Le gratin de pâtes aux champignons de Cyril Lignac est un plat réconfortant qui combine la texture fondante des pâtes avec la richesse des champignons et une sauce crémeuse gratinée. Présentée dans Tous en Cuisine (M6) et relayée par Marie Claire, cette recette gratin pâtes champignons est idéale pour un dîner rapide en semaine, prête en environ 30 minutes. Avec des ingrédients simples et une touche de parmesan, ce gratin savoureux plaira à toute la famille. Suivez ces étapes pour un gratin pâtes facile qui allie gourmandise et simplicité.

Pourquoi Choisir ce Gratin de Pâtes aux Champignons ?

• Rapidité : prêt en 30 minutes, parfait pour les soirs pressés.
• Simplicité : des ingrédients du quotidien et une préparation accessible.
• Saveur : une sauce crémeuse et des champignons parfumés, sublimés par un gratin doré.
• Polyvalence : adaptable avec différents types de pâtes ou fromages.

Étapes de Préparation

1. Cuire les Pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, mais retirez-les 1-2 minutes avant la fin de cuisson (elles doivent être al dente, car elles cuiront encore au four). Égouttez et réservez.

2. Préparer les Champignons

Nettoyez les champignons en les brossant ou en les rinçant rapidement, puis coupez-les en tranches fines. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 10 g de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Incorporez l’ail haché et les champignons, puis faites cuire 5-7 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et le thym. Réservez.

3. Préparer la Sauce Crémeuse

Dans la même poêle, ajoutez la crème liquide et laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux pour qu’elle épaississe légèrement. Incorporez la moitié du parmesan râpé (25 g) et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez les pâtes cuites et les champignons, puis remuez pour bien enrober le tout de sauce.

4. Assembler le Gratin

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Beurrez légèrement un plat à gratin avec le reste du beurre (10 g). Versez le mélange de pâtes, champignons et sauce dans le plat. Saupoudrez le reste du parmesan râpé (25 g) sur le dessus pour une croûte dorée.

5. Cuire au Four

Enfournez le gratin de pâtes aux champignons pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Si désiré, passez sous le gril (mode grill) pendant 1-2 minutes pour une croûte encore plus appétissante.

6. Servir

Parsemez de persil frais haché (si utilisé) pour une touche de couleur. Servez le gratin pâtes champignons Cyril Lignac bien chaud, directement dans le plat, pour un effet convivial.

Conseils pour un Gratin Pâtes Facile Réussi

• Ne surcuisez pas les pâtes à l’étape initiale, car elles absorberont la sauce et cuiront encore au four.
• Utilisez des champignons frais pour une meilleure texture ; évitez les champignons en conserve, qui peuvent être trop mous.
• Personnalisez : ajoutez des lardons, du poulet émincé ou des herbes comme du romarin pour varier les saveurs.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) et réchauffez au four à 160°C pour préserver la texture.

Accompagnements pour ce Plat Rapide Champignons

• Salade verte avec une vinaigrette à la moutarde pour une touche de fraîcheur.
• Pain à l’ail ou baguette croustillante pour saucer.
• Vin blanc sec (Chardonnay ou Sauvignon) ou eau pétillante pour équilibrer la richesse du gratin.

Gratin de Pâtes aux Champignons de Cyril Lignac

Le gratin de pâtes aux champignons de Cyril Lignac est un plat réconfortant qui combine la texture fondante des pâtes avec la richesse des champignons et une sauce crémeuse gratinée.

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Ingrédients

  

• 300 g de pâtes courtes rigatoni, penne ou fusilli
• 400 g de champignons de Paris ou mélange avec des girolles ou shiitake
• 1 échalote finement émincée
• 1 gousse d’ail hachée
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de parmesan râpé ou grana padano
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym frais ou séché
• Sel et poivre noir au goût
• 1 poignée de persil frais haché, pour la garniture, facultatif

Instructions

 

Cuire les Pâtes

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, mais retirez-les 1-2 minutes avant la fin de cuisson (elles doivent être al dente, car elles cuiront encore au four). Égouttez et réservez.

Préparer les Champignons

• Nettoyez les champignons en les brossant ou en les rinçant rapidement, puis coupez-les en tranches fines. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 10 g de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Incorporez l’ail haché et les champignons, puis faites cuire 5-7 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et le thym. Réservez.

Préparer la Sauce Crémeuse

• Dans la même poêle, ajoutez la crème liquide et laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux pour qu’elle épaississe légèrement. Incorporez la moitié du parmesan râpé (25 g) et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez les pâtes cuites et les champignons, puis remuez pour bien enrober le tout de sauce.

Assembler le Gratin

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Beurrez légèrement un plat à gratin avec le reste du beurre (10 g). Versez le mélange de pâtes, champignons et sauce dans le plat. Saupoudrez le reste du parmesan râpé (25 g) sur le dessus pour une croûte dorée.

Cuire au Four

• Enfournez le gratin de pâtes aux champignons pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Si désiré, passez sous le gril (mode grill) pendant 1-2 minutes pour une croûte encore plus appétissante.

Servir

• Parsemez de persil frais haché (si utilisé) pour une touche de couleur. Servez le gratin pâtes champignons Cyril Lignac bien chaud, directement dans le plat, pour un effet convivial.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gratin de Pâtes aux Champignons

Pourquoi mon gratin est-il sec ?

Ajoutez un peu plus de crème (ou un filet de lait) avant de gratiner si les pâtes semblent avoir absorbé toute la sauce.

Puis-je utiliser d’autres fromages ?

Oui, du comté, du gruyère ou un mélange de mozzarella et parmesan fonctionnent bien pour la croûte.

Comment adapter pour l’Air Fryer ?

Préparez les pâtes et la sauce comme indiqué, transférez dans un plat compatible Air Fryer, et cuisez à 180°C pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Un Gratin de Pâtes aux Champignons à Adopter

Ce gratin de pâtes aux champignons de Cyril Lignac est une recette rapide et savoureuse qui transforme des ingrédients simples en un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec sa sauce crémeuse et sa croûte dorée, il allie gourmandise et facilité. Essayez cette recette gratin pâtes champignons et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !