Découvrez ce gâteau aux pommes ultra-moelleux, une recette maison simple et économique,
parfaite pour les amateurs de desserts rapides et de gâteaux familiaux.
Grâce aux pommes râpées directement dans la pâte, ce dessert offre une texture fondante et
devient l’un des gâteaux aux pommes les plus recherchés.
🧾 Ingrédients
Pour la pâte :
- 3 pommes (2 râpées + 1 pour la décoration)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10–11 g)
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café de vanille)
- 1 pincée de sel
Pour la finition :
- 1 c. à soupe de confiture d’abricot (optionnel)
- 1 c. à soupe d’eau pour napper
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les pommes
Épluchez 2 pommes et râpez-les finement dans un grand bol.
Elles apporteront le moelleux incomparable du gâteau.
Coupez la 3ᵉ pomme en fines lamelles pour la décoration.
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et les pommes râpées puis mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Montage
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
Disposez les lamelles de pomme sur le dessus en formant une belle rosace.
4️⃣ Cuisson
Faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C (chaleur tournante si possible).
Le gâteau doit être bien doré et légèrement gonflé.
5️⃣ Finition brillante (optionnelle mais très jolie)
Faites chauffer dans une petite casserole :
• 1 c. à soupe de confiture d’abricot
• 1 c. à soupe d’eau
Badigeonnez le dessus du gâteau encore chaud pour un effet brillant façon pâtisserie.
💡 Astuce pour un gâteau encore plus moelleux
Utilisez des pommes bien juteuses (Golden, Gala ou Reine des Reinettes).
Plus les pommes rendent de jus, plus le gâteau sera fondant.
🛒 Ustensiles recommandés
Les outils idéaux pour réussir votre gâteau aux pommes :
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🍎 Astuces – Gâteau aux Pommes Ultra-Moelleux
Pour réussir un gâteau aux pommes moelleux, savoureux et bien équilibré — voilà quelques conseils simples pour sublimer la texture, le goût et le moelleux.
🥣 Sélection des pommes & préparation
- Choisissez des pommes sucrées-acidulées (type Golden, Pink Lady ou Gala) : elles apportent le bon équilibre goût et moelleux.
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés ou en fines lamelles pour une cuisson homogène.
- Mélangez la pâte avec soin pour conserver l’aération — cela garantit une mie légère et fondante.
🍯 Texture moelleuse & goût équilibré
- Ajoutez un peu de yaourt ou de crème fraîche dans la pâte pour une texture plus moelleuse et humide.
- Incorporez un soupçon de cannelle ou de vanille pour relever le parfum et la gourmandise.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de dés de pomme — cela pourrait alourdir la texture.
🔥 Cuisson & moelleux préservé
- Préchauffez le four (env. 160-170 °C) pour une cuisson douce et uniforme.
- Utilisez un moule bien beurré pour éviter que le gâteau n’accroche et se casse à la sortie.
- Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler — cela aide à maintenir la texture moelleuse et aérée.
🍽️ Variantes & suggestions
- Pour un goût plus gourmand, ajoutez quelques noix concassées ou des raisins secs préalablement réhydratés.
- Vous pouvez aussi glacer le gâteau avec un léger nappage sucre-citron ou caramel pour plus de gourmandise.
- Servez tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un thé chaud pour un dessert réconfortant.
💡 Conseil bonus : conservez votre gâteau aux pommes dans une boîte hermétique — il sera encore meilleur le lendemain 🍰.
