Transformez une simple baguette en un pain à l’ail gratiné savoureux, croustillant et fondant, digne d’un apéritif de palace. Grâce à un beurre à l’ail confit, des herbes fraîches et des fromages fondants, ce pain se prépare en 20 minutes (hors cuisson de l’ail confit) et peut même être cuit à l’Airfryer.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Ultra gourmand : beurre à l’ail confit, mozzarella, parmesan.

• Rapide à préparer : prêt en 20 minutes hors confit.

• Croustillant et fondant : effet garanti à table.

• Polyvalent : apéro, dîner entre amis ou accompagnement chic.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 baguette artisanale (env. 300 g)

• 120 g de beurre doux (Échiré ou AOP Isigny idéal)

• 4 gousses d’ail confit

• 2 gousses d’ail frais hachées

• 10 g de persil plat frais

• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

• 50 g de parmesan râpé

• 100 g de mozzarella (di bufala ou fior di latte)

• 1 cuillère à café de zeste de citron bio

• Fleur de sel et poivre noir

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge

Facultatif :

• 1 pincée de piment d’Espelette

• Beurre composé en extra

• Salade verte ou sauce marinara pour accompagner

Préparation étape par étape

1. Préparez l’ail confit

Faites cuire les gousses d’ail entières au four à 120°C pendant 45 minutes avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir puis récupérez la pulpe.

2. Préparez le beurre à l’ail

Mélangez le beurre ramolli avec l’ail confit, l’ail frais, les herbes, le zeste, le sel, le poivre (et le piment si vous aimez). Le mixeur plongeant aide à obtenir une texture onctueuse.

3. Coupez la baguette

Tranchez-la en biais (2 cm d’épaisseur) sans aller jusqu’au bout. Badigeonnez la croûte d’huile d’olive pour qu’elle grille bien.

4. Garnissez généreusement

Tartinez chaque fente de beurre à l’ail, puis ajoutez le parmesan râpé et des morceaux de mozzarella.

5. Cuisson au four

Cuisez 8 à 10 minutes à 200°C. Puis 1 à 2 minutes sous le gril pour dorer.

Option Airfryer

Préchauffez à 180°C, puis cuisez le pain 6 à 8 minutes. Parfait pour un effet croustillant rapide.

6. Servez chaud

Ajoutez un peu de fleur de sel, du poivre, et quelques herbes fraîches en décoration. Servez sur une planche avec une salade verte, une sauce ou le reste du beurre.

Astuces et variantes

• Pain : une ciabatta fonctionne aussi très bien.

• Herbes : romarin, thym ou même truffe râpée pour une version chic.

• Conservation : 1 à 2 jours au frigo, réchauffage à 180°C pendant 5 minutes.

Idées d’accompagnement

• Salade verte à la vinaigrette citronnée

• Sauce marinara ou pesto

• Chips de courgettes ou légumes rôtis

• Vin blanc sec ou Prosecco

Informations pratiques

• Préparation : 10 minutes (hors ail confit)

• Cuisson : 10 à 12 minutes (ou 6 à 8 minutes à l’Airfryer)

• Portions : 4

• Calories : environ 400 à 450 kcal par portion

Foire aux questions

Mon pain est mou
Montez la température et ajoutez plus d’huile sur la croûte.

Puis-je changer les fromages
Oui, essayez comté, gruyère ou même gorgonzola.

Puis-je préparer à l’avance
Oui, préparez le beurre et la baguette garnie à l’avance, puis enfournez au dernier moment.

Ce pain à l’ail gratiné est la recette idéale pour impressionner vos invités sans stress. Facile, raffiné et plein de goût, il deviendra un incontournable de vos apéritifs maison.

Pain à l’Ail Gratiné Façon Palace

Transformez une simple baguette en un pain à l’ail gratiné savoureux, croustillant et fondant, digne d’un apéritif de palace.

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Ingrédients

  

• 1 baguette artisanale env. 300 g
• 120 g de beurre doux Échiré ou AOP Isigny idéal
• 4 gousses d’ail confit
• 2 gousses d’ail frais hachées
• 10 g de persil plat frais
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella di bufala ou fior di latte
• 1 cuillère à café de zeste de citron bio
• Fleur de sel et poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge

Instructions

 

Préparez l’ail confit

• Faites cuire les gousses d’ail entières au four à 120°C pendant 45 minutes avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir puis récupérez la pulpe.

Préparez le beurre à l’ail

• Mélangez le beurre ramolli avec l’ail confit, l’ail frais, les herbes, le zeste, le sel, le poivre (et le piment si vous aimez). Le mixeur plongeant aide à obtenir une texture onctueuse.

Coupez la baguette

• Tranchez-la en biais (2 cm d’épaisseur) sans aller jusqu’au bout. Badigeonnez la croûte d’huile d’olive pour qu’elle grille bien.

Garnissez généreusement

• Tartinez chaque fente de beurre à l’ail, puis ajoutez le parmesan râpé et des morceaux de mozzarella.

Cuisson au four

• Cuisez 8 à 10 minutes à 200°C. Puis 1 à 2 minutes sous le gril pour dorer.

Option Airfryer

• Préchauffez à 180°C, puis cuisez le pain 6 à 8 minutes. Parfait pour un effet croustillant rapide.

Servez chaud

• Ajoutez un peu de fleur de sel, du poivre, et quelques herbes fraîches en décoration. Servez sur une planche avec une salade verte, une sauce ou le reste du beurre.