🥞 Pancakes Fluffy Express

Version chef • Ultra moelleux • Prêts en quelques minutes

Envie de pancakes épais, moelleux et aériens comme au brunch, mais sans y passer la matinée ?

Cette recette express est un vrai succès à tous les coups : une texture fluffy incomparable, une cuisson facile et un résultat digne d’un coffee shop.

Parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou un goûter ultra gourmand 🥞

🧾 Ingrédients

• 200 g de farine 🌾
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique (10–11 g)
• 1 pincée de sel 🧂
• 2 œufs (blancs et jaunes séparés) 🥚
• 250 ml de lait (tiède de préférence) 🥛
• 40 g de beurre fondu ou 3 c. à soupe d’huile neutre
• 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel mais conseillé)

👨‍🍳 Préparation – Méthode Pro Ultra Fluffy

1️⃣ Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure, le sucre et le sel.

Cette étape permet d’obtenir une pâte plus légère et sans grumeaux.

2️⃣ Mélanger les ingrédients liquides

Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs, le lait tiède, le beurre fondu et la vanille.

Le lait tiède aide à une meilleure homogénéité de la pâte.

3️⃣ Le secret du fluffy : les blancs montés

Montez les blancs d’œufs en neige souple.

C’est cette étape qui donne aux pancakes leur texture aérienne et épaisse.

4️⃣ Assemblage délicat

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez rapidement, sans trop travailler la pâte.

Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement à la spatule, en soulevant la masse.

5️⃣ Cuisson parfaite

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux à moyen.

Versez une petite louche de pâte.

⏱️ Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles, retournez puis poursuivez la cuisson 1 minute.

🍓 Version Healthy

✅ Substitutions nutritives

Remplacez la farine blanche par :

• Farine complète
• Farine d’avoine

👉 Index glycémique plus bas et meilleure satiété.

🍇 Ajouts gourmands et sains

Ajoutez directement dans la pâte :

• Graines de chia
• Myrtilles fraîches
• Bananes tranchées

🥣 Accompagnements healthy

• Yaourt nature ou skyr
• Purée de fruits sans sucre ajouté
• Un filet de sirop d’érable léger

🍽️ Conclusion

Ces pancakes fluffy express  sont la preuve qu’on peut se régaler rapidement et sans complication.

Moelleux, épais et personnalisables à l’infini, ils deviendront vite un classique de vos brunchs maison ❤️