Qui aurait cru que le chou pouvait être aussi gourmand ? Avec cette recette, vous allez oublier la viande et savourer un plat croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur et riche en saveurs.
Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un repas végétarien gourmand, qui plaira même aux plus sceptiques !
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Une alternative végétarienne savoureuse
✔️ Des ingrédients simples et économiques
✔️ Facile et rapide : Prêt en 30 minutes
✔️ Parfait pour toute la famille
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de chou
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe d’aneth haché
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive pour la cuisson
✅ Optionnel : Ajoutez du fromage râpé pour une touche encore plus gourmande !
Étapes de Préparation
1. Préparer le Chou
- Émincez finement le chou en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir le chou pendant 5 minutes pour le rendre plus tendre.
- Égouttez et pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau.
2. Préparer la Pâte
- Dans un saladier, mélangez le chou égoutté avec l’oignon, l’ail et le persil.
- Ajoutez les œufs, la farine, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre.
- Versez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
3. Cuisson des Galettes de Chou
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Déposez des petites portions de pâte dans la poêle en formant des galettes.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Service et Dégustation
- Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une sauce tomate maison.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Astuces pour une Recette Encore Plus Savoureuse
✔️ Ajoutez du fromage râpé dans la pâte pour plus de gourmandise.
✔️ Servez avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
✔️ Ajoutez des épices comme du cumin ou du curry pour une version plus exotique.
✔️ Testez une cuisson au four pour une version encore plus légère (180°C, 20 minutes).
Avec Quoi Servir ces Galettes de Chou ?
🥗 Une salade de crudités pour un repas léger et frais
🍚 Du riz basmati ou du quinoa pour un plat plus complet
🥣 Une sauce yaourt et herbes fraîches pour une touche crémeuse
FAQ sur la Recette du Chou Végétarien
1. Peut-on remplacer les œufs ?
Oui ! Remplacez-les par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangées à 4 cuillères à soupe d’eau.
2. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, les galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent à la poêle ou au four.
3. Peut-on utiliser un autre légume à la place du chou ?
Oui, essayez avec du brocoli, des courgettes ou du chou-fleur pour varier les saveurs.
4. Peut-on congeler ces galettes ?
Oui ! Placez-les sur une plaque avant de les congeler, puis stockez-les dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois.
5. Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez la farine classique par de la farine de pois chiches ou de riz.
Un Plat Végétarien Gourmand et Facile !
Ces galettes de chou croustillantes et savoureuses sont une alternative végétarienne originale et pleine de goût.
Testez cette recette et découvrez que le chou peut être encore meilleur que la viande !
Le Chou
Ingrédients
- 500 g de chou
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe d’aneth haché
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Préparer le Chou
- Émincez finement le chou en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir le chou pendant 5 minutes pour le rendre plus tendre.
- Égouttez et pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Préparer la Pâte
- Dans un saladier, mélangez le chou égoutté avec l’oignon, l’ail et le persil.
- Ajoutez les œufs, la farine, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre.
- Versez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
Cuisson des Galettes de Chou
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Déposez des petites portions de pâte dans la poêle en formant des galettes.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Service et Dégustation
- Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une sauce tomate maison.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
