Une pâte sablée simple, gourmande et inratable pour toutes vos tartes ✨
Préparation : 10 minutes • Repos : 1 heure
⭐ Pourquoi cette pâte sablée est parfaite ?
Inspirée de la méthode de Cyril Lignac, cette pâte est à la fois
fondante, croustillante et parfumée.
Idéale pour les tartes aux fruits, au chocolat ou encore les tartelettes.
🧾 Ingrédients
- 250 g de farine
- 120 g de beurre (mou)
- 1 œuf
- 80 g de sucre
🍽️ Ustensiles recommandés
Pour réussir une pâte sablée bien homogène :
- ✔ Spatule en silicone
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👉 Amazon Canada - ✔ Rouleau à pâtisserie
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👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Crémer le beurre et le sucre
Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture
homogène et crémeuse.
2️⃣ Ajouter l’œuf
Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
3️⃣ Incorporer la farine
Ajouter la farine d’un coup.
Mélanger à la spatule ou du bout des doigts, puis pétrir légèrement jusqu’à
obtenir une pâte sablée homogène.
⚠️ Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
4️⃣ Former une boule
Rassembler la pâte en boule, puis l’aplatir légèrement pour faciliter le refroidissement.
5️⃣ Repos au réfrigérateur
Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer minimum 1 heure.
6️⃣ Utilisation
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné, foncer un moule et cuire selon l’usage :
- Cuisson à blanc : 15–20 min à 180°C
- Avec garniture : selon la recette (fruits, crème pâtissière, chocolat…)
🎉 Astuces & Conseils
• Utilisez du beurre mou et non fondu pour une texture parfaite.
• Pour une pâte encore plus parfumée : ajoutez zeste de citron ou vanille.
• Si la pâte colle : placez-la 10 min au frais avant de l’étaler.
⭐ Pâte Sablée façon Cyril Lignac – Fondante, Beurrée & Parfaite
Une pâte sablée élégante, fondante et croustillante à la fois,
inspirée de l’approche de Cyril Lignac :
simplicité, précision et gourmandise.
Voici une section premium pour sublimer votre article.
🍪 Le Secret d’une Texture Parfaite
Comme chez un chef, la réussite dépend du mélange rapide des ingrédients :
le beurre froid, la farine et la poudre d’amandes créent un sablage aérien
qui garantit une pâte fondante, idéale pour tartes, biscuits ou tartelettes.
🧈 Des Ingrédients Premium
Pour obtenir une pâte digne des grandes pâtisseries,
misez sur un beurre AOP, une vanille de qualité
et une farine traditionnelle.
C’est cette précision dans le choix des produits qui fait toute la différence.
🎯 Astuce du Chef : Le Repos
Une bonne pâte sablée doit reposer au frais au moins 1 heure.
Cela permet au beurre de se raffermir et à la pâte d’obtenir une tenue parfaite,
évitant qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
Une pâte sablée inspirée des techniques de chef — simple, précise et irrésistible.
