Les pancakes salés courgette et feta sont une option gourmande et légère, combinant la douceur des courgettes râpées, la richesse salée de la feta et une texture moelleuse grâce à une pâte simple. Cette recette pancakes courgette est idéale pour un déjeuner rapide, un brunch ou un dîner estival, prête en seulement 20 minutes. Avec des ingrédients du quotidien et une préparation sans complications, ces pancakes salés faciles sont parfaits pour toutes les occasions. Suivez ces étapes pour des galettes courgette feta qui séduiront vos papilles.

Pourquoi Choisir ces Pancakes Salés Courgette et Feta ?

• Rapidité : Prêts en 20 minutes, parfaits pour les repas improvisés.
• Légèreté : Un plat savoureux à base de légumes, idéal pour un repas sain.
• Simplicité : Une préparation facile avec peu d’ingrédients.
• Polyvalence : Se dégustent chauds ou froids, en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients pour 2 Portions (6-8 Pancakes)

• 300 g de courgette crue (1 grosse ou 2 petites courgettes)
• 100 g de feta (émiettée)
• 2 œufs entiers
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la pâte)
• 100 g de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• Poivre noir, au goût
• 1 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif, pour une touche épicée)
• Huile d’olive ou neutre (pour la cuisson)

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous (pas besoin de les presser pour enlever l’eau, car l’humidité aide à lier la pâte). Placez les courgettes râpées dans un grand saladier.

2. Préparer la Pâte

Ajoutez au saladier la feta émiettée, les œufs, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la farine, une pincée de sel, du poivre et, si utilisé, le cumin en poudre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être épaisse mais légèrement fluide, comme une pâte à pancakes classique.

3. Cuire les Pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive (utilisez un pinceau ou un papier absorbant pour une fine couche). Déposez des cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour former des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère. Faites cuire 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et bien pris. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.

4. Servir

Servez les pancakes salés courgette et feta chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte, d’un yaourt nature ou d’une sauce au yaourt citronnée pour encore plus de fraîcheur. Ils sont également délicieux froids en pique-nique ou lunchbox.

Conseils pour des Pancakes Salés Faciles Réussis

• Courgettes : Ne pressez pas les courgettes râpées, car leur humidité aide à obtenir une texture moelleuse. Si elles rendent trop d’eau, ajoutez 10-20 g de farine supplémentaire.
• Personnalisation : Remplacez la feta par du chèvre émietté ou du parmesan râpé. Ajoutez des herbes fraîches (aneth, ciboulette) ou des épices (paprika, curcuma) pour varier les saveurs.
• Cuisson : Utilisez un feu moyen pour éviter que les pancakes ne brûlent avant d’être cuits à cœur. Une poêle bien chaude garantit une belle croûte dorée.
• Conservation : Conservez les pancakes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au four à 160°C (5 minutes) pour retrouver leur croustillant. Ils se congèlent bien (1 mois) une fois cuits.

Accompagnements pour ce Plat Léger Courgette

• Salade de roquette avec tomates cerises et vinaigrette balsamique.
• Sauce au yaourt citronnée (yaourt, jus de citron, ail, sel) pour tremper.
• Vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou eau infusée à la menthe pour une touche fraîche.

Pancakes Salés Courgette et Feta

Les pancakes salés courgette et feta sont une option gourmande et légère, combinant la douceur des courgettes râpées, la richesse salée de la feta et une texture moelleuse grâce à une pâte simple.

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Ingrédients

  

• 300 g de courgette crue 1 grosse ou 2 petites courgettes
• 100 g de feta émiettée
• 2 œufs entiers
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la pâte
• 100 g de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de cumin en poudre facultatif, pour une touche épicée
• Huile d’olive ou neutre pour la cuisson

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous (pas besoin de les presser pour enlever l’eau, car l’humidité aide à lier la pâte). Placez les courgettes râpées dans un grand saladier.

Préparer la Pâte

• Ajoutez au saladier la feta émiettée, les œufs, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la farine, une pincée de sel, du poivre et, si utilisé, le cumin en poudre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être épaisse mais légèrement fluide, comme une pâte à pancakes classique.

Cuire les Pancakes

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive (utilisez un pinceau ou un papier absorbant pour une fine couche). Déposez des cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour former des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère. Faites cuire 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et bien pris. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.

Servir

• Servez les pancakes salés courgette et feta chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte, d’un yaourt nature ou d’une sauce au yaourt citronnée pour encore plus de fraîcheur. Ils sont également délicieux froids en pique-nique ou lunchbox.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Pancakes Salés Courgette et Feta

Pourquoi mes pancakes sont-ils mous ?

Vous avez peut-être utilisé trop d’eau des courgettes ou pas assez de farine. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop humide, et cuisez à feu moyen pour une texture croustillante.

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, la farine de pois chiche ou de sarrasin fonctionne pour une version sans gluten. Ajustez la quantité si la pâte est trop liquide.

Comment rendre les pancakes plus consistants ?

Ajoutez des dés de poulet cuit, du bacon ou des pois chiches à la pâte pour une version plus protéinée.

Des Pancakes Salés Courgette et Feta à Adopter

Ces pancakes salés courgette et feta sont une recette facile, rapide et délicieuse, parfaite pour un repas léger ou un brunch gourmand. Avec leur texture moelleuse et leurs saveurs équilibrées, ils sont une pépite à découvrir. Essayez cette recette pancakes courgette et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !