Qui n’aime pas les nuggets croustillants et dorés, comme ceux du McDonald’s ? Mais avouons-le, rien ne vaut une version 100 % maison, sans additifs et avec des ingrédients de qualité.
Découvrez la recette ultime des nuggets maison, ultra-moelleux à l’intérieur et bien croustillants à l’extérieur, pour un résultat aussi bon, voire meilleur que ceux du fast-food !
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Encore plus savoureux que ceux du McDo
✔️ Sans conservateurs ni additifs : Du fait maison sain et gourmand
✔️ Ultra croustillants et dorés grâce à une panure parfaite
✔️ Faciles et économiques : Des ingrédients simples et accessibles
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les nuggets
- 2 filets de poulet (environ 400 g)
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
Pour la panure croustillante
- 100 g de farine
- 1 œuf battu
- 150 g de chapelure Panko (ou chapelure classique)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Huile de friture (arachide ou tournesol)
✅ Optionnel : Ajoutez du fromage râpé dans la panure pour encore plus de gourmandise !
Étapes de Préparation
1. Préparer la Farce à Nuggets
- Coupez les filets de poulet en morceaux.
- Mixez-les avec le blanc d’œuf, la crème, le sel, le poivre et le paprika, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petits nuggets avec les mains légèrement huilées et placez-les au frais pendant 20 minutes.
2. Paner les Nuggets pour un Maximum de Croustillant
- Dans une assiette, mettez la farine.
- Dans une deuxième, battez l’œuf avec une pincée de sel.
- Dans une troisième, mélangez la chapelure avec le paprika et le sel.
- Roulez chaque nugget dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure.
3. Cuisson des Nuggets
Option 1 : Friture (comme au McDo !)
- Faites chauffer l’huile à 170°C dans une casserole ou une friteuse.
- Faites frire les nuggets par petites quantités, environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Option 2 : Cuisson au four (plus légère)
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile.
- Faites cuire 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour dorer les deux côtés.
Option 3 : Air Fryer (sans huile !)
- Préchauffez l’Air Fryer à 180°C.
- Placez les nuggets et faites cuire 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Nuggets Maison
Ingrédients
- 2 filets de poulet environ 400 g
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d’ail en poudre optionnel
- Pour la panure croustillante
- 100 g de farine
- 1 œuf battu
- 150 g de chapelure Panko ou chapelure classique
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Huile de friture arachide ou tournesol
Instructions
Préparer la Farce à Nuggets
- Coupez les filets de poulet en morceaux.
- Mixez-les avec le blanc d’œuf, la crème, le sel, le poivre et le paprika, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petits nuggets avec les mains légèrement huilées et placez-les au frais pendant 20 minutes.
- Paner les Nuggets pour un Maximum de Croustillant
- Dans une assiette, mettez la farine.
- Dans une deuxième, battez l’œuf avec une pincée de sel.
- Dans une troisième, mélangez la chapelure avec le paprika et le sel.
- Roulez chaque nugget dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure.
Cuisson des Nuggets
Option 1 : Friture (comme au McDo !)
- Faites chauffer l’huile à 170°C dans une casserole ou une friteuse.
- Faites frire les nuggets par petites quantités, environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Option 2 : Cuisson au four (plus légère)
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile.
- Faites cuire 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour dorer les deux côtés.
- Option 3 : Air Fryer (sans huile !)
- Préchauffez l’Air Fryer à 180°C.
- Placez les nuggets et faites cuire 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Astuces pour des Nuggets Encore Plus Savoureux
✔️ Laissez reposer la pâte au frais pour une meilleure tenue.
✔️ Utilisez de la chapelure Panko pour un croustillant incomparable.
✔️ Ajoutez une pincée de parmesan dans la chapelure pour plus de goût.
✔️ Servez avec des sauces maison : Ketchup, barbecue, mayo épicée ou sauce au fromage !
Avec Quoi Servir ces Nuggets Maison ?
🍟 Frites maison croustillantes
🥗 Salade coleslaw rafraîchissante
🥤 Un milkshake à la vanille ou au chocolat pour une touche fast-food maison
FAQ sur les Nuggets Maison Comme au McDo
1. Peut-on congeler ces nuggets ?
Oui ! Placez-les crus sur une plaque, puis congelez-les avant cuisson. Ils se conservent jusqu’à 2 mois.
2. Peut-on remplacer le poulet par une alternative végétale ?
Oui, utilisez du tofu mixé, du seitan ou un mélange pois chiches et flocons d’avoine.
3. Comment obtenir une panure plus épaisse ?
Doublez la panure en passant deux fois dans l’œuf et la chapelure.
4. Peut-on cuire ces nuggets à l’Air Fryer ?
Oui ! Cuisson 12 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson.
5. Quel est le meilleur accompagnement pour ces nuggets ?
Des frites maison, une salade croquante ou des onion rings !
Des Nuggets Maison Meilleurs que Ceux du McDo !
Ces nuggets maison ultra croustillants et moelleux à l’intérieur sont faciles à réaliser et bien meilleurs que ceux du fast-food !
Testez cette recette et régalez-vous avec des nuggets faits maison à partager en famille ou entre amis !
