Les œufs à l’espagnole sont une recette savoureuse et réconfortante de la cuisine méditerranéenne. Préparés avec des poivrons colorés, des tomates mijotées et relevés de paprika fumé, ils offrent un plat complet et généreux. Idéal pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un brunch gourmand, ce plat se déguste avec un bon morceau de pain croustillant.
Pourquoi Choisir les Œufs à l’Espagnole ?
- Saveur : L’association des poivrons, tomates et paprika fumé crée une explosion de goût.
- Simplicité : Une recette facile avec des ingrédients accessibles.
- Polyvalence : Convient pour un repas rapide ou un brunch copieux.
- Équilibre : Œufs riches en protéines et légumes colorés pleins de vitamines.
Ingrédients (1 personne qui mange bien 😅)
- 3 œufs
- 1/3 de poivron jaune
- 1/3 de poivron rouge
- 1 petit oignon
- 80 g de tomates concassées
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Origan séché
Étapes de Préparation
1. Préparer les légumes
Émincez finement l’oignon, les poivrons et l’ail.
2. Faire revenir la base
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajouter les poivrons
Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Préparer la sauce
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
5. Cuire les œufs
Cassez les œufs directement sur la préparation, couvrez et laissez cuire 4 à 6 minutes selon la cuisson désirée (jaune coulant ou ferme).
6. Servir
Servez chaud, accompagné d’un morceau de pain croustillant pour saucer.
🍳 Santé & Bien-être : les bienfaits des Œufs à l’Espagnole
Les œufs à l’espagnole, préparés avec des légumes frais et un filet d’huile d’olive, s’inscrivent parfaitement dans un mode de vie méditerranéen. Cette alimentation est reconnue pour ses bienfaits sur la prévention cardiovasculaire, la gestion du cholestérol et l’équilibre nutritionnel.
Pour maintenir un bon état de santé, il est aussi essentiel de penser à une mutuelle santé adaptée : elle couvre efficacement les consultations, la téléconsultation médicale, les bilans sanguins et les soins de prévention. Ainsi, déguster un plat gourmand comme les œufs à l’espagnole peut parfaitement aller de pair
avec une démarche globale de bien-être et assurance santé.
✅ Conseils santé pratiques :
- Privilégier une cuisson légère avec peu de matières grasses.
- Ajouter des légumes riches en fibres (poivrons, tomates, courgettes).
- Consulter régulièrement son médecin (téléconsultation possible).
- Comparer les offres de complémentaires santé pour une meilleure couverture.
👉 Ressources utiles :
Santé.gouv,
Ameli,
OMS.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer la sauce à l’avance ? Oui, la sauce peut être cuisinée la veille et réchauffée avant d’ajouter les œufs.
Peut-on remplacer les poivrons ? Oui, avec d’autres légumes comme courgettes ou aubergines.
Est-ce que ça ressemble à la shakshuka ? Tout à fait, c’est une variante espagnole de la célèbre shakshuka méditerranéenne.
Conclusion
Cette recette d’œufs à l’espagnole est idéale pour un repas rapide, savoureux et plein de couleurs. Facile à préparer et personnalisable, elle séduira les amateurs de plats généreux et parfumés. À déguster sans attendre avec du bon pain !
