Le vrai Dahl aux Lentilles Corail

C’est quoi un dahl de lentilles ?

Un dahl de lentilles est un plat originaire de la cuisine indienne et pakistanaise. Il s’agit d’un curry épicé préparé à base de lentilles, souvent les lentilles corail, cuites avec des épices telles que le curcuma, le cumin, le gingembre, l’ail et le piment. Le dahl est souvent servi avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et équilibré. C’est un plat végétarien ou végétalien très nourrissant et savoureux, apprécié pour sa texture crémeuse et ses arômes riches en saveurs.

• 1 tasse (200 g) de lentilles corail
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pouce (2,5 cm) de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 3 tasses (750 ml) d’eau
• Sel et poivre noir, au goût
• Jus de citron frais (facultatif)

Instructions :

1. Rincez les lentilles corail à l’eau froide et égouttez-les.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Ajoutez les épices (curcuma, cumin, coriandre et piment) et mélangez bien.
4. Incorporez les lentilles corail et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
6. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir.

Dahl aux Lentilles Corail

Un délicieux dahl végétarien aux lentilles corail, parfumé aux épices et garni d'herbes fraîches. Un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour un repas sain et savoureux !

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Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portions 4

Ingrédients

  

• 1 tasse 200 g de lentilles corail
• 1 oignon moyen haché finement
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 pouce 2,5 cm de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre ajustez selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 3 tasses 750 ml d’eau
• Sel et poivre noir au goût
• Jus de citron frais facultatif

Instructions

 

• Rincez les lentilles corail à l’eau froide et égouttez-les.
• Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
• Ajoutez les épices (curcuma, cumin, coriandre et piment) et mélangez bien.
• Incorporez les lentilles corail et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
• Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir.

Notes

Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates pour varier les saveurs et ajouter de la couleur à votre dahl.

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Conseils :

• Accompagnez le dahl de riz basmati cuit ou de pain naan.
• Garnissez de coriandre fraîche hachée ou de yaourt nature.
• Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson.