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Mayonnaise Maison Inratable : La Recette Facile et Rapide

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Mayonnaise Maison Inratable : La Recette Facile et Rapide
Written by Vanessa Romano

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La mayonnaise maison est un incontournable qui apporte saveur et onctuosité à de nombreux plats. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients et un tour de main pour être réussie.

Ingrédients pour un bol de mayonnaise :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 200 ml d’huile neutre (tournesol, colza)
  • 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez le jaune d’œuf et la moutarde :

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter l’émulsion.

2. Ajoutez l’huile progressivement :

Tout en fouettant continuellement, versez l’huile en filet fin, petit à petit. La mayonnaise doit commencer à épaissir rapidement.

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3. Assaisonnez et parfumez :

Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron pour l’acidité, puis salez et poivrez selon votre goût.

4. Rectifiez la texture si nécessaire :

Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d’eau pour l’alléger.

Conseils et Variantes :

  • Pour une mayonnaise plus légère : Utilisez moitié huile neutre et moitié huile d’olive pour une saveur plus douce.
  • Aromatiser la mayonnaise : Ajoutez de l’ail haché pour une mayonnaise à l’ail, ou des herbes fraîches comme le persil, le basilic ou la ciboulette pour plus de saveur.

Mayonnaise Maison Inratable : La Recette Facile et Rapide

Mayonnaise Maison Inratable : La Recette Facile et Rapide

Mayonnaise Maison Inratable

La mayonnaise maison est un incontournable qui apporte saveur et onctuosité à de nombreux plats. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients et un tour de main pour être réussie.

Ingrédients
  

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 200 ml d'huile neutre tournesol, colza
  • 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
  • Sel et poivre

Instructions
 

Préparez le jaune d'œuf et la moutarde :

  • Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter l’émulsion.

Ajoutez l'huile progressivement :

  • Tout en fouettant continuellement, versez l'huile en filet fin, petit à petit. La mayonnaise doit commencer à épaissir rapidement.
  • Assaisonnez et parfumez :
  • Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron pour l'acidité, puis salez et poivrez selon votre goût.

Rectifiez la texture si nécessaire :

  • Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d'eau pour l'alléger.

FAQ (Foire Aux Questions) :

Pourquoi ma mayonnaise ne prend-elle pas ?

Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante. Si la mayonnaise ne prend pas, ajoutez un autre jaune d’œuf et fouettez à nouveau pour relancer l’émulsion.

Combien de temps peut-on conserver la mayonnaise maison ?

La mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Évitez de la conserver plus longtemps, car elle ne contient pas de conservateurs.

 

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About the author

Vanessa Romano

Blogueuse culinaire passionnée, spécialisée dans la création de recettes faciles et rapides, desserts simples et délicieux, ainsi que plats innovants pour airfryer. Mon blog est dédié à partager des idées gourmandes et pratiques pour simplifier votre quotidien en cuisine