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Le gratin de pommes de terre et épinards est un plat réconfortant et équilibré, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Avec ses couches fondantes de pommes de terre, sa touche de fraîcheur apportée par les épinards, et son gratinage doré, ce plat est aussi délicieux que facile à préparer.

Cette recette, qui allie simplicité et gourmandise, peut être servie en plat principal ou en accompagnement. Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez une alternative saine, ce gratin est un incontournable à tester !

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le gratin :

1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme, comme la Charlotte ou la Bintje)
300 g d’épinards frais ou surgelés
200 g de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version légère)
200 ml de lait entier
150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
2 gousses d’ail, hachées finement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre

Étapes de Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Laver et éplucher les pommes de terre.
Les couper en rondelles fines (environ 3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Réserver dans un saladier rempli d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

2. Cuire les épinards

Si vous utilisez des épinards frais, laver et égoutter les feuilles. Si vous utilisez des épinards surgelés, les décongeler au préalable.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir quelques secondes.
Ajouter les épinards et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Saler légèrement et réserver.

3. Préparer l’appareil à gratin

Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Chauffer à feu doux sans porter à ébullition, puis retirer du feu.

4. Montage du gratin

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer ou huiler un plat à gratin.
Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat.
Ajouter une couche d’épinards cuits.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Verser le mélange crème-lait uniformément sur les pommes de terre.
Parsemer généreusement de fromage râpé sur le dessus.

5. Cuisson au four

Couvrir le plat de papier aluminium ou d’un couvercle et enfourner pendant 40 minutes.
Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Vérifier la cuisson des pommes de terre en insérant la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

6. Finitions et service

Laisser reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Astuces pour un Gratin Réussi

Choisissez des pommes de terre adaptées : Les variétés à chair ferme sont idéales pour des tranches qui tiennent bien à la cuisson.
Ajoutez des herbes fraîches : Du thym ou du romarin peuvent rehausser la saveur du gratin.
Pour plus de croquant : Saupoudrez un mélange de chapelure et de fromage sur le dessus avant de gratiner.
Gagnez du temps : Pré-cuisez légèrement les rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pour réduire le temps de cuisson au four.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Saine et équilibrée : Une combinaison parfaite de glucides, de fibres et de protéines grâce aux pommes de terre, aux épinards et au fromage.
Facile et rapide : Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles.
Polyvalente : Parfaite en plat principal végétarien ou en accompagnement de viandes ou poissons.
Savoureuse et gourmande : Le gratinage doré au fromage ajoute une texture irrésistible.

FAQs

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il peut être préparé la veille. Réchauffez-le au four à 150°C pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

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Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr ! Les courgettes, les poireaux ou les champignons peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.

Comment rendre le gratin plus léger ?
Optez pour de la crème légère ou une alternative végétale comme le lait d’amande ou de soja.

Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, mais il est préférable de le congeler après cuisson et de le réchauffer au four pour préserver sa texture.

Le gratin de pommes de terre et épinards est une recette incontournable, alliant simplicité, saveurs et légèreté. Idéal pour un repas convivial ou une option végétarienne gourmande, ce plat s’adapte à toutes les occasions.

Testez cette recette facile et régalez-vous avec un gratin doré et fondant à souhait !