Le pain de maïs, ou cornbread, est un classique de la cuisine américaine, particulièrement populaire dans le sud des États-Unis. Avec sa texture moelleuse et légèrement granuleuse, il accompagne à merveille les plats salés comme le chili, les viandes grillées ou les soupes.

Facile et rapide à réaliser, cette recette traditionnelle allie la douceur du maïs et le fondant du beurre pour un pain savoureux et réconfortant.

Ingrédients pour un moule de 20 cm

• 150 g de farine de maïs
• 100 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 50 g de sucre (optionnel, selon les préférences)
• 2 œufs
• 250 ml de lait ou de lait fermenté (buttermilk)
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Préparation du Pain de Maïs (Cornbread)

1. Préparation de la pâte

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sel et le sucre.

Dans un autre récipient, battre les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu.

Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Cuisson du cornbread

Graisser un moule avec l’huile végétale et y verser la pâte.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Laisser tiédir avant de découper en parts.

Astuces pour un Cornbread Encore Plus Savoureux

• Remplacer le beurre par du babeurre pour une texture encore plus moelleuse.
• Ajouter du fromage râpé, des piments jalapeños ou du maïs en grains pour une touche gourmande.
• Servir chaud avec du beurre et du miel pour une version sucrée.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

• Facile et rapide à réaliser.
• Moelleux et légèrement croustillant sur les bords.
• Idéal en accompagnement ou en snack gourmand.
• Déclinable en version sucrée ou salée selon les envies.

FAQs

Peut-on faire du cornbread sans farine de blé ?
Oui, il est possible d’utiliser uniquement de la farine de maïs, mais la texture sera plus friable.

Comment conserver le pain de maïs ?
Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.

Peut-on le congeler ?
Oui, emballé dans du film alimentaire, il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

Quel est le meilleur accompagnement pour le cornbread ?
Il se marie parfaitement avec un chili con carne, une soupe chaude ou simplement du beurre et du miel.

Le pain de maïs (cornbread) est une recette simple, rapide et ultra-moelleuse qui séduit par son goût unique et sa texture réconfortante. Parfait pour accompagner un repas ou pour une pause gourmande, il s’adapte à toutes les envies.

Testez cette recette et régalez-vous !

Pain de Maïs (Cornbread)

Le pain de maïs, ou cornbread, est un classique de la cuisine américaine, particulièrement populaire dans le sud des États-Unis.

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Ingrédients

  

• 150 g de farine de maïs
• 100 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique 10 g
• 1/2 cuillère à café de sel
• 50 g de sucre optionnel, selon les préférences
• 2 œufs
• 250 ml de lait ou de lait fermenté buttermilk
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Instructions

 

Préparation de la pâte

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un grand saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sel et le sucre.
• Dans un autre récipient, battre les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu.
• Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Cuisson du cornbread

• Graisser un moule avec l’huile végétale et y verser la pâte.
• Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
• Laisser tiédir avant de découper en parts.