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Le moelleux au citron est un dessert incontournable pour les amateurs de saveurs acidulées et légères. Avec sa texture ultra-moelleuse et son parfum délicat, ce gâteau est parfait pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner.

Cette recette, simple à réaliser, garantit un résultat digne des meilleures pâtisseries. Que vous le serviez nature ou accompagné d’un glaçage au citron, il saura ravir les papilles de toute la famille.

Ingrédients pour un Moelleux au Citron

3 œufs
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
2 citrons non traités (zeste et jus)
1 pincée de sel
50 g de crème liquide ou de yaourt nature (pour plus de moelleux)

Étapes de Préparation

1. Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, ou chemiser le fond avec du papier sulfurisé.
Laver les citrons, râper leur zeste, puis presser leur jus.

2. Mélanger les ingrédients humides

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
Ajouter le beurre fondu, la crème liquide (ou le yaourt), le jus et les zestes de citron. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

3. Incorporer les ingrédients secs

Tamiser la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporer progressivement ces ingrédients secs au mélange liquide, tout en remuant délicatement avec une spatule ou une maryse pour éviter de faire retomber la pâte.

4. Cuire le moelleux au citron

Verser la pâte dans le moule préparé.
Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.

5. Glaçage (optionnel)

Si vous souhaitez ajouter un glaçage au citron pour encore plus de gourmandise :

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Mélanger 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et laisser durcir à température ambiante.

Astuces pour un Moelleux Parfait

Utiliser des citrons bio pour éviter les résidus chimiques dans le zeste.
Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs pour préserver l’aération du gâteau.
Ajouter une touche de gourmandise avec des graines de pavot, de la noix de coco râpée ou même des éclats de chocolat blanc.
Varier les saveurs en remplaçant le citron par du citron vert ou de l’orange.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Simple et rapide : Prête en moins d’une heure.
Ultra-moelleuse : Grâce à la crème ou au yaourt.
Parfumée et légère : Le citron apporte une fraîcheur irrésistible.
Polyvalente : Idéale pour toutes les occasions, des goûters aux desserts de fête.

FAQs

Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) pour une version sans beurre.

Comment conserver le moelleux au citron ?
Il se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on le congeler ?
Oui, enveloppez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 1 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de servir.

Peut-on réduire le sucre ?
Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre à 120 g pour un résultat légèrement moins sucré.

Le moelleux au citron est une recette à la fois simple et irrésistible, parfaite pour toutes les occasions. Avec son parfum frais et sa texture légère, il deviendra vite un incontournable de votre répertoire de pâtisserie.

Essayez cette recette et faites-vous plaisir avec une douceur maison pleine de saveurs !