Le gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella est un plat réconfortant et coloré, inspiré des saveurs méditerranéennes. Cette recette gratin tomates mozzarella associe la fondance des pommes de terre, la jutosité des tomates et le filant de la mozzarella pour un résultat gourmand, idéal pour un repas en famille ou un accompagnement estival. Prêt en environ 50 minutes, ce plat gratin facile incarne la simplicité de la cuisine végétarienne rapide. Suivez ces étapes pour un gratin italien savoureux qui séduira petits et grands.

Pourquoi Choisir ce Gratin de Pommes de Terre, Tomates et Mozzarella ?

• Simplicité : Des ingrédients du quotidien pour un plat accessible.
• Gourmandise : Une mozzarella fondante et un dessus doré irrésistible.
• Polyvalence : Parfait comme plat principal avec une salade ou en accompagnement de viandes grillées.
• Esthétique : Un montage coloré qui fait son effet à table.

Ingrédients pour 4 Portions

• 600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Ratte)
• 4 tomates moyennes (ou 400 g de tomates cerises pour une touche sucrée)
• 250 g de mozzarella (de préférence mozzarella di bufala pour un goût intense, ou classique)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou basilic frais, thym ou origan)
• Sel fin, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : 50 ml de crème liquide pour une texture plus crémeuse
• Facultatif : 30 g de parmesan râpé ou gruyère pour un gratiné supplémentaire
• Beurre (pour graisser le plat)

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Lavez soigneusement les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles fines (3-4 mm). Lavez les tomates et coupez-les en rondelles de même épaisseur. Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez et hachez ou écrasez les gousses d’ail. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches ou en morceaux.

2. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique ou tournante). Graissez légèrement un plat à gratin (environ 20×30 cm) avec du beurre ou un filet d’huile d’olive. Frottez le plat avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer subtilement.

3. Monter le Gratin

Disposez une couche de lamelles d’oignon au fond du plat. Alternez ensuite des rangées de rondelles de pommes de terre, de tomates et de mozzarella, en les disposant à la verticale ou en les superposant pour un effet visuel élégant. Saupoudrez chaque couche d’un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence et d’ail haché. Si utilisée, versez la crème liquide uniformément sur l’ensemble pour plus de moelleux. Terminez par une couche de mozzarella et, si souhaité, saupoudrez de parmesan ou de gruyère pour un gratiné croustillant. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

4. Cuire le Gratin

Enfournez le plat à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et légèrement dorée et que les pommes de terre soient bien cuites. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson. Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre avec un couteau : elles doivent être tendres.

5. Servir

Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se stabiliser. Servez chaud, accompagné d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette balsamique ou d’une viande grillée (poulet, agneau) pour un repas complet. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou un rosé frais sublime ce plat méditerranéen.

Conseils pour un Gratin Italien Savoureux

• Pommes de terre : Précuisez-les pour garantir une texture fondante sans prolonger la cuisson au four. Si vous préférez, coupez-les en tranches très fines et cuisez directement au four, mais augmentez le temps à 40-45 minutes et couvrez d’aluminium les 30 premières minutes.
• Mozzarella : Privilégiez la mozzarella di bufala pour un goût plus riche, mais égouttez-la bien sur du papier absorbant pour éviter un excès d’humidité. Une mozzarella en bloc (moins aqueuse) est aussi un bon choix pour une texture plus ferme.
• Tomates : Choisissez des tomates mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau. Les tomates cerises apportent une touche sucrée et colorée. Pour encore plus de saveur, utilisez des tomates de différentes variétés (rouges, jaunes, vertes).
• Personnalisation : Ajoutez des herbes fraîches (basilic, ciboulette) après cuisson pour une touche de fraîcheur. Incorporez des olives noires, des pétales de tomates séchées ou une pincée de piment d’Espelette pour une note relevée. Pour une version plus crémeuse, mélangez 1 œuf à la crème avant de verser.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 160°C (15-20 minutes) pour préserver la texture. Peut se congeler (1 mois), mais la mozzarella peut perdre en filant après décongélation.

Accompagnements pour ce Plat Gratin Facile

• Salade composée (laitue, tomates cerises, noix) pour une touche croquante.
• Viandes ou poissons grillés (saumon, côtelettes d’agneau) pour un repas complet.
• Vin blanc frais ou limonade citronnée pour une harmonie estivale.

Gratin de Pommes de Terre, Tomates et Mozzarella

Le gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella est un plat réconfortant et coloré, inspiré des saveurs méditerranéennes.

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Ingrédients

  

• 600 g de pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Ratte
• 4 tomates moyennes ou 400 g de tomates cerises pour une touche sucrée
• 250 g de mozzarella de préférence mozzarella di bufala pour un goût intense, ou classique
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou basilic frais, thym ou origan
• Sel fin au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

 

Préparer les Ingrédients

• Lavez soigneusement les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles fines (3-4 mm). Lavez les tomates et coupez-les en rondelles de même épaisseur. Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez et hachez ou écrasez les gousses d’ail. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches ou en morceaux.

Préchauffer le Four

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique ou tournante). Graissez légèrement un plat à gratin (environ 20x30 cm) avec du beurre ou un filet d’huile d’olive. Frottez le plat avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer subtilement.

Monter le Gratin

• Disposez une couche de lamelles d’oignon au fond du plat. Alternez ensuite des rangées de rondelles de pommes de terre, de tomates et de mozzarella, en les disposant à la verticale ou en les superposant pour un effet visuel élégant. Saupoudrez chaque couche d’un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence et d’ail haché. Si utilisée, versez la crème liquide uniformément sur l’ensemble pour plus de moelleux. Terminez par une couche de mozzarella et, si souhaité, saupoudrez de parmesan ou de gruyère pour un gratiné croustillant. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Cuire le Gratin

• Enfournez le plat à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et légèrement dorée et que les pommes de terre soient bien cuites. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson. Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre avec un couteau : elles doivent être tendres.

Servir

• Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se stabiliser. Servez chaud, accompagné d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette balsamique ou d’une viande grillée (poulet, agneau) pour un repas complet. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou un rosé frais sublime ce plat méditerranéen.
• Conseils pour un Gratin Italien Savoureux

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gratin de Pommes de Terre, Tomates et Mozzarella

Pourquoi mon gratin est-il trop humide ?

Les tomates ou la mozzarella ont peut-être rendu trop d’eau. Égouttez bien la mozzarella et choisissez des tomates fermes. Vous pouvez aussi saupoudrer une cuillère à soupe de chapelure au fond du plat pour absorber l’humidité.

Puis-je préparer le gratin à l’avance ?

Oui, assemblez le gratin et conservez-le au réfrigérateur (24 heures) avant cuisson. Ou cuisez-le partiellement (20 minutes), laissez refroidir et réchauffez au four avant de servir.

Puis-je remplacer la mozzarella ?

Oui, utilisez du cheddar, du gouda ou du fromage de chèvre pour une saveur différente. La ricotta peut aussi remplacer la mozzarella pour une texture plus crémeuse.

Un Gratin de Pommes de Terre, Tomates et Mozzarella à Adopter

Cette recette de gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella est un délice simple et gourmand, parfait pour réunir famille et amis autour d’un plat coloré et savoureux. Facile à préparer et adaptable, elle apporte une touche méditerranéenne à votre table. Essayez cette recette gratin tomates mozzarella et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !