Halva à la Semoule : La Recette Traditionnelle et Authentique

Le halva à la semoule est un dessert emblématique des cuisines méditerranéenne et orientale. Préparé avec de la semoule fine, du sucre, et souvent parfumé avec de la fleur d’oranger ou des épices, ce dessert riche et onctueux est parfait pour les amateurs de douceurs traditionnelles. Facile à réaliser, le halva est idéal pour conclure un repas ou accompagner un thé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Semoule fine – 150 g
• Sucre – 200 g
• Beurre – 100 g
• Lait – 500 ml
• Eau de fleur d’oranger – 2 cuillères à soupe (optionnel)
• Fruits secs – amandes, pistaches ou noix, pour la garniture

Étapes de Préparation :

1. Torréfaction de la Semoule

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la semoule et faites-la dorer légèrement tout en remuant pour éviter qu’elle ne brûle.

2. Préparation du Sirop

1. Dans une autre casserole, mélangez le lait et le sucre. Faites chauffer jusqu’à dissolution complète du sucre.
2. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger pour parfumer.

3. Assemblage et Cuisson

1. Versez le mélange chaud sur la semoule torréfiée, en remuant constamment.
2. Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

4. Finition et Service

1. Disposez le halva dans un plat ou des moules individuels.
2. Garnissez avec des fruits secs et laissez refroidir avant de servir.

Astuces pour un Halva Réussi :

• Ajoutez des épices comme la cannelle ou la cardamome pour une touche orientale supplémentaire.
• Variez les garnitures en utilisant des raisins secs ou des zestes d’orange confits.
• Servez tiède ou froid selon vos préférences.

FAQs :

Peut-on remplacer le lait par de l’eau ?
– Oui, pour une version plus légère ou végétalienne, remplacez le lait par de l’eau.

Quelle semoule utiliser ?
– Privilégiez de la semoule fine pour une texture onctueuse.

Halva à la Semoule

Le halva à la semoule est un dessert emblématique des cuisines méditerranéenne et orientale.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Ingrédients

  

• Semoule fine – 150 g
• Sucre – 200 g
• Beurre – 100 g
• Lait – 500 ml
• Eau de fleur d’oranger – 2 cuillères à soupe optionnel
• Fruits secs – amandes pistaches ou noix, pour la garniture

Instructions

 

Torréfaction de la Semoule

• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajoutez la semoule et faites-la dorer légèrement tout en remuant pour éviter qu’elle ne brûle.

Préparation du Sirop

• Dans une autre casserole, mélangez le lait et le sucre. Faites chauffer jusqu’à dissolution complète du sucre.
• Ajoutez l’eau de fleur d’oranger pour parfumer.

Assemblage et Cuisson

• Versez le mélange chaud sur la semoule torréfiée, en remuant constamment.
• Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

Finition et Service

• Disposez le halva dans un plat ou des moules individuels.
• Garnissez avec des fruits secs et laissez refroidir avant de servir.

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