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Le citron est un ingrédient polyvalent qui se prête à toutes les saisons. Ces mini cakes au citron sont une recette simple et rapide que vous pouvez réaliser tout au long de l’année.
Pour obtenir des mini cakes parfaitement dorés et moelleux, utilisez une plaque d’empreintes en silicone.N’oubliez pas de laisser un commentaire ou un petit si vous aimez la recette.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g d’huile de tournesol
- 1 yaourt nature
- Le jus d’un citron
- Les zestes d’un citron
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 250 g de farine
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Instructions :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez bien.
- Incorporez le jus de citron, les zestes, et le yaourt nature, puis mélangez à nouveau.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans des moules à mini cakes.
- Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les mini cakes soient dorés et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
- Pendant la cuisson, préparez le sirop de citron : mélangez le jus de citron, les zestes, 50 g de sucre, et 50 g d’eau. Faites chauffer sur feu moyen, portez à ébullition, puis laissez réduire pendant 7 minutes. Filtrez le sirop.
- À la sortie du four, laissez refroidir les mini cakes, puis badigeonnez-les de sirop de citron. Décorez avec quelques pistaches concassées pour une touche croquante.
Bon appétit, les gourmands !
Mini Cakes au Citron
Ces mini cakes au citron sont une véritable institution dans ma cuisine ! Leur moelleux irrésistible et leur parfum envoûtant ont fait leur preuve année après année.
Ingrédients
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g d'huile de tournesol
- 1 yaourt nature
- Le jus d'un citron
- Les zestes d'un citron
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 250 g de farine
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez bien.
- Incorporez le jus de citron, les zestes, et le yaourt nature, puis mélangez à nouveau.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans des moules à mini cakes.
- Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les mini cakes soient dorés et qu'une lame de couteau en ressorte propre.
- Pendant la cuisson, préparez le sirop de citron : mélangez le jus de citron, les zestes, 50 g de sucre, et 50 g d'eau. Faites chauffer sur feu moyen, portez à ébullition, puis laissez réduire pendant 7 minutes. Filtrez le sirop.
- À la sortie du four, laissez refroidir les mini cakes, puis badigeonnez-les de sirop de citron. Décorez avec quelques pistaches concassées pour une touche croquante.
