Si vous êtes à la recherche d’une gourmandise chocolatée sans culpabilité, ne cherchez pas plus loin ! Notre recette de gâteau au chocolat sans beurre, inspirée par les délices de Marmiton, est la solution parfaite pour satisfaire vos envies de douceur sans compromettre votre santé. Dans cet article, nous partagerons avec vous tous les secrets pour préparer ce délicieux gâteau moelleux, riche en saveurs chocolatées et parfait pour toutes les occasions.
Les Bienfaits d’une Recette sans Beurre :
Le gâteau au chocolat sans beurre offre une alternative légère et nutritive aux recettes traditionnelles. En remplaçant le beurre par des ingrédients plus sains comme l’huile végétale ou la compote de pommes, cette version allégée réduit la teneur en matières grasses tout en conservant toute sa saveur et sa texture moelleuse. De plus, elle convient parfaitement aux personnes suivant un régime alimentaire spécifique ou ayant des restrictions concernant le beurre.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 ml d’huile végétale
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions Étape par Étape :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à gâteau.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ce qu’il soit bien lisse et fondu.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Ajoutez la compote de pommes et l’huile végétale au mélange d’œufs et de sucre, puis incorporez le chocolat fondu.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du mélange liquide, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Conseils :
- Vous pouvez personnaliser ce gâteau en ajoutant des noix, des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte avant de l’enfourner.
- Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre de coco ou du sucre de canne non raffiné.
Conclusion : Ce gâteau au chocolat sans beurre est une véritable pépite pour les amateurs de chocolat en quête d’une option plus saine et légère. Avec sa texture moelleuse et son goût intense de chocolat, il séduira les papilles des petits et des grands à coup sûr. Essayez cette recette facile et savoureuse dès aujourd’hui, et régalez-vous sans culpabilité avec chaque bouchée de ce délice chocolaté, approuvé par Marmiton !
Gâteau au Chocolat sans Beurre
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 ml d'huile végétale
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à gâteau.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ce qu'il soit bien lisse et fondu.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Ajoutez la compote de pommes et l'huile végétale au mélange d'œufs et de sucre, puis incorporez le chocolat fondu.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du mélange liquide, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Notes
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre de coco ou du sucre de canne non raffiné.
Pourquoi les Blancs Montent-ils en Neige ?
La magie des blancs d’œufs en neige réside dans leur composition unique. Les blancs d’œufs sont principalement constitués de protéines, principalement l’albumine, qui ont la capacité de retenir l’air lorsqu’elles sont fouettées. Lorsque vous fouettez les blancs d’œufs, les protéines se dénaturent et forment des bulles d’air emprisonnées dans la structure, créant ainsi une mousse aérienne et légère.
Qu’est-ce qui Fait Monter les Blancs en Neige ?
Plusieurs facteurs influencent la capacité des blancs d’œufs à monter en neige. Tout d’abord, la fraîcheur des œufs est essentielle. Les œufs plus frais ont une teneur en eau plus élevée, ce qui facilite la formation de mousse. Ensuite, la propreté du matériel est importante : assurez-vous que le bol et les fouets utilisés pour battre les blancs d’œufs sont propres et exempts de toute trace de graisse. Enfin, la vitesse et la durée du fouettage sont cruciales pour incorporer suffisamment d’air dans les blancs d’œufs et obtenir une texture ferme et mousseuse.
Comment Rendre les Blancs en Neige Plus Fermes ?
Pour obtenir des blancs en neige plus fermes, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre en poudre lorsque les blancs commencent à mousser. Le sucre agit en stabilisant la mousse, ce qui aide à maintenir la texture et à éviter tout effondrement. Veillez également à fouetter les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils atteignent le stade des pics fermes, c’est-à-dire lorsqu’ils forment des pics qui se tiennent droits lorsque vous retirez les fouets.
Comment Faire pour que les Blancs en Neige ne Retombent pas ?
Une fois que les blancs en neige sont fermes, il est important de les incorporer délicatement dans la préparation que vous souhaitez alléger, en effectuant des mouvements de pliage avec une spatule. Évitez de mélanger trop vigoureusement pour ne pas écraser les bulles d’air formées, ce qui pourrait entraîner un affaissement de la texture. De plus, assurez-vous de cuire la préparation contenant les blancs en neige dès que possible pour éviter tout risque de dégonflement.
