Le gâteau japonais au fromage, aussi appelé Japanese Cheesecake, est un dessert emblématique apprécié pour sa texture incroyablement aérienne, à mi-chemin entre le soufflé et le cheesecake.
Moins sucré, fondant en bouche et d’une légèreté surprenante, il séduit dès la première bouchée.

Grâce à une cuisson douce au bain-marie et à des blancs montés en neige délicatement incorporés, ce gâteau offre un résultat moelleux, nuageux et raffiné, digne des plus belles pâtisseries japonaises.

🧺 Ingrédients

Base du gâteau

250 g de fromage à la crème type Philadelphia
50 g de beurre doux
100 ml de lait
6 œufs (jaunes et blancs séparés)
60 g de farine tamisée
20 g de maïzena
100 g de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sel

Décoration (facultatif)

Sucre glace
Fruits frais : fraises, myrtilles, mangue

Annonce

💡 Conseil santé :
Pour savourer un gâteau japonais au fromage avec équilibre, opter pour une portion modérée, l’associer à des
fruits frais et maintenir une activité physique régulière favorise une bonne gestion énergétique.

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer les ingrédients

Sortez le fromage à la crème, le beurre et le lait du réfrigérateur à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante.

Préchauffez le four à 150°C (chaleur statique) et préparez un bain-marie avec un grand plat rempli d’eau chaude.

2️⃣ Mélanger la base au fromage

Faites fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir.

Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en fouettant doucement, puis incorporez le jus de citron.

Ajoutez la farine et la maïzena tamisées, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

3️⃣ Monter les blancs en neige

Dans un bol propre, fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes mais souples.

4️⃣ Incorporer les blancs en neige

Incorporez un tiers des blancs au mélange au fromage pour l’assouplir.

Ajoutez ensuite le reste des blancs en deux fois, à la spatule, avec des mouvements délicats pour préserver l’aération.

5️⃣ Cuisson au bain-marie

Versez la pâte dans un moule rond de 20 cm tapissé de papier cuisson.

Placez le moule dans le bain-marie et enfournez à 150°C pendant 60 à 70 minutes.

Augmentez la température à 170°C pendant les 10 dernières minutes pour obtenir une surface légèrement dorée.

6️⃣ Refroidissement et démoulage

Éteignez le four et laissez le gâteau à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 15 minutes afin d’éviter qu’il ne se rétracte.

Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de démouler.

🍽️ Conseils de dégustation

Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Accompagnez de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Servez nature pour apprécier pleinement sa légèreté.

Conclusion

Ce gâteau japonais au fromage léger comme un nuage est un véritable bijou de douceur.
Moins sucré, délicatement parfumé et incroyablement moelleux, il s’impose comme un dessert élégant et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.

🧀 Gâteau Japonais au Fromage — Nuage Ultra Moelleux

Le gâteau japonais au fromage est célèbre pour sa texture légère, aérienne et fondante,
presque comme un nuage. Ce dessert délicat peut s’intégrer dans une alimentation variée,
en adaptant simplement la quantité de sucre ou la taille des parts. Comme lorsqu’on compare une assurance santé, une assurance habitation ou un comparateur d’assurances, bien s’informer permet de faire des choix adaptés au quotidien 🧀✨.

🧀 Texture nuageuse

Moelleux incomparable grâce aux blancs montés.
Fromage doux pour une saveur délicate.
Parfait pour un goûter raffiné et léger.

🛡️ Assurances utiles en France

Découvrir une assurance santé adaptée.
Comparer une assurance habitation au meilleur tarif.
Utiliser un comparateur d’assurances fiable.

💡 Conseils pour le réussir

Cuisson douce au bain-marie pour éviter les fissures.
Laisser refroidir lentement pour garder le moelleux.
Servir nature ou avec un coulis de fruits.

💡 Astuce bonus : comme pour trouver une assurance santé pas chère,
prendre le temps de comparer ses options aide à mieux organiser son quotidien 🧀📘.