Un plat réconfortant rapide pour les soirs pressés

Ces pâtes Alfredo au poulet sont le plat doudou par excellence, parfait pour réunir amis et famille lors d’un dîner convivial en semaine. Inspirée d’une trattoria italienne, cette recette sauce Alfredo maison combine des pâtes al dente, un poulet juteux et une sauce crémeuse riche en parmesan, prête en environ 40 minutes. Chaque bouchée, nappée d’une sauce onctueuse, est un pur moment de plaisir, comme le souligne l’expérience familiale partagée. Ce plat réconfortant rapide, économique (environ 2,5 euros par personne), incarne la cuisine italienne facile et plaira à tous, petits et grands. Suivez ces étapes pour un repas savoureux qui deviendra un classique à la maison.

Pourquoi Vous Allez Adorer cette Recette de Pâtes Poulet Alfredo

• Facilité : Préparée avec des ingrédients simples du placard, selon Marmiton.
• Rapidité : Prête en moins de 40 minutes, idéale pour les soirs pressés.
• Onctuosité : Une sauce Alfredo maison crémeuse et généreuse.
• Convivialité : Parfaite pour partager en famille ou avec des amis.
• Saveur : La touche de parmesan frais relève chaque bouchée, comme conseillé par Cuisine Actuelle.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 350 g de pâtes (fettuccine, penne ou linguine, de préférence artisanales)
• 400 g de filets de poulet (fermier pour plus de tendreté)
• 30 g de beurre doux
• 25 cl de crème fraîche épaisse entière (30 % MG minimum)
• 100 g de parmesan râpé (frais, râpé à la maison)
• 2 gousses d’ail (frais, haché ou pressé)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour garnir)
• Facultatif :
  • 1 pincée de muscade pour la sauce
  • 1 cuillère à café d’herbes italiennes (origan, basilic séché) pour parfumer

Préparation

1. Cuire les Pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes (fettuccine, penne ou linguine) et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes). Surveillez la cuisson pour qu’elles restent légèrement fermes, comme conseillé par Marmiton. Réservez 12 cl d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent et réservez dans un saladier.

2. Cuire le Poulet

Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et, si utilisé, les herbes italiennes. Dans une grande poêle antiadhésive (24-26 cm), chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Quand la poêle est bien chaude, faites dorer les filets 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et juteux (température interne de 74°C), selon Cuisine Actuelle. Transférez sur une planche, laissez reposer 5 minutes pour préserver le jus, puis coupez en lamelles fines.

3. Préparer la Sauce Alfredo

Dans la même poêle, à feu moyen-doux, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché ou pressé et laissez blondir 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en évitant de le brûler, une astuce de 750g. Versez la crème fraîche épaisse et laissez mijoter doucement 3-4 minutes, en remuant pour qu’elle s’imprègne des sucs du poulet, comme indiqué dans votre description. Incorporez le parmesan râpé petit à petit, en mélangeant constamment avec une spatule jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Assaisonnez avec sel, poivre et, si utilisée, une pincée de muscade.

4. Assembler et Napper

Remettez les lamelles de poulet dans la poêle avec la sauce Alfredo et laissez chauffer doucement 1-2 minutes. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour que chaque pâte soit bien enrobée de sauce, comme conseillé par Mr.Cuisto (web:0). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce semble trop dense, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson.

5. Servir

Servez les pâtes Alfredo bien chaudes dans des assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur, comme dans votre description. Accompagnez d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée ou de pain à l’ail croustillant pour absorber la sauce, selon Cuisine Actuelle. Un vin blanc sec (Pinot Grigio) ou une limonade artisanale complète ce plat réconfortant.

Conseils pour des Pâtes Crémeuses Poulet Réussies

• Pâtes : Privilégiez des pâtes artisanales (fettuccine, linguine) pour une meilleure tenue à la cuisson, comme suggéré dans votre description. Cuisez al dente pour éviter qu’elles ne ramollissent dans la sauce (Marmiton).
• Poulet : Les filets fermiers garantissent une texture juteuse. Laissez reposer le poulet après cuisson pour préserver son jus, selon Cuisine Actuelle. Pour une version rapide, utilisez du poulet rôti effiloché (750g).
• Sauce Alfredo : Râpez le parmesan à la maison pour une saveur authentique et une texture lisse, comme indiqué dans votre texte. Évitez le parmesan pré-râpé industriel, qui peut rendre la sauce granuleuse (Mr.Cuisto, web:0). Ne laissez pas la sauce bouillir après avoir ajouté le fromage pour éviter qu’elle ne se sépare.
• Personnalisation : Ajoutez 150 g de fleurettes de brocoli ou de champignons sautés pour plus de légumes, comme dans la version précédente (web:0). Pour une touche épicée, incorporez une pincée de piment d’Espelette, selon 750g.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle à feu doux avec un peu de lait ou d’eau de cuisson pour raviver la sauce. Pour congeler (jusqu’à 3 mois), laissez refroidir, emballez bien et décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer (Cuisine Actuelle).

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 550-600 kcal
• Protéines : 35 g
• Lipides : 32 g
• Glucides : 45 g

Accompagnements pour cette Cuisine Italienne Facile

• Salade de tomates cerises et basilic avec vinaigrette balsamique.
• Pain à l’ail ou baguette croustillante pour absorber la sauce.
• Haricots verts sautés pour une touche légère.

Pâtes Alfredo au Poulet à la Poêle

Ces pâtes Alfredo au poulet sont le plat doudou par excellence, parfait pour réunir amis et famille lors d’un dîner convivial en semaine

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Ingrédients

  

• 350 g de pâtes fettuccine, penne ou linguine, de préférence artisanales
• 400 g de filets de poulet fermier pour plus de tendreté
• 30 g de beurre doux
• 25 cl de crème fraîche épaisse entière 30 % MG minimum
• 100 g de parmesan râpé frais, râpé à la maison
• 2 gousses d’ail frais, haché ou pressé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
• Facultatif :
• 1 pincée de muscade pour la sauce
• 1 cuillère à café d’herbes italiennes origan, basilic séché pour parfumer

Instructions

 

Cuire les Pâtes

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes (fettuccine, penne ou linguine) et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes). Surveillez la cuisson pour qu’elles restent légèrement fermes, comme conseillé par Marmiton. Réservez 12 cl d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent et réservez dans un saladier.

Cuire le Poulet

• Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et, si utilisé, les herbes italiennes. Dans une grande poêle antiadhésive (24-26 cm), chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Quand la poêle est bien chaude, faites dorer les filets 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et juteux (température interne de 74°C), selon Cuisine Actuelle. Transférez sur une planche, laissez reposer 5 minutes pour préserver le jus, puis coupez en lamelles fines.

Préparer la Sauce Alfredo

• Dans la même poêle, à feu moyen-doux, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché ou pressé et laissez blondir 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en évitant de le brûler, une astuce de 750g. Versez la crème fraîche épaisse et laissez mijoter doucement 3-4 minutes, en remuant pour qu’elle s’imprègne des sucs du poulet, comme indiqué dans votre description. Incorporez le parmesan râpé petit à petit, en mélangeant constamment avec une spatule jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Assaisonnez avec sel, poivre et, si utilisée, une pincée de muscade.

Assembler et Napper

• Remettez les lamelles de poulet dans la poêle avec la sauce Alfredo et laissez chauffer doucement 1-2 minutes. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour que chaque pâte soit bien enrobée de sauce, comme conseillé par Mr.Cuisto (web:0). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce semble trop dense, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson.

Servir

• Servez les pâtes Alfredo bien chaudes dans des assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur, comme dans votre description. Accompagnez d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée ou de pain à l’ail croustillant pour absorber la sauce, selon Cuisine Actuelle. Un vin blanc sec (Pinot Grigio) ou une limonade artisanale complète ce plat réconfortant.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Pâtes Poulet Alfredo

• Pourquoi ma sauce est-elle trop épaisse ?
  Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes ou de lait (1-2 cuillères à soupe) pour ajuster, comme conseillé par Mr.Cuisto (web:0).
• Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
  Oui, choisissez des pâtes sans gluten (fettuccine, penne) et vérifiez que les autres ingrédients sont sans gluten, selon Cuisine Actuelle.
• Puis-je remplacer le poulet par une alternative végétarienne ?
  Oui, utilisez du tofu ferme ou des champignons sautés pour une version végétarienne, comme suggéré par 750g.
• Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
  Oui, cuisez les pâtes et le poulet à l’avance, puis assemblez avec la sauce au moment de servir. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème, selon Marmiton.

 Des Pâtes Poulet Alfredo à Adopter

Cette recette de pâtes Alfredo au poulet à la poêle est un plat réconfortant rapide, parfait pour un dîner convivial ou un repas improvisé. Avec sa sauce crémeuse maison et son poulet juteux, elle incarne la cuisine italienne facile que votre famille réclamera encore et encore. Essayez cette recette sauce Alfredo maison et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !