Un pain maison bien croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur 😍
Idéal pour accompagner vos plats, vos petits-déjeuners ou vos sandwichs maison.
Une recette simple, économique et inratable même pour les débutants !
🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Pain
- 🥖 Croûte croustillante comme en boulangerie.
- 💛 Intérieur ultra moelleux grâce à l’hydratation élevée.
- 👩🍳 Recette simple, parfaite pour les débutants.
- 🔥 Cuisson avec vapeur pour un résultat professionnel.
- 🌾 Mélange farine + semoule pour un parfum unique.
🧾 Ingrédients
📌 Pour 2 pains
- 🌾 400 g de farine 0
- 🌾 200 g de semoule fine
- 💧 400 g d’eau tiède
- 🫒 20 g d’huile d’olive extra vierge
- 🧂 10 g de sel
- 🍬 12 g de sucre
- 🧫 10 g de levure de bière fraîche (ou 4 g sèche)
Préparation : 20 min ⏱️
Repos : 1h30 à 2h ❄️
Cuisson : 30 min 🔥
Difficulté : Facile 👩🍳
👨🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la pâte
Dans un bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède avec le sucre.
Ajoutez ensuite la farine 0 puis la semoule.
Versez progressivement le reste de l’eau puis ajoutez l’huile d’olive.
Mélangez bien, puis terminez en ajoutant le sel.
2️⃣ Pétrir & première pousse
Formez une boule de pâte lisse.
Couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1h).
3️⃣ Façonner
Divisez la pâte en 2 parts égales.
Façonnez vos pains : ovales, ronds ou baguettes selon votre préférence.
Laissez reposer 30 à 40 minutes pour une deuxième levée.
4️⃣ Grignes & finition
Faites des entailles au couteau sur le dessus des pains.
Badigeonnez d’un peu d’eau puis saupoudrez légèrement de farine.
5️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 250°C (482°F).
Placez une casserole d’eau chaude dans le bas du four pour créer de la vapeur.
Enfournez les pains pendant 15 minutes.
Retirez ensuite la casserole et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
Laissez totalement refroidir avant de couper pour conserver une croûte parfaite.
💡 Astuces pour un Pain Parfait
- Pour une croûte extra croustillante : ajoutez 5 minutes de cuisson porte entrouverte.
- Hydratation haute = mie aérée. Ne rajoutez pas trop de farine.
- Utilisez de la semoule fine pour un meilleur résultat.
- Vous pouvez remplacer 100 g de farine par de la farine complète.
❓ FAQ – Vos Questions
Puis-je utiliser seulement de la farine classique ?
Oui, mais la mie sera moins parfumée et la croûte moins croustillante.
Comment conserver ce pain ?
Dans un torchon ou une boîte pain, jusqu’à 48h.
Puis-je le congeler ?
Oui, une fois cuit et refroidi. Il suffit de le réchauffer 10 min à 180°C.
La levure de bière peut-elle être remplacée ?
Oui, par 4 g de levure sèche instantanée.
🍽️ En Résumé
Ce pain croustillant maison est simple, délicieux
et parfait pour toutes les occasions 🥖✨
Une recette à garder précieusement pour un pain digne d’une boulangerie !
🥖 Pain Croustillant Maison — Artisanat, Confort & Cuisine Intelligente
Le pain croustillant maison, doré, parfumé et léger, est un véritable art culinaire.
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🌿 Bien-Être & Ingrédients Naturels
Un pain croustillant réussi repose sur des ingrédients purs :
farine complète premium, levure naturelle,
eau filtrée et un pétrissage doux, idéals pour une digestion légère
et une alimentation équilibrée.
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