La super glace au café express est une recette glace maison, offrant une texture crémeuse et un goût intense de café, rehaussée de chocolat et de noisettes croquantes. Prête à congeler en environ 10 minutes, cette glace sans sorbetière disparaît rapidement tant elle est gourmande ! Avec une option pour sorbetière, ce dessert café rapide séduit par sa simplicité et sa richesse. Servez avec des copeaux de chocolat ou un filet de caramel pour une touche irrésistible.

Pourquoi Choisir cette Super Glace au Café Express ?

• Rapidité : Préparée en 10 minutes, sans cuisson.
• Crémeux : Une texture onctueuse grâce au lait concentré et à la crème fouettée.
• Saveur : Un équilibre parfait entre café corsé et douceurs sucrées.
• Simplicité : Pas besoin de sorbetière pour un résultat digne d’une glace artisanale.

Ingrédients pour 6 Personnes

• 20 g de café instantané (environ 2 cuillères à soupe)
• 80 g de sucre en poudre
• 100 ml d’eau très froide
• 300 ml de crème liquide entière (30 % de matière grasse, bien froide)
• 100 g de lait concentré sucré
• 50 g de chocolat noir (ou au lait, haché ou en copeaux)
• 20 g de noisettes (grillées et hachées)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour une note douce
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de café (type Kahlúa) pour une touche adulte
  • Filet de caramel ou sauce chocolat pour servir

Étapes de Préparation

1. Préparer la Base de Café

Dans un petit bol, dissolvez le café instantané et le sucre dans 100 ml d’eau très froide. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux (1-2 minutes). Si utilisé, ajoutez l’extrait de vanille ou la liqueur de café pour intensifier les saveurs.

2. Fouetter la Crème

Dans un grand saladier bien froid (placez-le au réfrigérateur 10 minutes avant), fouettez la crème liquide entière à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes (3-4 minutes). Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter une texture granuleuse.

3. Mélanger les Ingrédients

Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour préserver la légèreté. Ajoutez le mélange de café préparé et mélangez doucement jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Incorporez 30 g de chocolat haché et 15 g de noisettes hachées, en réservant le reste pour la garniture.

4. Congeler

Versez le mélange dans un récipient hermétique ou un moule à cake (environ 20 x 10 cm) tapissé de film plastique pour faciliter le démoulage. Lissez la surface et saupoudrez du reste de chocolat (20 g) et de noisettes (5 g) pour une touche décorative. Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour une texture ferme.

5. Option avec Sorbetière (Facultatif)

Pour une texture encore plus lisse, utilisez une sorbetière. Réfrigérez le mélange de crème et café pendant 1 heure, puis turbinez selon les instructions de votre sorbetière (20-30 minutes). Ajoutez le chocolat et les noisettes en fin de turbinage. Transférez dans un récipient hermétique et congelez 2-3 heures pour raffermir.

6. Servir

Sortez la glace 5-10 minutes avant de servir pour faciliter la formation de boules. Utilisez une cuillère à glace chaude pour former des boules ou coupez des tranches si elle est dans un moule. Servez dans des coupes, garnie d’un filet de caramel ou de sauce chocolat (facultatif). Une salade de fruits frais (comme fraises ou mangue) ou un café expresso complète ce dessert café rapide.

Conseils pour une Glace Sans Sorbetière

• Café : Ajustez la quantité de café instantané (15 g pour un goût plus doux, 25 g pour plus d’intensité). Testez le mélange avant congélation.
• Crème : Utilisez une crème bien froide et un saladier froid pour une chantilly ferme. Remplacez par de la crème fouettée en bombe si pressé, mais ajustez le sucre.
• Personnalisation : Ajoutez des pépites de chocolat blanc, des amandes ou du pralin pour varier. Une pincée de cannelle rehausse la saveur du café.
• Congélation : Mélangez la glace toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures de congélation pour éviter les cristaux, si vous n’utilisez pas de sorbetière.
• Conservation : Conservez la glace au congélateur (2-3 semaines) dans un récipient hermétique. Couvrez la surface de film plastique pour éviter les odeurs.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 300-350 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 30 g

Accompagnements pour cette Glace Café Crémeuse

• Filet de caramel ou sauce chocolat pour une touche sucrée.
• Fruits frais (framboises, bananes) pour une note fraîche.
• Biscuits sablés ou tuiles aux amandes pour du croquant.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Super Glace au Café Express

Pourquoi ma glace est-elle trop dure ?

Elle a peut-être congelé trop longtemps. Sortez-la 5-10 minutes avant de servir. Ajouter 1 cuillère à soupe de liqueur réduit la dureté.

Puis-je utiliser du café filtre ?

Non, le café instantané est préférable pour une dissolution rapide. Si vous utilisez du café filtre, réduisez l’eau et filtrez les grains.

Puis-je préparer cette glace à l’avance ?

Oui, préparez et congelez jusqu’à 2 semaines. Servez directement ou laissez ramollir légèrement pour une texture parfaite.

Conclusion : Une Super Glace au Café Express à Adopter

Cette recette de super glace au café express est une recette glace maison, parfaite pour un dessert estival ou une pause gourmande. Avec son goût corsé et sa texture crémeuse, elle séduit les amateurs de glace sans sorbetière. Essayez ce dessert café rapide et partagez vos astuces en commentaire !

Super Glace au Café Express

La super glace au café express est une recette glace maison, offrant une texture crémeuse et un goût intense de café, rehaussée de chocolat et de noisettes croquantes.

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Ingrédients

  

• 20 g de café instantané environ 2 cuillères à soupe
• 80 g de sucre en poudre
• 100 ml d’eau très froide
• 300 ml de crème liquide entière 30 % de matière grasse, bien froide
• 100 g de lait concentré sucré
• 50 g de chocolat noir ou au lait, haché ou en copeaux
• 20 g de noisettes grillées et hachées
• Facultatif :
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour une note douce
• 1 cuillère à soupe de liqueur de café type Kahlúa pour une touche adulte
• Filet de caramel ou sauce chocolat pour servir

Instructions

 

Préparer la Base de Café

• Dans un petit bol, dissolvez le café instantané et le sucre dans 100 ml d’eau très froide. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux (1-2 minutes). Si utilisé, ajoutez l’extrait de vanille ou la liqueur de café pour intensifier les saveurs.

Fouetter la Crème

• Dans un grand saladier bien froid (placez-le au réfrigérateur 10 minutes avant), fouettez la crème liquide entière à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes (3-4 minutes). Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter une texture granuleuse.

Mélanger les Ingrédients

• Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour préserver la légèreté. Ajoutez le mélange de café préparé et mélangez doucement jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Incorporez 30 g de chocolat haché et 15 g de noisettes hachées, en réservant le reste pour la garniture.

Congeler

• Versez le mélange dans un récipient hermétique ou un moule à cake (environ 20 x 10 cm) tapissé de film plastique pour faciliter le démoulage. Lissez la surface et saupoudrez du reste de chocolat (20 g) et de noisettes (5 g) pour une touche décorative. Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour une texture ferme.

Option avec Sorbetière (Facultatif)

• Pour une texture encore plus lisse, utilisez une sorbetière. Réfrigérez le mélange de crème et café pendant 1 heure, puis turbinez selon les instructions de votre sorbetière (20-30 minutes). Ajoutez le chocolat et les noisettes en fin de turbinage. Transférez dans un récipient hermétique et congelez 2-3 heures pour raffermir.

Servir

• Sortez la glace 5-10 minutes avant de servir pour faciliter la formation de boules. Utilisez une cuillère à glace chaude pour former des boules ou coupez des tranches si elle est dans un moule. Servez dans des coupes, garnie d’un filet de caramel ou de sauce chocolat (facultatif). Une salade de fruits frais (comme fraises ou mangue) ou un café expresso complète ce dessert café rapide.