Un dessert sans cuisson à la fois simple et élégant, composé d’une base biscuitée au chocolat
et d’une crème vanillée ultra onctueuse à la crème fraîche épaisse.
Parfait pour une fin de repas légère, sans allumer le four.
🧾 Ingrédients (moule 18–20 cm)
Base biscuitée :
- 300 g de biscuits chocolat (Petit Beurre chocolat ou sablés cacao)
- 120 g de beurre doux fondu
- 1 c. à soupe de lait
Crème vanillée :
- 400 g de crème fraîche épaisse entière (30 % MG)
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre doux
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la base
Mixer finement les biscuits jusqu’à obtention d’une poudre.
Ajouter le beurre fondu et le lait, puis mélanger jusqu’à une texture sableuse humide.
Répartir dans un moule à charnière chemisé de papier cuisson et tasser fermement.
Réserver au réfrigérateur.
2️⃣ Réaliser la crème
Dans une casserole, fouetter la crème fraîche, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine
jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement, comme une crème pâtissière souple.
Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à complète fonte.
3️⃣ Montage
Verser la crème encore chaude sur la base biscuitée bien froide.
Lisser la surface à la spatule.
Optionnel : parsemer quelques miettes de biscuits pour la finition.
❄️ Temps de repos
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit,
afin d’obtenir une tenue parfaite à la découpe.
💡 Conseils & Astuces
• Utilisez une crème fraîche entière pour une texture plus riche et fondante.
• Passez la lame du couteau sous l’eau chaude avant de couper pour des parts nettes.
• Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange pour une touche fraîche.
• Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
🍽️ Dégustation
Servez bien frais.
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le croquant du biscuit chocolat
et la douceur fondante de la crème vanillée.
Conseils & Inspirations autour du Gâteau Crémeux Sans Cuisson
Ce gâteau onctueux à la crème fraîche séduit par sa texture fondante et sa simplicité.
Découvre des idées pour sublimer sa présentation et enrichir l’expérience de dégustation.
Ambiance Fraîche & Élégante
Une lumière naturelle, une vaisselle claire et quelques fruits frais apportent
une atmosphère légère qui met parfaitement en valeur ce dessert sans cuisson.
Présentation Douce & Moderne
Servez le gâteau dans un moule à bords nets ou en verrines élégantes pour une
présentation contemporaine, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Légèreté & Plaisir
Sa texture crémeuse procure une sensation de douceur immédiate.
Accompagné de fruits de saison ou d’un coulis délicat, ce dessert reste équilibré et raffiné.
Confort & Organisation en Cuisine
Une préparation sans cuisson gagne en efficacité avec des ustensiles pratiques
et un espace de travail bien organisé, pour un résultat net et harmonieux.
