Les madeleines moelleuses au Thermomix sont un vrai délice : légères, aériennes et bien parfumées, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Grâce au Thermomix, leur préparation est rapide et sans effort, avec une texture parfaite et une bosse bien développée !
Découvrez la recette facile et inratable pour réussir des madeleines maison savoureuses.
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Facile et rapide, prête en moins de 10 minutes (hors repos).
✔️ Une bosse parfaite, grâce à un choc thermique maîtrisé.
✔️ Moelleuses et fondantes, avec un parfum subtil de vanille ou de citron.
✔️ Idéales pour un goûter gourmand ou un café gourmand.
Ingrédients pour 18 Madeleines
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 120 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou le zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
✅ Optionnel : Ajoutez des pépites de chocolat ou de la fleur d’oranger pour plus de saveur.
Étapes de Préparation avec le Thermomix
1. Préparation de la Pâte
- Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et ajoutez les œufs et le sucre.
- Mixez 2 minutes / Vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille et le sel, puis mixez 30 secondes / Vitesse 3.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez 30 secondes / Vitesse 3.
✅ Astuce : Pour des madeleines encore plus légères, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Cuisson des Madeleines
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique).
- Beurrez et farinez un moule à madeleines si nécessaire.
- Remplissez les empreintes aux ¾ avec la pâte (à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère).
- Enfournez à 220°C pendant 5 minutes, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
✅ Astuce : Ce choc thermique favorise la formation de la bosse caractéristique des madeleines !
3. Dégustation et Conservation
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez tiède ou froid, nature ou trempé dans du chocolat fondu.
- Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours pour garder leur moelleux.
✅ Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la pâte pour un moelleux encore plus intense.
Astuces pour des Madeleines Moelleuses et Parfaites
✔️ Respectez le choc thermique pour obtenir une bosse bien formée.
✔️ Laissez reposer la pâte au frais 1 heure pour un meilleur développement des arômes et de la texture.
✔️ Utilisez du beurre de qualité pour un goût plus riche.
✔️ Tamisez la farine et la levure pour éviter les grumeaux.
Variantes Gourmandes des Madeleines
🍫 Madeleines au chocolat : Ajoutez 20 g de cacao en poudre ou des pépites de chocolat.
🍋 Madeleines au citron : Remplacez la vanille par le zeste d’un citron bio.
🍯 Madeleines au miel : Remplacez 30 g de sucre par du miel pour une saveur douce.
🌰 Madeleines aux noisettes : Ajoutez 50 g de poudre de noisettes pour une touche croquante.
Avec Quoi Servir ces Madeleines ?
☕ Avec un café ou un thé noir pour une pause gourmande.
🍊 Avec un jus d’orange pressé pour un petit-déjeuner vitaminé.
🍫 Avec une sauce au chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
FAQ sur les Madeleines Moelleuses au Thermomix
1. Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez réserver la pâte 12 heures au réfrigérateur avant cuisson.
2. Peut-on congeler les madeleines ?
Oui, une fois refroidies, congelez-les dans un sac hermétique et réchauffez-les au four à 150°C pendant 5 minutes.
3. Pourquoi mes madeleines n’ont-elles pas de bosse ?
Le secret est le choc thermique : placez la pâte au frais avant cuisson et démarrez la cuisson à 220°C avant de baisser à 180°C.
4. Comment éviter des madeleines trop sèches ?
Ne prolongez pas la cuisson et ajoutez une cuillère de miel ou de yaourt pour plus de moelleux.
5. Peut-on utiliser un autre arôme que la vanille ?
Oui, essayez avec de la fleur d’oranger, de l’amande amère ou de la cannelle pour varier les plaisirs.
Des Madeleines Faciles et Délicieuses à Tester !
Les madeleines moelleuses au Thermomix sont faciles, rapides et irrésistiblement savoureuses.
Testez cette recette et régalez-vous avec de vraies madeleines maison !
Madeleines Moelleuses au Thermomix
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 120 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou le zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et ajoutez les œufs et le sucre.
- Mixez 2 minutes / Vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille et le sel, puis mixez 30 secondes / Vitesse 3.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez 30 secondes / Vitesse 3.
- ✅ Astuce : Pour des madeleines encore plus légères, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cuisson des Madeleines
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique).
- Beurrez et farinez un moule à madeleines si nécessaire.
- Remplissez les empreintes aux ¾ avec la pâte (à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère).
- Enfournez à 220°C pendant 5 minutes, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
- ✅ Astuce : Ce choc thermique favorise la formation de la bosse caractéristique des madeleines !
Dégustation et Conservation
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez tiède ou froid, nature ou trempé dans du chocolat fondu.
- Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours pour garder leur moelleux.
