La meringue française est une recette classique de pâtisserie, légère et aérienne.
Sa réussite repose sur une règle simple : une cuisson douce et longue pour un séchage parfait.
🧾 Ingrédients
- 100 g blancs d’œufs (≈ 3 blancs)
- 200 g sucre en poudre
- (optionnel) 1 pincée de sel
- (optionnel mais recommandé) quelques gouttes de jus de citron ou vinaigre blanc
👉 Règle d’or : 2 × le poids des blancs en sucre
👩🍳 Préparation
Préchauffez le four à 90°C (chaleur statique).
Commencez à fouetter les blancs à vitesse moyenne.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez le sel et quelques gouttes de citron.
Incorporez le sucre en 3 fois tout en continuant de fouetter.
Fouettez jusqu’à obtenir :
- Une meringue ferme
- Lisse et brillante
- Avec un beau bec d’oiseau
🔥 Cuisson (le point clé)
Dressez la meringue à la poche ou à la cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 90°C pendant 1h30 à 2h.
Laissez la porte du four légèrement entrouverte (avec une cuillère en bois).
➡️ Ce n’est pas une cuisson, c’est un séchage.
❄️ Finition
Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l’intérieur pendant 1 heure minimum.
✅ Résultat parfait si :
- Blanches (pas dorées)
- Croustillantes à l’extérieur
- Légères et bien sèches
🚨 Problèmes courants
- Jaunissent → four trop chaud
- Collantes → pas assez sèches
- Granuleuses → sucre ajouté trop vite
💡 Astuces pro
- Utilisez un sucre très fin pour une meilleure texture
- Par temps humide, prolongez le temps de séchage
- Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante
🌸 Meringue Française & Équilibre Alimentaire Féminin
La meringue française à basse température séduit par sa légèreté et sa texture aérienne.
Consommée avec modération, elle peut s’intégrer dans une alimentation pensée pour le
confort digestif et une sensation de ventre plus léger, notamment dans le cadre
d’un rééquilibrage alimentaire féminin, sans promesse ni excès.
🍃 Légèreté & digestion
- Recette sans matière grasse ajoutée.
- Convient dans une routine alimentaire légère.
- Texture aérienne, agréable après un repas.
👩🍳 Régime féminin équilibré
- Peut s’intégrer dans un menu femme équilibré.
- Alternative sucrée simple et maîtrisée.
- Compatible avec une organisation alimentaire consciente.
💗 Sensation ventre léger
- Idéale en petite portion.
- S’intègre dans une approche ventre plat lifestyle.
- À associer à une alimentation variée.
💡 Astuce : dégustée occasionnellement, la meringue française peut accompagner
une routine alimentaire féminine axée sur la légèreté, l’équilibre et le bien-être au quotidien.
