La mousse d’avocat et saumon fumé est une entrée légère, onctueuse et pleine de fraîcheur. Idéale pour les repas de fêtes, les apéritifs ou les dîners en tête-à-tête, cette recette associe la douceur de l’avocat à la saveur subtile et salée du saumon fumé.
Facile et rapide à préparer, cette mousse se sert aussi bien en verrines qu’en garniture pour des toasts ou des blinis. Découvrez comment réaliser cette recette élégante en quelques étapes simples.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour la mousse d’avocat :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Sel et poivre
- Une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette
Pour la garniture au saumon fumé :
- 150 g de saumon fumé
- Quelques brins d’aneth frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Un filet de jus de citron
Pour la décoration :
- Baies roses (optionnel)
- Rondelles de citron
- Quelques feuilles d’aneth
Étapes de Préparation
1. Préparer la mousse d’avocat
- Évider les avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Mixer les ingrédients :
- Dans un mixeur, mélangez la chair des avocats avec le jus de citron, le fromage frais, une pincée de sel, du poivre et l’ail (si désiré).
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonner :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du paprika ou du piment d’Espelette pour une touche subtilement épicée.
- Réserver :
- Transférez la mousse dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche.
2. Préparer la garniture au saumon fumé
- Hacher le saumon :
- Découpez le saumon fumé en fines lanières ou en petits morceaux.
- Mélanger avec la crème fraîche :
- Dans un bol, mélangez le saumon avec la crème fraîche, un filet de jus de citron et quelques brins d’aneth finement ciselés.
- Réserver :
- Placez la préparation au frais jusqu’au moment du dressage.
3. Dresser la mousse d’avocat et saumon fumé
- Choisir le contenant :
- Répartissez la mousse d’avocat dans des verrines ou sur des assiettes individuelles à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
- Ajouter la garniture :
- Disposez une cuillère de mélange saumon-crème sur le dessus de la mousse.
- Décorer :
- Garnissez avec quelques feuilles d’aneth, des rondelles de citron et des baies roses pour une touche finale élégante.
Conseils et Variantes
- Version vegan : Remplacez le fromage frais par du yaourt végétal à base de soja ou de noix de cajou.
- Ajoutez du croquant : Servez avec des crackers, des blinis ou des toasts grillés.
- Personnalisez la recette : Remplacez le saumon fumé par des crevettes, du crabe ou du thon pour varier les saveurs.
- Faites des couches : Alternez des couches de mousse d’avocat et de saumon dans une verrine pour un effet visuel plus sophistiqué.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
- Rapide et facile : Une recette simple à réaliser, même pour les débutants.
- Légère et gourmande : Une entrée parfaite pour commencer un repas sur une note fraîche et raffinée.
- Polyvalente : À servir en apéritif, en entrée ou en accompagnement pour des toasts et des blinis.
- Élégante et festive : Idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale.
FAQs
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mousse et la garniture jusqu’à 4 heures à l’avance. Assemblez juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et éviter que l’avocat ne s’oxyde.
Comment éviter que la mousse d’avocat noircisse ?
Le jus de citron agit comme un antioxydant et empêche l’avocat de noircir. Assurez-vous également de filmer au contact si vous préparez la mousse à l’avance.
Le saumon fumé peut-il être remplacé ?
Absolument ! Vous pouvez opter pour du poisson mariné (type gravlax), des crevettes ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Peut-on utiliser un autre fromage ?
Oui, la ricotta ou le mascarpone sont d’excellentes alternatives pour une mousse encore plus crémeuse.
La mousse d’avocat et saumon fumé est une entrée élégante et savoureuse qui allie simplicité et raffinement. Parfaite pour les repas festifs ou les dîners entre amis, cette recette ravira vos convives par sa fraîcheur et sa légèreté.
Essayez cette recette aujourd’hui et découvrez un équilibre parfait entre l’onctuosité de l’avocat et la saveur subtile du saumon fumé.
Mousse d’Avocat et Saumon Fumé
Ingrédients
Pour la mousse d’avocat :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 g de fromage frais type Philadelphia ou mascarpone
- 1 gousse d’ail optionnel
- Sel et poivre
- Une pincée de paprika doux ou de piment d'Espelette
- Pour la garniture au saumon fumé :
- 150 g de saumon fumé
- Quelques brins d’aneth frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Un filet de jus de citron
Pour la décoration :
- Baies roses optionnel
- Rondelles de citron
- Quelques feuilles d’aneth
Instructions
Préparer la mousse d’avocat
Évider les avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Mixer les ingrédients :
- Dans un mixeur, mélangez la chair des avocats avec le jus de citron, le fromage frais, une pincée de sel, du poivre et l’ail (si désiré).
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonner :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du paprika ou du piment d’Espelette pour une touche subtilement épicée.
Réserver :
- Transférez la mousse dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche.
- Préparer la garniture au saumon fumé
Hacher le saumon :
- Découpez le saumon fumé en fines lanières ou en petits morceaux.
Mélanger avec la crème fraîche :
- Dans un bol, mélangez le saumon avec la crème fraîche, un filet de jus de citron et quelques brins d’aneth finement ciselés.
Réserver :
- Placez la préparation au frais jusqu’au moment du dressage.
- Dresser la mousse d’avocat et saumon fumé
Choisir le contenant :
- Répartissez la mousse d’avocat dans des verrines ou sur des assiettes individuelles à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Ajouter la garniture :
- Disposez une cuillère de mélange saumon-crème sur le dessus de la mousse.
- Décorer :
- Garnissez avec quelques feuilles d’aneth, des rondelles de citron et des baies roses pour une touche finale élégante.
