Envie de vous régaler avec une viennoiserie délicieuse et gourmande sans vous ruiner ? Les New-York Rolls Maison Express sont faits pour vous ! Cette recette simple et économique vous permettra de réaliser en un rien de temps de savoureux roulés viennois feuilletés, garnis d’une crème pâtissière onctueuse et de chocolat fondu.
Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou un dessert léger, ces New-York Rolls raviront petits et grands. Leur texture moelleuse et croustillante à la fois, associée à la gourmandise de la crème pâtissière et du chocolat, en fait un véritable délice qui saura vous transporter.
Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser vos propres New-York Rolls Maison Express en toute simplicité.
New-York Rolls Maison Express : La Viennoiserie Gourmande et Économique qui Cartonne en France
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée:
- 1 pâte feuilletée rectangulaire prête à l'emploi
Pour la crème pâtissière:
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de farine
Pour la garniture:
- 100 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Instructions
Préparation de la crème pâtissière:
- . .
- Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
- Incorporer la farine en remuant bien.
- Verser progressivement le lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment.
- Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
- Laisser refroidir la crème pâtissière en la recouvrant d'un film plastique pour éviter la formation d'une peau.
Préparation de la garniture chocolatée:
- Hacher le chocolat noir.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème fraîche liquide, en remuant jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
- Laisser refroidir légèrement la ganache chocolatée.
Assemblage et cuisson des New-York Rolls:
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Étaler la crème pâtissière refroidie sur toute la surface de la pâte feuilletée.
- Répartir la ganache chocolatée refroidie sur la crème pâtissière.
- Rouler la pâte feuilletée en partant du bord le plus long pour former un boudin.
- Découper le boudin en 6 tranches égales.
- Disposer les tranches de New-York Rolls sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les New-York Rolls soient dorés et gonflés.
Notes
- Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche entière à la place du lait.
- Vous pouvez parfumer la crème pâtissière avec de la vanille, de la fève tonka ou de la fleur d'oranger.
- Pour une garniture encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix hachées, des fruits secs ou des pépites de chocolat à la ganache chocolatée.
- Servez les New-York Rolls tièdes ou froids, accompagnés d'un thé ou d'un café.
