Les muffins marbrés chocolat et vanille sont un grand classique de la pâtisserie maison. À la fois moelleux, gourmands et visuellement irrésistibles, ils plaisent autant aux petits qu’aux grands. Cette recette associe une pâte vanillée délicate à une pâte au chocolat fondant pour un résultat aérien et savoureux, parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert rapide.
⏱️ Temps :
🕒 Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes
⏳ Temps total : 1 h 05
👥 Portions : 10 à 12 muffins
Pourquoi Choisir ces Muffins Marbrés ?
- Ultra moelleux : Texture légère et fondante.
- Saveur équilibrée : Alliance parfaite chocolat & vanille.
- Visuel gourmand : Effet marbré élégant.
- Recette facile : Idéal pour débutants.
Ingrédients pour 10 à 12 Muffins
Appareil à Muffins Vanille
- 🌾 110 g de farine
- 🍬 80 g de sucre
- 🥚 2 œufs
- 🧈 60 g de beurre mou
- 🥛 80 g de crème liquide
- 🌼 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🌼 2 c. à café de poudre de vanille
- 🥄 1 c. à café de levure chimique
- 🧂 1 pincée de sel
Appareil à Muffins Chocolat
- 🌾 110 g de farine
- 🍬 80 g de sucre
- 🥚 2 œufs
- 🧈 70 g de beurre mou
- 🥛 80 g de crème liquide
- 🍫 100 g de chocolat noir fondu
- 🥄 1 c. à café de levure chimique
- 🧂 1 pincée de sel
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Étapes de Préparation
1. Préparer l’Appareil à la Vanille
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Incorporez la crème liquide, l’extrait de vanille et la poudre de vanille.
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis réservez.
2. Préparer l’Appareil au Chocolat
Procédez de la même manière que pour l’appareil à la vanille.
Ajoutez le chocolat noir fondu en dernier puis mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Montage des Muffins Marbrés
Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique).
Remplissez les moules à muffins en alternant une couche de pâte vanille et une couche de pâte chocolat.
À l’aide d’un cure-dent ou d’un couteau, marbrez légèrement la pâte pour créer l’effet visuel.
4. Cuisson
Enfournez pendant 45 minutes à 170°C.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Finition Gourmande
À la sortie du four, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir sur le dessus des muffins encore chauds pour plus de gourmandise.
Conseils pour des Muffins Ultra Moelleux
- Chocolat : utilisez un chocolat noir pâtissier de qualité.
- Beurre mou : pour une texture plus crémeuse.
- Marbrage léger : ne mélangez pas trop pour conserver l’effet visuel.
- Conservation : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Informations Nutritionnelles (par muffin)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 16 g
- Glucides : 28 g
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Oui, pour encore plus de gourmandise.
Puis-je remplacer la crème liquide ?
Oui, par du yaourt nature ou du lait.
Puis-je congeler ces muffins ?
Oui, une fois refroidis, ils se congèlent très bien.
Comment obtenir un cœur fondant ?
Ajoutez une cuillère de pâte à tartiner au centre avant cuisson.
Conclusion
Ces muffins marbrés chocolat & vanille sont parfaits pour toutes les occasions. Ultra moelleux, faciles à réaliser et délicieusement gourmands, ils raviront toute la famille au goûter comme au petit-déjeuner. À tester sans attendre !
🧁 Muffins Marbrés Chocolat & Vanille & Cuisine Équilibrée
Les muffins marbrés chocolat & vanille séduisent par leur gourmandise et leur format individuel.
Préparés maison, ils peuvent s’intégrer dans une alimentation saine et des
menus équilibrés, tout en gardant le plaisir d’un dessert classique 🍫✨.
🍰 Recette maison maîtrisée
- Préparation simple avec des ingrédients du quotidien.
- Le fait maison permet de contrôler le sucre et les matières grasses.
- Convient dans le cadre d’une cuisine familiale.
🍫 Chocolat & vanille équilibrés
- Le chocolat apporte une note gourmande sans excès.
- La vanille équilibre les saveurs naturellement.
- Idéal pour des desserts faits maison.
🥣 Intégration dans les menus
- Peut s’intégrer dans un menu équilibré en portion adaptée.
- À accompagner d’un fruit frais ou d’un yaourt nature.
- S’inscrit dans une démarche de rééquilibrage alimentaire.
💡 Info utile : ces muffins peuvent être adaptés avec une farine semi-complète ou une réduction de sucre,
tout en restant compatibles avec une alimentation équilibrée et le plaisir du fait maison 🧁.
Muffins Marbré : Un Classique Gourmand et Moelleux
Ingrédients
Appareil à cake vanille :
- 110 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de beurre mou
- Pincée de sel
- 80 g de crème liquide
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à café de poudre de vanille
- 1 c. à café de levure chimique
Appareil à cake au chocolat :
- 110 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 70 g de beurre mou
- 80 g de crème liquide
- 1 c. à café de levure chimique
- Pincée de sel
- 100 g de chocolat noir fondu
Décoration (facultatif) :
- Quelques chocolats noirs
Instructions
Préparez l'appareil à cake vanille :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez bien.
- Incorporez la crème liquide, l'extrait de vanille, la poudre de vanille et le sel.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Réservez l'appareil à cake vanille.
Préparez l'appareil à cake au chocolat :
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez bien.
- Incorporez la crème liquide, la levure chimique et le sel.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez le chocolat fondu à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplissez les moules à muffins :
- Répartissez la pâte à cake vanille et la pâte à cake au chocolat dans des moules à muffins, en alternant les deux couleurs.
- Remplissez les moules à moitié.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Enfournez les muffins pendant environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent au centre d'un muffin. Le cure-dent doit ressortir propre.
Décoration (facultatif) :
- À la sortie du four, laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler.
- Décorez les muffins de quelques chocolats noirs, si vous le souhaitez.
Dégustation :
- Servez les muffins marbré chocolat & vanille tièdes ou froids.
- Accompagnez-les d'un verre de lait frais, d'un jus de fruit ou d'une tasse de café.
Notes
- Vous pouvez ajouter des fruits secs, des pépites de chocolat ou des noix concassées à l'appareil à cake vanille ou à l'appareil à cake au chocolat.
- Pour des muffins encore plus moelleux, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature.
- Si vous n'avez pas de chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc.
- Vous pouvez cuire les muffins dans des moules à muffins en silicone ou en papier sulfurisé.
