pour une texture plus fluide
• 50 g de Parmesan fraîchement râpé plus un peu pour servir
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Facultatif :
• 1 cuillère à café de thym séché ou d’herbes de Provence pour parfumer
• 1 cuillère à soupe de jus de citron pour une touche de fraîcheur
• 50 g de pignons de pin ou d’amandes grillées pour du croquant

Instructions

 

Préparer les Ingrédients

• Lavez le brocoli et séparez-le en petites fleurettes (utilisez la tige, pelée et coupée en dés, pour éviter le gaspillage, comme conseillé par spar.be). Coupez le poulet en cubes de 2 cm, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Râpez le Parmesan finement pour une fonte homogène.

Cuire les Pâtes et le Brocoli

• Portez une grande casserole d’eau salée (10 g de sel par litre) à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 8-10 minutes (selon le paquet) pour une texture al dente. À 5 minutes de la fin de cuisson, plongez les fleurettes de brocoli dans la même casserole pour les blanchir, comme indiqué par Maître CoQ. Réservez 100 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter. Égouttez les pâtes et le brocoli, puis réservez sans rincer pour préserver l’amidon, une astuce de Marmiton.

Faire Dorer le Poulet

• Dans une grande poêle ou un faitout, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer 5-6 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et cuits à cœur (température interne de 75°C), selon Maître CoQ. Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette.

Préparer la Sauce Crémeuse

• Dans la même poêle, baissez à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et, si utilisé, le thym ou les herbes de Provence, et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes, comme suggéré par Cuisine Actuelle. Versez une louche (environ 50 ml) d’eau de cuisson réservée et la crème fraîche, en grattant les sucs avec une cuillère en bois pour enrichir la sauce, une technique de 750g. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson.

Assembler le Plat

• Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les pâtes et le brocoli égouttés, et mélangez délicatement pour enrober le tout de sauce. Incorporez 50 g de Parmesan râpé et, si utilisé, le jus de citron pour une touche de fraîcheur. Chauffez 1-2 minutes à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une sauce crémeuse, selon poulet.ca. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servir

• Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, saupoudré de Parmesan supplémentaire et, si désiré, de pignons de pin ou d’amandes grillées pour du croquant. Accompagnez d’une salade verte avec une vinaigrette légère (huile d’olive, citron) ou de tranches de pain croustillant pour un repas familial savoureux. Un vin blanc sec (Chardonnay, Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée rehausse les saveurs, comme recommandé par Maître CoQ pour d’autres plats poulet.

FAQ : Réponses à Vos Questions sur les Pâtes au Poulet et Brocolis

• Pourquoi mon poulet est-il sec ?
  Vous l’avez peut-être cuit trop longtemps. Vérifiez après 5 minutes ; il doit rester juteux. Ne le laissez pas trop longtemps dans la sauce, selon Marmiton.
• Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
  Oui, choisissez des pâtes sans gluten (riz, quinoa) et ajustez le temps de cuisson selon le paquet. La sauce adhère bien, comme dans Cuisine Actuelle.
• Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
  Oui, précuisez le poulet et le brocoli, mais assemblez la sauce et les pâtes juste avant pour une texture optimale, selon 750g.

Conclusion : Des Pâtes au Poulet et Brocolis à Adopter

Cette recette de pâtes au poulet et brocolis est un plat poulet rapide et savoureux, parfait pour un dîner équilibré et convivial. Avec sa sauce crémeuse et ses légumes croquants, elle incarne la simplicité des pâtes crémeuses faciles. Essayez cette recette pâtes poulet et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !