Vous cherchez une recette légère, savoureuse et inratable ? Ce gâteau au citron est un vrai bijou : une texture ultra fondante, un goût équilibré entre douceur et acidité, et une simplicité qui le rend accessible à tous. Ce dessert sain et gourmand séduira autant les amateurs de pâtisserie que les personnes soucieuses de leur ligne. Préparé avec des ingrédients simples et une crème citron maison, ce gâteau brûle-graisse est parfait pour toutes les occasions.
🍋 Pourquoi Choisir cette Recette de Gâteau au Citron ?
✅ Les atouts de ce gâteau fondant :
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Texture parfaite : moelleuse et légère grâce à sa crème citronnée.
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Goût intense : un vrai concentré de fraîcheur au citron.
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Simplicité garantie : une recette rapide, même pour débutants.
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Aspect raffiné : le nappage confiture & coco sublime la présentation.
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Idéal pour les régimes sains : version sans beurre, légère et digeste.
🧾 Ingrédients
Pour la Crème au Citron :
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1 œuf moyen
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50 g de sucre en poudre
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40 g de fécule de maïs
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Jus d’un citron (40-50 ml)
-
Zeste d’un citron bio
-
300 ml de lait entier
Pour la Pâte à Gâteau :
-
2 œufs moyens
-
100 g de sucre
-
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
-
120 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
-
120 ml de lait
-
220 g de farine T45 ou T55
-
15 g de levure chimique
Pour la Finition :
-
2-3 c. à soupe de confiture (abricot ou citron)
-
30 g de noix de coco râpée
🛒 Produits recommandés : moule rond 20-22 cm, râpe à zeste, mixeur (liens affiliés Amazon).
👨🍳 Étapes de Préparation
1. Crème au Citron
Dans une casserole, fouettez l’œuf, le sucre et la fécule. Ajoutez le jus, le zeste et le lait progressivement. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement (5-7 min). Laissez tiédir.
2. Préparation de la Pâte
Préchauffez le four à 190°C. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le lait, puis la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Première Cuisson
Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez 15 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez tiédir.
4. Ajout de la Crème & Seconde Cuisson
Étalez la crème citron refroidie sur la base cuite. Recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez à nouveau 25 min à 190°C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
5. Finition Gourmande
Laissez reposer 10 min, démoulez, puis nappez de confiture tiédie. Saupoudrez de noix de coco râpée.
🌿 Conseils pour Réussir ce Gâteau Citron Allégé
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Utilisez des citrons bio pour un goût plus naturel.
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Ne surcuisez pas la première couche pour un résultat ultra fondant.
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Ajoutez un glaçage citron léger (sucre glace + jus de citron) pour varier.
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Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
🍽️ Avec Quoi Déguster ce Gâteau au Citron ?
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Une touche de crème fouettée maison
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Du yaourt nature ou fromage blanc 0%
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Une infusion detox ou un thé vert
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Des fruits rouges frais pour équilibrer
❓ FAQ : Tout savoir sur ce Gâteau au Citron Léger
Pourquoi mon gâteau n’est-il pas fondant ?
Vérifiez que vous ne cuisez pas trop la base. Elle doit rester moelleuse avant la seconde cuisson.
Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, la T45 est idéale, mais vous pouvez tester une version sans gluten (avec ajustement des liquides).
La crème déborde pendant la cuisson ?
Assurez-vous qu’elle soit bien épaissie et refroidie avant de l’ajouter à la pâte.
🏁 Le Gâteau au Citron à Tester Absolument
Ce meilleur gâteau au citron fondant au monde coche toutes les cases : facile, léger, élégant et irrésistiblement bon. Parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser, il accompagnera aussi bien vos goûters que vos brunchs du week-end. Testez-le et partagez vos impressions !
Gâteau au Citron
Ingrédients
- 1 œuf moyen
- 50 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- Jus d’un citron 40-50 ml
- Zeste d’un citron bio
- 300 ml de lait entier
Pour la Pâte à Gâteau :
- 2 œufs moyens
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml d’huile neutre tournesol ou pépins de raisin
- 120 ml de lait
- 220 g de farine T45 ou T55
- 15 g de levure chimique
Pour la Finition :
- 2-3 c. à soupe de confiture abricot ou citron
- 30 g de noix de coco râpée
Instructions
Crème au Citron
- Dans une casserole, fouettez l’œuf, le sucre et la fécule. Ajoutez le jus, le zeste et le lait progressivement. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement (5-7 min). Laissez tiédir.
Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four à 190°C. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le lait, puis la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Première Cuisson
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez 15 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez tiédir.
Ajout de la Crème & Seconde Cuisson
- Étalez la crème citron refroidie sur la base cuite. Recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez à nouveau 25 min à 190°C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Finition Gourmande
- Laissez reposer 10 min, démoulez, puis nappez de confiture tiédie. Saupoudrez de noix de coco râpée.
☀️ Bonus Minceur : Objectif Été Léger et Gourmand
Envie de garder la ligne tout en vous régalant ? Découvrez notre recette express brûle-graisse à base de citron :
🍹 Smoothie Détox Citron-Gingembre
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1 citron pelé (jus + pulpe)
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1 c. à café de gingembre frais râpé
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1 concombre
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200 ml d’eau
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Quelques feuilles de menthe
Mixez le tout. Dégustez chaque matin pour stimuler votre digestion, booster votre énergie et accompagner vos desserts légers !
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