Gâteau Chocolat, Caramel et Fruits Secs : Une Explosion de Saveurs

Le gâteau au chocolat, caramel et fruits secs est un dessert qui marie à la perfection des textures croquantes et fondantes. Avec son nappage de caramel onctueux et sa garniture généreuse de fruits secs, ce gâteau est idéal pour les amateurs de gourmandises intenses.

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le gâteau :

• Chocolat noir – 200 g
• Beurre – 100 g
• Œufs – 4
• Farine – 80 g
• Sucre – 100 g

Pour le caramel :

• Sucre – 150 g
• Crème liquide – 100 ml
• Beurre salé – 50 g

Pour la garniture :

• Noix, amandes, noisettes – 100 g (mélangés et grillés)

Étapes de Préparation :

1. Préparation du Gâteau au Chocolat

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
3. Incorporez le mélange chocolat-beurre, puis ajoutez la farine tamisée.
4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire à 180 °C pendant 25 minutes.

2. Préparation du Caramel au Beurre Salé

1. Faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Hors du feu, ajoutez la crème chaude en fouettant, puis le beurre salé.

3. Assemblage

1. Nappez le gâteau refroidi de caramel.
2. Parsemez généreusement de fruits secs grillés.

Astuces pour un Dessert Réussi :

• Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le caramel.
• Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid.
• Utilisez un chocolat à 70 % pour un goût intense.

FAQs :

Peut-on remplacer les fruits secs ?
Oui, optez pour des pistaches ou des fruits confits selon vos envies.

Comment conserver ce gâteau ?
Conservez-le au frais dans une boîte hermétique et consommez-le dans les 2 jours.

Gâteau Chocolat, Caramel et Fruits Secs

Le gâteau au chocolat, caramel et fruits secs est un dessert qui marie à la perfection des textures croquantes et fondantes.

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Ingrédients

  

Pour le gâteau :

• Chocolat noir – 200 g
• Beurre – 100 g
• Œufs – 4
• Farine – 80 g
• Sucre – 100 g

Pour le caramel :

• Sucre – 150 g
• Crème liquide – 100 ml
• Beurre salé – 50 g

Pour la garniture :

• Noix amandes, noisettes – 100 g (mélangés et grillés)

Instructions

 

Préparation du Gâteau au Chocolat

• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
• Incorporez le mélange chocolat-beurre, puis ajoutez la farine tamisée.
• Versez la pâte dans un moule et faites cuire à 180 °C pendant 25 minutes.

Préparation du Caramel au Beurre Salé

• Faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
• Hors du feu, ajoutez la crème chaude en fouettant, puis le beurre salé.

Assemblage

• Nappez le gâteau refroidi de caramel.
• Parsemez généreusement de fruits secs grillés.