Lasagnes ricotta et épinards : idée repas facile

Les lasagnes ricotta et épinards sont une alternative délicieuse et légère aux lasagnes traditionnelles à la viande. Ce plat végétarien combine la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé dans des couches de pâte et gratiné au four. Facile à préparer, il ravira toute la famille !

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 300 g de feuilles de lasagnes
• 500 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 250 g de ricotta
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de sauce tomate
• 200 g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère)
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre, muscade
• Huile d’olive

Préparation

1. Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine en mélangeant bien pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
2. Faites revenir les épinards : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Laissez dorer puis ajoutez les épinards. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Salez et poivrez.
3. Préparez la farce ricotta-épinards : Dans un bol, mélangez les épinards cuits avec la ricotta. Assaisonnez selon votre goût.
4. Montez les lasagnes : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, commencez par une couche de sauce tomate, puis ajoutez une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez de la préparation ricotta-épinards, puis versez un peu de béchamel et de fromage râpé. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et du fromage râpé sur le dessus.
5. Faites cuire : Enfournez les lasagnes pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des épinards surgelés ? Oui, les épinards surgelés fonctionnent très bien pour cette recette. Assurez-vous simplement de bien les égoutter après les avoir cuits pour éviter un excès d’eau dans vos lasagnes.
2. Puis-je préparer les lasagnes à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez monter les lasagnes la veille et les conserver au réfrigérateur. Le jour J, il suffira de les enfourner.
3. Quel fromage peut remplacer la ricotta ? Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais ou du mascarpone pour une version plus crémeuse.

Astuce :

Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une touche de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner.

Les lasagnes ricotta et épinards sont idéales pour un repas équilibré et savoureux. Leur texture fondante et leur goût légèrement sucré grâce à la ricotta en font un plat réconfortant à partager en famille ou entre amis.