La meringue française, légère et croustillante, est un incontournable en pâtisserie. Avec seulement deux ingrédients, elle peut accompagner de nombreux desserts ou être dégustée telle quelle. Découvrez comment réussir cette douceur avec cette recette inratable.

Ingrédients pour 20 à 30 meringues :

• 4 blancs d’œufs
• 250 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3) pour une cuisson lente et uniforme.

2. Montez les blancs en neige :

Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter pour obtenir une texture ferme et brillante.

3. Façonnez les meringues :

À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson lente :

Enfournez pendant 1h30 à 2 heures. Les meringues doivent être bien sèches à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Conseils et Variantes :

• Colorer les meringues : Ajoutez une goutte de colorant alimentaire pour des meringues colorées.
• Aromatiser : Intégrez de la vanille, du zeste de citron, ou même du cacao en poudre pour des saveurs variées.

Meringue Française

La meringue française, légère et croustillante, est un incontournable en pâtisserie. Avec seulement deux ingrédients, elle peut accompagner de nombreux desserts ou être dégustée telle quelle.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 2 hours hrs

Total Time 2 hours hrs 10 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Française

Servings 20

Ingredients

  

• 4 blancs d'œufs
• 250 g de sucre en poudre

Instructions

 

Préchauffez le four :

• Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3) pour une cuisson lente et uniforme.

Montez les blancs en neige :

• Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter pour obtenir une texture ferme et brillante.

Façonnez les meringues :

• À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson lente :

• Enfournez pendant 1h30 à 2 heures. Les meringues doivent être bien sèches à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

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FAQ (Foire Aux Questions) :

Pourquoi mes meringues retombent-elles ?

Assurez-vous de monter les blancs en neige jusqu’à une texture ferme, en ajoutant le sucre progressivement pour garantir une bonne tenue.

Comment conserver les meringues ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’elles ramollissent.