Gâteau très chocolaté • Moelleux • Glaçage brillant ✨
🧈 Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 gros ou 3 petits œufs
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre
- 60 g d’huile neutre
- 60 g d’eau tiède
- 140 g de farine (type 00 ou T45)
- 30 g de cacao amer
- 15 g de levure chimique
Pour imbiber
- 100 ml de café chaud (ou lait pour un goût plus doux)
Pour le glaçage crémeux
- 80 g de chocolat noir
- 125 g de Danette (chocolat ou lait)
- 1 c. à café d’huile de graines
Pour la finition
- Copeaux de chocolat noir
🍽️ Ustensiles recommandés
Pour obtenir un gâteau bien moelleux et un glaçage lisse :
- ✔ Moule rond 22 cm
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👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer l’appareil à gâteau
Fouettez les œufs + sel + sucre 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
Ajoutez l’huile puis l’eau tiède et mélangez.
Tamisez farine + cacao + levure puis incorporez-les petit à petit.
Vous devez obtenir une pâte lisse, homogène et fluide.
2️⃣ Cuisson du gâteau
Chemisez un moule de 22 cm.
Versez la pâte et lissez.
Cuire à 170°C (chaleur statique) pendant 25 à 35 min selon votre four.
Le gâteau est cuit quand la lame ressort propre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
3️⃣ Imbibage pour un gâteau ultra-moelleux
Une fois froid, imbibez la surface avec le café chaud (ou du lait).
Le gâteau absorbe le liquide et devient ultra fondant.
4️⃣ Préparer le glaçage crémeux
Faites fondre le chocolat noir doucement.
Ajoutez la Danette et mélangez vigoureusement.
Ajoutez l’huile pour la brillance.
La texture doit être épaisse, lisse et brillante.
5️⃣ Glacer le gâteau
Versez le glaçage encore tiède au centre du gâteau.
Étalez délicatement avec une spatule.
Lissez les bords.
6️⃣ Décoration
À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de chocolat et parsemez sur le glaçage.
Ils adhèrent mieux quand le glaçage est encore légèrement humide.
7️⃣ Dégustation
Laissez reposer 20 minutes pour que le glaçage fige.
Coupez en parts généreuses et savourez 😍
🎉 Astuces & Conseils
• Plus le café est chaud, plus le gâteau absorbe vite.
• Pour une version encore plus gourmande : ajoutez une pincée de sel dans le glaçage.
• Le gâteau est encore meilleur le lendemain.
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