Le moelleux aux pommes est une recette gâteau pommes, alliant la douceur des pommes caramélisées à une pâte légère et parfumée. Prêt en environ 55 minutes, ce dessert pommes facile est idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert automnal. Avec une touche de rhum ou de jus d’orange, ce gâteau moelleux maison incarne la pâtisserie française automnale. Servez avec une crème fouettée ou une boule de glace vanille pour une expérience gourmande.

Pourquoi Choisir ce Moelleux aux Pommes ?

• Saveur : Les pommes caramélisées apportent une douceur sucrée et fondante.
• Simplicité : Une préparation rapide avec des ingrédients du quotidien.
• Polyvalence : Personnalisable avec des épices ou une croûte croustillante.
• Saisonnalité : Parfait pour valoriser les pommes d’automne.

Ingrédients pour 6 Personnes

• 3 pommes moyennes (environ 400 g, type Golden ou Granny Smith)
• 30 g de beurre (pour caraméliser)
• 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g, ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille + 10 g de sucre)
• 3 œufs moyens
• 150 g de sucre en poudre
• 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 cuillère à soupe de rhum (ou jus d’orange frais)
• 150 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue pour parfumer les pommes
  • 30 g d’amandes effilées pour une touche croquante
  • 1 cuillère à soupe de rhum supplémentaire pour arroser après cuisson
  • Beurre (10 g) et farine (10 g) pour le moule

Étapes de Préparation

1. Caraméliser les Pommes

Pelez et coupez les pommes en lamelles fines (environ 3 mm d’épaisseur). Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les lamelles de pommes et saupoudrez de sucre vanillé (ou d’extrait de vanille mélangé à 10 g de sucre). Si désiré, saupoudrez d’une pincée de cannelle. Faites cuire 5-7 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et légèrement caramélisées. Réservez hors du feu.

2. Préparer la Pâte

Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez vigoureusement (à la main ou au batteur électrique) pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez l’huile végétale et la cuillère à soupe de rhum (ou jus d’orange), en mélangeant bien après chaque ajout. Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux.

3. Assembler le Gâteau

Incorporez délicatement les pommes caramélisées à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à les répartir uniformément. Si vous utilisez des amandes effilées, réservez-en une poignée pour le dessus et mélangez le reste avec les pommes.

4. Préparer le Moule

Préchauffez votre four à 140°C (thermostat 4-5, chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué (22-24 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la pâte dans le moule, en lissant la surface. Si désiré, saupoudrez d’amandes effilées pour une croûte croquante.

5. Cuire

Enfournez le gâteau au centre du four et faites cuire 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 30 minutes. À la sortie du four, arrosez immédiatement d’une cuillère à soupe de rhum (facultatif) pour un parfum intense.

6. Refroidir et Servir

Laissez le gâteau refroidir 10-15 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné de crème fouettée, d’une boule de glace vanille (comme votre Glace Maison Onctueuse) ou de fruits frais. Un thé noir ou un cidre doux complète ce dessert pommes facile.

Conseils pour une Pâtisserie Française Automnale

• Pommes : Les variétés Golden ou Granny Smith offrent un bon équilibre sucré-acidulé. Ne pelez pas les pommes si vous préférez une texture rustique.
• Pâte : Ne surmélangez pas après l’ajout de la farine pour préserver la légèreté du gâteau. Une pâte homogène sans grumeaux suffit.
• Personnalisation : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre pour une touche épicée. Des raisins secs trempés dans du rhum ou des noix concassées apportent du croquant.
• Cuisson : Si votre four chauffe fort, restez à 130°C pour éviter que le gâteau ne sèche. Vérifiez la cuisson dès 35 minutes.
• Conservation : Conservez le moelleux aux pommes au réfrigérateur (3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez légèrement au four (120°C, 5 minutes) pour retrouver sa texture. Congelez des parts individuelles jusqu’à 1 mois.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 250-300 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 35 g

Accompagnements pour ce Dessert Pommes Facile

• Crème fouettée ou yaourt nature pour une touche crémeuse.
• Glace vanille (comme votre Glace Maison Onctueuse) pour un contraste chaud-froid.
• Fruits frais (poires, baies) ou un coulis de caramel pour plus de gourmandise.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Moelleux aux Pommes

Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?

Vous avez peut-être trop mélangé la pâte ou utilisé trop de farine. Mesurez précisément et incorporez la farine délicatement.

Puis-je remplacer le rhum ?

Oui, le jus d’orange, de pomme ou un extrait de vanille fonctionne bien. Pour une version sans alcool, augmentez le sucre vanillé.

Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?

Oui, cuisez-le la veille et conservez-le au frais. Réchauffez légèrement avant de servir pour un moelleux optimal.

 Un Moelleux aux Pommes à Adopter

Cette recette de moelleux aux pommes est une recette gâteau pommes, parfaite pour un dessert automnal ou un goûter réconfortant. Avec ses pommes caramélisées et sa pâte légère, elle séduit les amateurs de pâtisserie française automnale. Essayez ce gâteau moelleux maison et partagez vos astuces en commentaire !

Moelleux aux Pommes

Le moelleux aux pommes est une recette gâteau pommes, alliant la douceur des pommes caramélisées à une pâte légère et parfumée.

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Ingrédients

  

• 3 pommes moyennes environ 400 g, type Golden ou Granny Smith
• 30 g de beurre pour caraméliser
• 1 sachet de sucre vanillé 7,5 g, ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille + 10 g de sucre
• 3 œufs moyens
• 150 g de sucre en poudre
• 100 ml d’huile végétale tournesol ou colza
• 1 cuillère à soupe de rhum ou jus d’orange frais
• 150 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique 5 g
• Facultatif :
• 1 cuillère à café de cannelle moulue pour parfumer les pommes
• 30 g d’amandes effilées pour une touche croquante
• 1 cuillère à soupe de rhum supplémentaire pour arroser après cuisson
• Beurre 10 g et farine (10 g) pour le moule

Instructions

 

Caraméliser les Pommes

• Pelez et coupez les pommes en lamelles fines (environ 3 mm d’épaisseur). Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les lamelles de pommes et saupoudrez de sucre vanillé (ou d’extrait de vanille mélangé à 10 g de sucre). Si désiré, saupoudrez d’une pincée de cannelle. Faites cuire 5-7 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et légèrement caramélisées. Réservez hors du feu.

Préparer la Pâte

• Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez vigoureusement (à la main ou au batteur électrique) pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez l’huile végétale et la cuillère à soupe de rhum (ou jus d’orange), en mélangeant bien après chaque ajout. Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux.

Assembler le Gâteau

• Incorporez délicatement les pommes caramélisées à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à les répartir uniformément. Si vous utilisez des amandes effilées, réservez-en une poignée pour le dessus et mélangez le reste avec les pommes.

Préparer le Moule

• Préchauffez votre four à 140°C (thermostat 4-5, chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué (22-24 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la pâte dans le moule, en lissant la surface. Si désiré, saupoudrez d’amandes effilées pour une croûte croquante.

Cuire

• Enfournez le gâteau au centre du four et faites cuire 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 30 minutes. À la sortie du four, arrosez immédiatement d’une cuillère à soupe de rhum (facultatif) pour un parfum intense.

Refroidir et Servir

• Laissez le gâteau refroidir 10-15 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné de crème fouettée, d’une boule de glace vanille (comme votre Glace Maison Onctueuse) ou de fruits frais. Un thé noir ou un cidre doux complète ce dessert pommes facile.