Ce gâteau au citron est un dessert ultra moelleux, délicatement parfumé au zeste et au jus de citron, puis sublimé par un glaçage au cream cheese frais et acidulé. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Idéal pour un goûter, un anniversaire ou un dessert raffiné.
Pourquoi Choisir ce Gâteau au Citron ?
- Saveur : alliance parfaite entre le moelleux du cake et l’acidité du citron.
- Simplicité : ingrédients courants et préparation accessible.
- Élégance : le glaçage au cream cheese apporte une touche gourmande et raffinée.
- Polyvalence : parfait pour un dessert familial ou une occasion spéciale.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour la pâte à cake
- 4 œufs
- 180 ml d’huile (Trio d’or Terra Delyssa ou huile d’olive)
- 160 g de sucre
- 125 g de yaourt nature
- 220 g de farine
- Zeste de 2 citrons jaunes bio
- 1/2 c. à café d’extrait de citron
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- Jus d’1 citron bio
Pour le sirop
- 30 g d’eau
- 15 g de sucre
- Jus d’1 citron bio
Pour le glaçage
- 125 g de cream cheese type Philadelphia
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à soupe de jus de citron
Étapes de Préparation
1. Préparer le sirop d’imbibage
Portez à ébullition le jus de citron, l’eau et le sucre. Laissez refroidir.
2. Préparer la pâte à gâteau
Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois, puis le zeste de citron et la vanille. Mélangez.
Incorporez l’huile en filet, puis le yaourt. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la farine, le sel, le jus de citron, l’extrait de citron et la levure chimique. Fouettez bien.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule de 18–20 cm graissé ou chemisé.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
Enfournez 45 à 50 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
Si le dessus dore trop vite, couvrez d’aluminium.
À la sortie du four, laissez reposer 5 min avant de démouler sur une grille.
Imbibez le gâteau avec le sirop encore tiède, puis couvrez de film alimentaire pour garder le moelleux.
4. Préparer le glaçage
Fouettez le cream cheese avec le sucre glace et le jus de citron.
Étalez sur le gâteau refroidi. Décorez avec des tranches de citron et quelques feuilles de menthe.
Santé & Bien-être avec le Gâteau au Citron
Le citron n’apporte pas seulement une touche acidulée et rafraîchissante à votre dessert : il est aussi riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres solubles. Ces nutriments soutiennent la santé cardiovasculaire, favorisent une bonne digestion et renforcent le système immunitaire.
1) Antioxydants protecteurs
Les flavonoïdes du citron aident à réduire l’inflammation et à protéger le cœur, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
2) Digestion & métabolisme
Le jus de citron favorise la sécrétion des sucs digestifs et soutient un métabolisme actif, essentiel pour l’équilibre du poids.
3) Prévention & assurance santé
Allier une assurance santé complète à une alimentation riche en vitamines et fibres est une stratégie efficace pour protéger votre avenir.
4) Énergie naturelle
Un dessert équilibré au citron apporte une touche de fraîcheur revitalisante qui stimule l’énergie sans excès de sucre raffiné.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer l’huile ? Oui, par du beurre fondu, mais le gâteau sera moins léger.
Comment éviter que le gâteau soit sec ? Ne dépassez pas le temps de cuisson et imbibez-le bien avec le sirop.
Puis-je congeler ce gâteau ? Oui, sans le glaçage, jusqu’à 2 mois. Ajoutez le glaçage après décongélation.
Conclusion
Ce gâteau moelleux au citron est une recette élégante et gourmande, parfaite pour les amateurs de saveurs acidulées. Grâce à son sirop parfumé et son glaçage onctueux, il reste tendre et savoureux plusieurs jours. À tester absolument pour vos pauses gourmandes !
