Ce gâteau aux pommes ultra moelleux est une valeur sûre :
fondant, parfumé et facile à réussir même pour les débutants.
Une recette inratable, idéale pour le goûter ou le dessert.
🥣 Ingrédients (moule 22–24 cm)
- 3 grosses pommes (Golden ou Pink Lady)
- 3 œufs (température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 100 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le dessus (optionnel mais recommandé)
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
- 1 cuillère à soupe d’eau
🛒 Ustensiles indispensables
Pour réussir ce gâteau avec une cuisson homogène et un démoulage parfait, ces deux ustensiles sont idéals.
- ⭐ Moule à gâteau rond 22–24 cm antiadhésif
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- ⭐ Spatule silicone pâtisserie résistante à la chaleur
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👩🍳 Préparation (pas à pas – méthode pro)
1️⃣ Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 170°C chaleur statique.
Beurrez et farinez le moule ou chemisez-le de papier cuisson.
2️⃣ Préparer les pommes
Épluchez les pommes.
Râpez 2 pommes finement.
Coupez la dernière en fines lamelles
et arrosez-les de jus de citron.
3️⃣ Mélange de base
Dans un grand saladier, fouettez les œufs,
le sucre et le sucre vanillé
jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
4️⃣ Ajouter les liquides
Ajoutez l’huile, puis le lait.
Mélangez doucement.
5️⃣ Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure,
le sel et la cannelle.
Mélangez juste ce qu’il faut
(ne pas trop battre).
6️⃣ Ajouter les pommes
Incorporez les pommes râpées
à l’aide d’une spatule.
7️⃣ Montage et cuisson
Versez la pâte dans le moule.
Disposez les lamelles de pommes en rosace.
Enfournez pour 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
8️⃣ Repos
Laissez tiédir 10 minutes
avant de démouler.
✨ Finition brillante (effet pâtisserie)
Faites chauffer la confiture d’abricot
avec l’eau.
Badigeonnez le gâteau encore tiède
à l’aide d’un pinceau.
🍎 Conseils Premium – Gâteau aux Pommes Ultra Moelleux
Astuces inratables pour réussir un gâteau aux pommes ultra moelleux, fondant à cœur et délicatement parfumé, idéal pour une pâtisserie maison généreuse et réconfortante.
🍎 Choix des pommes
- Privilégiez des pommes fondantes comme Golden ou Reine des Reinettes.
- Un bon équilibre entre douceur et légère acidité.
- Parfait pour une texture moelleuse.
🥣 Pâte bien aérée
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez les ingrédients délicatement.
- Résultat : un gâteau léger et fondant.
🔥 Cuisson maîtrisée
- Cuisez à température modérée pour un moelleux parfait.
- Surveillez la coloration en fin de cuisson.
- Le gâteau continue de s’attendrir en refroidissant.
✨ Finition & dégustation
- Ajoutez quelques lamelles de pommes sur le dessus.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
- Délicieux tiède ou froid.
💡 Astuce bonus : ajoutez une pointe de cannelle ou de vanille naturelle pour sublimer le parfum du gâteau et le rendre encore plus gourmand ✨.
