Le gratin de courgettes, jambon et riz est un plat complet et savoureux, idéal pour un dîner en famille. Il associe la douceur des courgettes, la saveur du jambon et la texture fondante du riz, le tout sublimé par une couche de fromage gratiné. Cette recette gratin courgettes est simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, prête en environ 1 heure. Parfaite pour utiliser des restes, ce gratin facile famille est à la fois économique et réconfortant. Suivez ces étapes pour un plat complet courgettes qui plaira à tous.

Pourquoi Choisir ce Gratin de Courgettes, Jambon et Riz ?

Équilibré : Combine légumes, protéines et féculents pour un repas complet.
Facilité : Préparation rapide avec des ingrédients accessibles.
Économique : Idéal pour valoriser des restes de riz ou de jambon.
Réconfortant : Un gratin doré et fondant, apprécié de tous.

Ingrédients pour 4 Portions

2 courgettes moyennes (environ 500 g)
150 g de jambon cuit (en dés ou tranches déchirées)
100 g de riz cru (basmati ou long grain)
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
200 ml de crème liquide (ou lait pour une version allégée)
2 œufs moyens
1 oignon moyen (finement émincé)
1 gousse d’ail (hachée)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou thym)
Sel fin et poivre noir, au goût
Facultatif : 1 cuillère à soupe de chapelure pour une croûte croustillante

Étapes de Préparation

1. Cuire le Riz

Rincez le riz sous l’eau froide pour éliminer l’amidon. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10-12 minutes pour un riz basmati). Égouttez bien et réservez. Vous pouvez utiliser environ 300 g de riz cuit de la veille pour gagner du temps.

2. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles (3-4 mm) ou en dés. Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les courgettes et faites-les sauter 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et les herbes de Provence. Réservez.

3. Préparer l’Appareil à Gratin

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide (ou le lait) à l’aide d’un fouet. Incorporez 50 g de fromage râpé, une pincée de sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

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4. Assembler le Gratin

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Huilez légèrement un plat à gratin (environ 20×25 cm) avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Étalez le riz cuit en une couche uniforme au fond du plat. Disposez les courgettes sautées par-dessus, puis répartissez les dés ou morceaux de jambon cuit. Versez l’appareil à gratin (œufs et crème) sur l’ensemble, en veillant à bien recouvrir les ingrédients. Saupoudrez le reste du fromage râpé (50 g) sur le dessus. Si désiré, ajoutez une fine couche de chapelure pour une croûte croustillante.

5. Cuire

Enfournez le gratin à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil soit pris (un couteau inséré au centre doit ressortir propre). Si le fromage dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

6. Servir

Laissez le gratin reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter la découpe. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.

Conseils pour un Gratin Facile Famille Réussi

Courgettes sèches : Si les courgettes sont aqueuses, faites-les dégorger avant cuisson (saupoudrez de sel, laissez reposer 15 minutes, puis essuyez) pour éviter un gratin trop liquide.
Personnalisation : Remplacez le jambon par du poulet cuit, du thon ou des légumes comme des poivrons ou des champignons. Variez le fromage avec du chèvre ou du parmesan.
Riz : Utilisez des restes de riz cuit pour réduire le temps de préparation. Assurez-vous qu’il est bien égoutté.
Conservation : Conservez le gratin au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 160°C (10-15 minutes) pour préserver la texture.

Accompagnements pour ce Plat Complet Courgettes

Salade verte avec vinaigrette à la moutarde pour une touche de fraîcheur.
Pain de campagne ou baguette pour saucer.
Vin blanc sec (Chardonnay) ou eau pétillante citronnée pour équilibrer les saveurs.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gratin de Courgettes, Jambon et Riz

Pourquoi mon gratin est-il trop liquide ?

Les courgettes n’ont peut-être pas été assez égouttées. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient sèches ou dégorgez-les au préalable.

Puis-je utiliser du riz complet ?

Oui, mais il nécessite un temps de cuisson plus long (vérifiez le paquet). Préférez du riz cuit à l’avance pour gagner du temps.

Comment rendre le gratin plus léger ?

Utilisez du lait à la place de la crème ou un mélange lait-crème, et réduisez la quantité de fromage.

Un Gratin de Courgettes, Jambon et Riz à Adopter

Ce gratin de courgettes, jambon et riz est une recette facile, familiale et réconfortante, parfaite pour un repas complet et savoureux. Économique et personnalisable, il s’adapte à toutes les occasions. Essayez cette recette gratin courgettes et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !