Les mini quiches au poulet et dinde fumée sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou un repas léger.
Avec une pâte brisée croustillante et un appareil crémeux au fromage, ces bouchées sont savoureuses et faciles à réaliser.
Découvrez la recette maison et régalez-vous avec ces mini quiches gourmandes !
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
✔️ Croustillante et fondante grâce à une pâte maison.
✔️ Se déguste chaude ou froide : Idéale pour un buffet ou un pique-nique.
✔️ Personnalisable : Ajoutez des légumes ou changez le fromage selon vos goûts.
Ingrédients pour 6 à 8 Mini Quiches
Pâte Brisée Maison
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 50 g d’eau
- 1 jaune d’œuf
Garniture au Poulet et à la Dinde Fumée
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 100 g de dinde fumée coupée en morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Appareil à Quiche
- 3 œufs
- 300 g de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- Sel et poivre au goût
✅ Optionnel : Ajoutez des champignons, des épinards ou du poivron pour plus de saveurs !
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte Brisée
- Dans un saladier, versez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau et le jaune d’œuf, puis mélangez jusqu’à former une boule homogène.
- Écrasez légèrement la pâte avec la paume de la main, puis reformez une boule.
- Filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
2. Préparer la Garniture au Poulet et à la Dinde Fumée
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les dés de poulet, l’ail, le sel et le poivre.
- Laissez cuire 10 minutes, puis réservez.
3. Préparer l’Appareil à Quiche
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
4. Montage et Cuisson des Mini Quiches
- Préchauffez le four à 180°C.
- Abaissez la pâte et découpez des cercles adaptés aux moules à tartelettes.
- Déposez la pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette.
- Ajoutez les morceaux de poulet et de dinde fumée dans chaque quiche.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées.
✅ Astuce : Pour une texture encore plus croustillante, précuisez la pâte 5 minutes avant d’ajouter la garniture.
Astuces pour des Mini Quiches Réussies
✔️ Utilisez une pâte brisée maison pour une texture parfaite.
✔️ Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette, thym) pour plus de saveur.
✔️ Ne surchargez pas en garniture pour une cuisson homogène.
✔️ Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Avec Quoi Servir ces Mini Quiches ?
🥗 Avec une salade croquante pour une touche de fraîcheur.
🍲 Avec une soupe chaude pour un repas complet.
🍷 Avec un vin blanc sec pour une belle association de saveurs.
FAQ sur les Mini Quiches au Poulet et Dinde Fumée
1. Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?
Oui, mais la texture sera plus légère et croustillante.
2. Peut-on préparer ces mini quiches à l’avance ?
Oui ! Elles se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent au four à 150°C.
3. Peut-on les congeler ?
Oui, congelez-les cuites et réchauffez-les directement au four.
4. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, utilisez du yaourt nature ou de la crème végétale pour une version plus légère.
5. Peut-on varier les garnitures ?
Bien sûr ! Essayez avec du saumon, des légumes ou du fromage de chèvre.
Une Recette Gourmande et Facile à Tester !
Ces mini quiches au poulet et dinde fumée sont idéales pour un apéritif, un brunch ou un repas rapide.
Essayez cette recette et savourez des quiches dorées et savoureuses !
Mini Quiches au Poulet et Dinde Fumée
Ingrédients
- Pâte Brisée Maison
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 50 g d’eau
- 1 jaune d’œuf
- Garniture au Poulet et à la Dinde Fumée
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 100 g de dinde fumée coupée en morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Appareil à Quiche
- 3 œufs
- 300 g de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé emmental, comté ou cheddar
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer la Pâte Brisée
- Dans un saladier, versez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau et le jaune d’œuf, puis mélangez jusqu’à former une boule homogène.
- Écrasez légèrement la pâte avec la paume de la main, puis reformez une boule.
- Filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Préparer la Garniture au Poulet et à la Dinde Fumée
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les dés de poulet, l’ail, le sel et le poivre.
- Laissez cuire 10 minutes, puis réservez.
Préparer l'Appareil à Quiche
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Montage et Cuisson des Mini Quiches
Préchauffez le four à 180°C.
- Abaissez la pâte et découpez des cercles adaptés aux moules à tartelettes.
- Déposez la pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette.
- Ajoutez les morceaux de poulet et de dinde fumée dans chaque quiche.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées.
